中國質量萬里行文/本刊記者李穎
餐飲陷阱須提防,莫為小利吃大虧
年(nian)底將至,人(ren)們的(de)應酬也逐漸多了(le)起來,在外就餐往(wang)往(wang)避免不了(le)。然(ran)而在飯店、餐館推出各種優惠消費(fei)的(de)背后,卻隱藏著一些誘人(ren)的(de)陷(xian)阱(jing)。
《中國質(zhi)量萬里行》通過分析近年(nian)來的餐飲(yin)投訴(su)后發現,目前餐飲(yin)消(xiao)(xiao)費(fei)方面的陷(xian)阱主要有:代金(jin)券消(xiao)(xiao)費(fei)限制多、打折卡優惠有條件、熱(re)推菜材料快過期、活魚蝦下鍋被調包、鮮(xian)榨果汁香精(jing)勾兌、額外費(fei)用悄悄收取(qu)等(deng)。
面對(dui)餐飲消費(fei)(fei)中的種種陷阱,《中國質量萬里(li)行》提醒廣大(da)消費(fei)(fei)者一(yi)定要小心甄別,明白(bai)消費(fei)(fei)。
1.對(dui)待優(you)惠券(quan)、打折卡(ka)這些(xie)餐廳的促銷招(zhao)數,一(yi)定要根據(ju)自(zi)己的需求而定。有的消費者并不喜(xi)歡一(yi)家(jia)餐廳的口味,可為了(le)貪圖(tu)這些(xie)優(you)惠,花錢(qian)辦(ban)了(le)卡(ka),結(jie)果很長時間不去(qu)一(yi)次(ci),辦(ban)卡(ka)的錢(qian)也就(jiu)花了(le)。
2.面對心儀的“熱推菜(cai)”,首先要考(kao)慮其做工是否(fou)復雜,盡量選擇“簡單(dan)”的菜(cai)品。一(yi)般原料只(zhi)有一(yi)兩種、最多不超過三(san)種時,其中就很(hen)難混入(ru)不新(xin)鮮的了。
3.不少餐館都(dou)聲稱魚(yu)(yu)(yu)蝦“全場活(huo)殺(sha),現吃現做(zuo)”,為了(le)證明(ming)其(qi)新鮮度,還會將活(huo)蹦亂(luan)跳的魚(yu)(yu)(yu)蝦拿給顧客看。其(qi)實,貓膩可能在廚(chu)房(fang)里。一般來說,魚(yu)(yu)(yu)眼突出、表皮完整(zheng)的大多是鮮魚(yu)(yu)(yu)。水煮(zhu)魚(yu)(yu)(yu)若用(yong)活(huo)魚(yu)(yu)(yu)烹(peng)調,魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)片會微微卷(juan)起,肉(rou)(rou)質(zhi)有(you)彈(dan)性。如果挑選蝦、蟹等(deng)海(hai)鮮產品的話,可以在服(fu)務員將海(hai)鮮撈出來查(cha)看時,用(yong)小刀或其(qi)他器具在蟹殼上做(zuo)個(ge)記號。
4.餐館的(de)真正暴利(li)來自鮮榨果汁,少數(shu)不良(liang)商家(jia)甚至(zhi)會用香(xiang)(xiang)精勾兌。一(yi)兩個水果,加(jia)上增稠劑、果味香(xiang)(xiang)精,再倒(dao)入純凈水,放入榨汁機攪(jiao)勻,就成了(le)一(yi)杯以(yi)假亂真的(de)鮮榨果汁。其(qi)實(shi),點瓶裝飲料是性價(jia)比最高的(de)。同時,出(chu)于(yu)健康考慮,零熱(re)量的(de)茶水也是不錯的(de)選擇。
5.有些(xie)飯店(dian)巧立(li)名目的(de)(de)收(shou)費(fei)(fei)(fei)可(ke)謂是“防不(bu)勝防”,一杯茶、一塊熱毛巾(jin)、一包(bao)餐巾(jin)紙可(ke)能都要消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)掏腰(yao)包(bao)。一般說來(lai),如果要收(shou)費(fei)(fei)(fei),飯店(dian)必須予以明示(shi),明確告訴消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)哪(na)些(xie)服(fu)務(wu)是免費(fei)(fei)(fei)的(de)(de)、哪(na)些(xie)是要收(shou)費(fei)(fei)(fei)的(de)(de)。如果事先不(bu)告知消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe),消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)有權拒絕支付這(zhe)部分費(fei)(fei)(fei)用。
