“百變”魚糜制品將挫傷消費熱情

　　近(jin)年來，魚糜制(zhi)品(pin)行業(ye)發展迅猛(meng)。

　　據統計，魚(yu)糜制品(pin)已成(cheng)為國人冬季吃火鍋(guo)的重要食品(pin)。

　　福(fu)建地區的幾(ji)家龍頭魚糜制(zhi)品生產企業也已(yi)從十年前(qian)的產值不(bu)過上千萬的中(zhong)型企業發展成為年產值過億的大企業，部分企業還正(zheng)進行上市(shi)籌劃(hua)。但(dan)是行業在發展的過程(cheng)若不(bu)注重規范，必將重挫消費者的長期(qi)消費熱(re)情。

　　魚糜(mi)制品雖然不(bu)含海(hai)鮮實物，而消費(fei)者吃的海(hai)鮮丸子卻是海(hai)鮮味十(shi)足。黃先生告訴記(ji)者，國家并沒有明(ming)確(que)禁止(zhi)使用(yong)食(shi)品添(tian)加劑，“物美價廉”的添(tian)加劑必然是企業(ye)的首選，只是每(mei)個企業(ye)使用(yong)限量的不(bu)同(tong)而已。

　　記者發(fa)現(xian)，不(bu)(bu)含實物的(de)海鮮(xian)丸子(zi)中(zhong)添(tian)加(jia)了香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)等添(tian)加(jia)劑，可無一品牌魚(yu)糜制(zhi)(zhi)品企業(ye)在產(chan)(chan)品配料(liao)中(zhong)標明(ming)添(tian)加(jia)劑的(de)使(shi)用比例。據(ju)規定，海鮮(xian)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)在魚(yu)糜制(zhi)(zhi)品當中(zhong)的(de)使(shi)用量(liang)不(bu)(bu)得超過0.2%。產(chan)(chan)品包(bao)裝(zhuang)上竟無標注，魚(yu)糜制(zhi)(zhi)品當中(zhong)到底含多少香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)，無人知曉。如此(ci)漠視消(xiao)費者的(de)知情權，不(bu)(bu)僅給魚(yu)糜制(zhi)(zhi)品行業(ye)的(de)金字招(zhao)牌抹黑，也必將導致整個行業(ye)的(de)惡性競爭。

　　科學(xue)證(zheng)明，人體如果過(guo)量食用添加劑，易導致肥胖病的(de)發生和內分泌失調等(deng)各(ge)種(zhong)癥狀(zhuang)的(de)出現，甚至與癌癥有關聯。對魚(yu)糜(mi)(mi)制(zhi)品(pin)青(qing)睞已久的(de)消費(fei)者，沒想到竟用自己的(de)健康為魚(yu)糜(mi)(mi)制(zhi)品(pin)企業的(de)不規(gui)范(fan)行為“埋單”，可謂得不償失。

　　另一方面(mian)，該行(xing)業(ye)(ye)某(mou)企業(ye)(ye)相關(guan)人(ren)員稱，目前(qian)魚糜制(zhi)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)只(zhi)是(shi)在打“擦(ca)邊(bian)球”。因為產品(pin)(pin)配料里標(biao)明的成分和(he)產品(pin)(pin)本身(shen)所含(han)成分是(shi)相符的，只(zhi)是(shi)在外包裝上沒(mei)打上“仿制(zhi)”，挺(ting)多算過(guo)度宣傳。

　　對(dui)此，福(fu)州(zhou)市消委會(hui)相關負責(ze)人表示，廠家屢屢打(da)“擦邊球”則表明(ming)行業(ye)發展的(de)不規范(fan)，起碼(ma)說(shuo)明(ming)該行業(ye)在道德上不夠(gou)誠信(xin)，長此以往(wang)將失去消費者的(de)信(xin)任，進而將行業(ye)推向另一(yi)端。

　　龍頭企業未成為標桿企業

　　“大企(qi)業(ye)都按這(zhe)樣做(zuo)了，更何況我們(men)，不管怎么(me)樣只(zhi)好過(guo)一(yi)(yi)天算一(yi)(yi)天了”

