信息時報訊(見習記者 張松源 記者 李楠楠 通訊員 粵工商) 廣東省工商局近日對全省2011年第四季度臘肉臘腸進行專項監督抽查,抽檢涉及佛山、中山、東莞、惠州等4個城市,共抽樣品81批次。經檢驗合格臘肉臘腸食品75批次,不合格6批次,合格率92.6%。其中,中山市沃爾瑪超市賣(mai)的(de)浙(zhe)江“金華金貿(mao)”一款火腿被檢(jian)不合(he)格。
本次(ci)(ci)(ci)抽樣檢測共涉(she)及43家生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)81批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)的(de)臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)食(shi)(shi)品(pin)(pin),廣東省(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)(ye)39家,臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)為74批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci),省(sheng)(sheng)外的(de)生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)(ye)有4家,臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)為7批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)。其中,超市(shi)的(de)臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)合(he)(he)格(ge)率(lv)(lv)最(zui)高, 合(he)(he)格(ge)率(lv)(lv)為100%。商(shang)場的(de)臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有4個(ge)批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)不(bu)合(he)(he)格(ge),而批(pi)(pi)(pi)發企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有2個(ge)批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)不(bu)合(he)(he)格(ge)。在抽檢城市(shi)方面,佛山(shan)市(shi)的(de)臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)合(he)(he)格(ge)率(lv)(lv)最(zui)高, 合(he)(he)格(ge)率(lv)(lv)為100%,其他三市(shi)的(de)臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)各有2個(ge)批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)不(bu)合(he)(he)格(ge)。
本次臘肉(rou)臘腸食(shi)品(pin)(pin)抽(chou)樣檢(jian)驗(yan)共有6批次的樣品(pin)(pin)不合(he)格(ge),不合(he)格(ge)的項(xiang)目為(wei)酸價和鉛。浙江(jiang)金(jin)華金(jin)貿火腿有限公司生產,標稱商(shang)標為(wei)“里(li)程(cheng)”的“火腿自然塊(kuai)”(規(gui)格(ge)型號1公斤),被檢(jian)酸價不合(he)格(ge)。江(jiang)門市江(jiang)海區禮樂利士達臘味加工廠生產的“豬肉(rou)大豆(dou)蛋白腸”(規(gui)格(ge)1公斤),被檢(jian)鉛超(chao)標。
據介紹,酸(suan)價是(shi)衡量含油(you)脂(zhi)食品(pin)氧化酸(suan)敗(bai)程度的(de)重要衛生(sheng)指標(biao),油(you)脂(zhi)的(de)酸(suan)敗(bai)使得(de)油(you)脂(zhi)分解(jie)產生(sheng)脂(zhi)肪酸(suan)、醛(quan)類(lei)和酮類(lei)等(deng)化合物,容易導致食品(pin)色(se)、香、味發(fa)生(sheng)改變。酸(suan)敗(bai)的(de)氧化產物如(ru)醛(quan)、酮等(deng)還具有一定毒性,能影響(xiang)人體(ti)正(zheng)常新陳代(dai)謝。而人體(ti)如(ru)果攝入(ru)鉛過多,會破(po)壞(huai)神經細胞內脫氧核糖(tang)核酸(suan)的(de)功能,易患癡呆癥,還會使人臉色(se)灰(hui)暗過早衰(shuai)老(lao)。
檢測項目(mu)不合(he)格危害