功能食品名目多,飲食平衡才健康
隨(sui)著健康(kang)逐漸成為人們最為關(guan)注(zhu)的(de)話(hua)題,名(ming)目繁多(duo)的(de)功能食(shi)(shi)品也越(yue)來越(yue)被養生者追捧。環(huan)顧各大商(shang)場超市,幾乎每種食(shi)(shi)品都有(you)神(shen)奇的(de)保健功效。高(gao)鈣、高(gao)鋅(xin)、補(bu)腦、補(bu)腎(shen)等種種神(shen)奇的(de)光(guang)環(huan)圍繞在功能食(shi)(shi)品的(de)周圍,迷惑了消費者的(de)雙眼。
然(ran)而(er)《中國質量萬里行(xing)》調查發(fa)現,目前市場上(shang)不(bu)少功能食品(pin)沒有(you)(you)向消費者提(ti)供真(zhen)實信(xin)息,有(you)(you)1/3的(de)(de)(de)食品(pin)標(biao)簽含(han)(han)糊不(bu)清或(huo)具有(you)(you)欺騙性(xing),如:一些食品(pin)標(biao)簽說“不(bu)含(han)(han)膽固醇”,實際卻(que)含(han)(han)有(you)(you)過多的(de)(de)(de)飽和脂肪(fang)酸(suan);“低鹽”食品(pin)中的(de)(de)(de)鈉含(han)(han)量卻(que)超出(chu)允(yun)許(xu)范圍;而(er)那些“有(you)(you)助(zhu)于(yu)骨骼發(fa)育”、“增強免(mian)疫(yi)系統”、“預防皮膚受損和延緩細胞老化”甚至(zhi)“富含(han)(han)有(you)(you)益大腦健康營養(yang)成分”的(de)(de)(de)產品(pin),其實根本沒有(you)(you)任(ren)何(he)根據。
如今青少年中多見不健康身材,大都(dou)有(you)偏愛零食、少吃主食的(de)(de)嗜(shi)好。而有(you)騙人之嫌的(de)(de)“功能食品”,則使人們放松了(le)對零食的(de)(de)警惕。對此,《中國質量萬里行》提醒廣大消費者:
1.功能(neng)食品與(yu)普(pu)通食品的(de)(de)最(zui)大差別,就在(zai)于價(jia)錢。食品廠商為了迎合消費(fei)者(zhe)對健康(kang)的(de)(de)需求(qiu),通過片(pian)面的(de)(de)說明標簽和(he)強大的(de)(de)廣告宣傳(chuan),人(ren)為制造出(chu)虛幻的(de)(de)健康(kang)食品來(lai),以追(zhui)求(qiu)高額利潤。至(zhi)于效(xiao)果(guo)如何(he),是(shi)沒(mei)人(ren)能(neng)說得(de)清的(de)(de),也(ye)沒(mei)有辦法(fa)能(neng)夠檢驗(yan)出(chu)來(lai)。
2.功能(neng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)泛濫,是以(yi)科(ke)學、健康的(de)光(guang)環,誘導人們無節制地(di)消費各種經(jing)過二(er)次加工(gong)的(de)工(gong)業包裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)。而部分功能(neng)食(shi)(shi)品(pin)(pin),因(yin)為追求美(mei)味,所以(yi)不(bu)可(ke)避免(mian)地(di)以(yi)高糖、高鹽、高油脂為特征;因(yin)為要長期(qi)運輸(shu)、儲存,所以(yi)不(bu)可(ke)避免(mian)地(di)添加防(fang)腐成份等等。超(chao)量食(shi)(shi)用功能(neng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)危害健康。
3.功能食(shi)品并不能代替(ti)三(san)餐(can)主食(shi),日常(chang)的飲食(shi)平(ping)衡對健(jian)康更關鍵。