　　業內人士黃先生一(yi)臉無(wu)奈(nai)。

　　據了解，我國(guo)目前尚未出臺魚(yu)(yu)糜(mi)制品(pin)(pin)的國(guo)家標準，魚(yu)(yu)糜(mi)制品(pin)(pin)的使用(yong)標準僅局限于(yu)《食品(pin)(pin)添加劑使用(yong)衛生標準》。由于(yu)魚(yu)(yu)糜(mi)制品(pin)(pin)屬(shu)于(yu)冷凍食品(pin)(pin)系列，而大多(duo)魚(yu)(yu)糜(mi)制品(pin)(pin)企業(ye)套用(yong)冷凍食品(pin)(pin)標準。加工中的配料、成分是各企業(ye)按自(zi)己的企標執(zhi)行的。

　　而目前福(fu)建省內福(fu)建騰(teng)新食品有(you)(you)(you)限公(gong)司(si)、福(fu)州百洋海(hai)味食品有(you)(you)(you)限公(gong)司(si)、福(fu)建海(hai)壹食品飲料有(you)(you)(you)限公(gong)司(si)、廈(sha)門華順(shun)民生食品有(you)(you)(you)限公(gong)司(si)均為(wei)行業龍頭(tou)(tou)(tou)企業，按慣例這些(xie)(xie)龍頭(tou)(tou)(tou)企業本應聯合起來參(can)與修訂相(xiang)關國家標(biao)準，以(yi)帶動行業發展，為(wei)何(he)在行業發展進(jin)(jin)程(cheng)中(zhong)這些(xie)(xie)企業均保持緘默對(dui)此，本刊(kan)致(zhi)電以(yi)上相(xiang)關企業負責人，希望就(jiu)相(xiang)關事宜進(jin)(jin)行采訪(fang)，除福(fu)建海(hai)壹食品飲料有(you)(you)(you)限公(gong)司(si)外(wai)其他(ta)(ta)企業均以(yi)各種理(li)由拒絕采訪(fang)。但(dan)是據(ju)黃(huang)先生介(jie)紹，這些(xie)(xie)龍頭(tou)(tou)(tou)企業均是魚糜制品行業發展的(de)受益者(zhe)，市場(chang)的(de)格(ge)局(ju)決定他(ta)(ta)們是不(bu)會輕(qing)易改變現(xian)狀，從歷史上看，他(ta)(ta)們是行業的(de)推動者(zhe)，但(dan)是今天均成為(wei)行業進(jin)(jin)一步發展的(de)阻礙者(zhe)。

　　福建省檢(jian)驗院鄭小嚴指出，目前質監部門已加(jia)(jia)(jia)強對魚糜制(zhi)(zhi)品(pin)使(shi)用(yong)食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)成分進行(xing)備案，遏(e)制(zhi)(zhi)企(qi)業超范圍(wei)或超量使(shi)用(yong)食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)，甚至使(shi)用(yong)一些劣質食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)行(xing)為，以便(bian)從源頭上(shang)控制(zhi)(zhi)魚糜制(zhi)(zhi)品(pin)企(qi)業對添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)使(shi)用(yong)。同(tong)時也加(jia)(jia)(jia)大對魚糜制(zhi)(zhi)品(pin)企(qi)業生產加(jia)(jia)(jia)工的(de)抽查力(li)度，重點檢(jian)查企(qi)業使(shi)用(yong)原材料和食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)情況。

　　對此，相關專(zhuan)家(jia)表示，企(qi)業(ye)(ye)家(jia)必須有對國家(jia)負責任的態度。衡量(liang)企(qi)業(ye)(ye)，不能(neng)簡單地看利潤的大小，而(er)應(ying)該(gai)看是(shi)否對行業(ye)(ye)對民族對國家(jia)盡一份責任。

　　目(mu)前盡快出臺魚糜(mi)制(zhi)品國家標(biao)準才是最(zui)終解決之道。若魚糜(mi)制(zhi)品企(qi)業(ye)(ye)繼續(xu)任(ren)意妄為，必(bi)將(jiang)走“三鹿奶(nai)粉事(shi)件”的(de)老(lao)路，企(qi)業(ye)(ye)損害的(de)也必(bi)將(jiang)是自(zi)己的(de)利益(yi)。

　　根(gen)除魚(yu)糜制品(pin)行(xing)業頑疾，給消費(fei)者提供放(fang)心食品(pin)，是(shi)擺在企(qi)業面前的一道(dao)難題(ti)，也是(shi)誠信(xin)企(qi)業能夠脫穎而出占據市場的根(gen)本(ben)保障。

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