酸(suan)價:衡量含油脂(zhi)食品(pin)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)酸(suan)敗程度(du)的(de)(de)重(zhong)要衛生(sheng)指標,油脂(zhi)的(de)(de)酸(suan)敗會使油脂(zhi)分解(jie)產(chan)生(sheng)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、醛類和酮(tong)類等化(hua)(hua)合物(wu),容易導(dao)致(zhi)食品(pin)色、香(xiang)、味(wei)(wei)發生(sheng)改變,即俗稱的(de)(de)“哈喇味(wei)(wei)”。酸(suan)敗產(chan)生(sheng)的(de)(de)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)產(chan)物(wu)如醛、酮(tong)等還具有(you)一定(ding)毒性,能影響(xiang)人體(ti)正常新(xin)陳代謝,危害(hai)身體(ti)健康。
鉛(qian):人體如果(guo)攝(she)入鉛(qian)過(guo)多,神經細胞(bao)內遺傳(chuan)物質(zhi)脫氧(yang)核糖核酸的(de)功能會受到破壞,不僅易患癡呆癥,而且還會使人臉(lian)色灰(hui)暗過(guo)早衰老。
相關新聞
廣東食糖糖果近九成合格
信息時(shi)報訊(見習記者 張松源 記者 李(li)楠楠 通(tong)訊員 粵工(gong)(gong)商(shang)) 廣(guang)東省工(gong)(gong)商(shang)局日前公布了2011年第(di)四(si)季(ji)度對流通(tong)環節的(de)(de)食糖、糖果(guo)商(shang)品質量(liang)抽查的(de)(de)結果(guo),此次共抽查了廣(guang)州、佛山、清遠、肇(zhao)慶(qing)、云(yun)浮等地區45家商(shang)戶銷售(shou)的(de)(de)220個食糖、糖果(guo)商(shang)品。其中(zhong)合格(ge)(ge)(ge)批次184個,不(bu)合格(ge)(ge)(ge)36批次,抽樣合格(ge)(ge)(ge)率為(wei)83.6%,其中(zhong)純標簽不(bu)合格(ge)(ge)(ge)有(you)10個,質量(liang)合格(ge)(ge)(ge)率為(wei)88.2%。
本次(ci)(ci)共計抽查了110批次(ci)(ci)的(de)食糖(tang)(tang)(tang)(tang)商品(pin),合(he)格批次(ci)(ci)80個,不(bu)合(he)格30批次(ci)(ci),抽樣合(he)格率為72.7%,其中(zhong)純標(biao)簽不(bu)合(he)格有8個,質量合(he)格率為80.0%。不(bu)合(he)格項有總糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)、蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)、還原糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)、干(gan)燥失(shi)重、色值、二氧化硫、菌落總數、電(dian)導灰分(fen)、標(biao)簽等。 其中(zhong),羅(luo)定市華昌食品(pin)商店銷售的(de)佛山(shan)市南海區俊(jun)樺冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠生產(chan)的(de)多晶體冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)二氧化硫含(han)量均超標(biao)3倍。
本次(ci)還抽(chou)查了110批次(ci)糖(tang)果(guo)商(shang)(shang)品,合(he)格(ge)(ge)(ge)品為104批次(ci),不(bu)(bu)合(he)格(ge)(ge)(ge)6批次(ci),抽(chou)樣合(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)為94.5%。其中(zhong)純標簽不(bu)(bu)合(he)格(ge)(ge)(ge)有(you)2個(ge),質量(liang)(liang)合(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)為96.4%。該次(ci)抽(chou)查糖(tang)果(guo)的大腸菌群(qun)、致病菌、霉菌、干(gan)燥失重、總(zong)砷、二氧(yang)化(hua)硫殘留量(liang)(liang)、食(shi)用色素(檸檬(meng)黃(huang)、胭(yan)脂紅、莧菜紅、亮藍)項目(mu)全部合(he)格(ge)(ge)(ge),但菌落總(zong)數(shu)、還原(yuan)糖(tang)項目(mu)有(you)一至三個(ge)商(shang)(shang)品不(bu)(bu)合(he)格(ge)(ge)(ge)。佛山(shan)市南(nan)海沙頭鎮新永安商(shang)(shang)場銷售的惠州(zhou)市頂(ding)佳(jia)食(shi)品有(you)限公司生產的澳一品香脆芝麻(ma)酥糖(tang)菌落總(zong)數(shu)超標5倍。
已有660000條與沃(wo)爾瑪(ma)相關的微博 參與討論