第十四屆亞洲營養大會揭幕 植物營養素傳遞中國智慧
2023-09-18 中國質量萬(wan)里行 點擊：次
9月14～17日，受(shou)亞洲(zhou)營養(yang)(yang)學(xue)會(hui)聯合(he)會(hui)（FANS）委托，由中國營養(yang)(yang)學(xue)會(hui)承辦(ban)的第十四屆亞洲(zhou)營養(yang)(yang)大會(hui)在(zai)成都舉辦(ban)。這一(yi)營養(yang)(yang)學(xue)界的國際頂流盛會(hui)繼1995年后，時隔28年再次來到中國。
本屆(jie)大會圍繞“可持續營(ying)(ying)養(yang)(yang)助力未來”主(zhu)題(ti)，設9個(ge)(ge)主(zhu)旨報(bao)告(gao)、10余場(chang)專題(ti)報(bao)告(gao)、5場(chang)青(qing)年報(bao)告(gao)，有來自包括20多個(ge)(ge)國(guo)家的近200名學(xue)(xue)者提(ti)交報(bao)告(gao)，其中(zhong)國(guo)外報(bao)告(gao)人(ren)占40%。大會聚焦國(guo)際最新熱點(dian)營(ying)(ying)養(yang)(yang)問題(ti)，如食物(wu)與營(ying)(ying)養(yang)(yang)、營(ying)(ying)養(yang)(yang)與可持續發展、公共營(ying)(ying)養(yang)(yang)與健康、全生命周期(qi)營(ying)(ying)養(yang)(yang)等方向展開學(xue)(xue)術交流與討論。
本屆大(da)會，中(zhong)(zhong)國營養學(xue)界分享新(xin)知(zhi)、凝聚共(gong)識、推動(dong)創新(xin)，諸多研究成(cheng)果和(he)學(xue)術突破發布(bu)，其中(zhong)(zhong)包(bao)括新(xin)版《中(zhong)(zhong)國居民(min)膳食營養素參考攝入量(liang)》《中(zhong)(zhong)國居民(min)早餐營養健康模(mo)式》等。
中國營養(yang)學(xue)會理事長楊月欣致(zhi)辭
第十(shi)四屆亞洲營養(yang)(yang)大會組(zu)(zu)委(wei)會主席(xi)、中國(guo)(guo)營養(yang)(yang)學(xue)會理事(shi)長楊月(yue)欣，亞洲營養(yang)(yang)學(xue)會聯合會主席(xi)Hardinsyah，聯合國(guo)(guo)糧(liang)農(nong)組(zu)(zu)織食(shi)品和營養(yang)(yang)司司長Lynnette Neufeld，安利（中國(guo)(guo)）市場部副總裁及亞洲科技(ji)創新中心副總裁陳佳等(deng)出席(xi)會議。
亞(ya)洲(zhou)營(ying)養學會(hui)聯(lian)合(he)會(hui)（FANS）成立(li)于(yu)1973年(nian)，每四年(nian)組織召開一(yi)(yi)次亞(ya)洲(zhou)營(ying)養大會(hui)。中國于(yu)1985年(nian)加(jia)入亞(ya)洲(zhou)營(ying)養學會(hui)聯(lian)合(he)會(hui)，目前是(shi)其副(fu)主席(xi)和候任主席(xi)所在國（2019-2023年(nian)），此次會(hui)議后，中國將正式成為亞(ya)洲(zhou)營(ying)養學會(hui)聯(lian)合(he)會(hui)主席(xi)國。這是(shi)我國營(ying)養學術界進一(yi)(yi)步走(zou)向國際(ji)舞臺、發出中國聲音的(de)重要標(biao)志之一(yi)(yi)。
食養是良醫 《中國居民早餐營養健康模式》發布
我國(guo)成年高血壓患者數量高達2.45億，血脂異(yi)常人數超過4億，高鹽、低(di)谷物、低(di)新鮮水(shui)果攝(she)入，是中國(guo)居民(min)三大飲食“殺手”，因此導致的心(xin)血管疾病和癌癥的死亡率在世界人口前(qian)二十大國(guo)中位(wei)(wei)居首位(wei)(wei)。
“食養是良(liang)醫”分論壇中(zhong)，來自中(zhong)國(guo)、荷蘭(lan)、印(yin)度、泰國(guo)及韓國(guo)的學者，分享了食藥物質、健(jian)康膳(shan)食模式在各自國(guo)家的發展趨勢和(he)研究亮點，為(wei)“食養是良(liang)醫”提供了豐富系(xi)統的科學依據。楊月欣表示(shi)，《黃帝內經》講：“五谷為(wei)養、五果為(wei)助、五畜為(wei)益、五菜為(wei)充”，食養作為(wei)中(zhong)華民(min)族璀璨的文化之一，在中(zhong)華大(da)地(di)上生根、發芽，并傳承至今。
中國(guo)營養學會常務理事孫(sun)桂菊教授接受采訪(fang)
平(ping)衡膳食(shi)(shi)和充足營養是人人健康(kang)(kang)之(zhi)基，合理(li)膳食(shi)(shi)和健康(kang)(kang)生活方(fang)式是慢(man)性病(bing)防(fang)治(zhi)的主(zhu)要手段，治(zhi)療膳食(shi)(shi)和營養支(zhi)持可為疾病(bing)治(zhi)療提供支(zhi)持。中國(guo)營養學(xue)會(hui)常務理(li)事(shi)孫桂菊教授介紹(shao)，我國(guo)居民(min)如維(wei)生素A、維(wei)生素B2、鋅(xin)等微量營養素缺(que)乏比較普遍，食(shi)(shi)物吃得營養了、平(ping)衡了，本身就是一種(zhong)“良醫”。與會(hui)專(zhuan)家紛紛表示：“食(shi)(shi)養是良醫”，是對科學(xue)食(shi)(shi)養理(li)論的總結(jie)升華，對合理(li)膳食(shi)(shi)行動做出(chu)有效指導，對健康(kang)(kang)中國(guo)建設有著(zhu)重要意義。
合理膳食(shi)是(shi)健(jian)康(kang)(kang)(kang)的基石，早餐(can)(can)是(shi)一(yi)天營養(yang)(yang)獲(huo)取的開始，也是(shi)合理膳食(shi)主動健(jian)康(kang)(kang)(kang)的第(di)一(yi)站。中(zhong)國營養(yang)(yang)學會(hui)合理膳食(shi)工(gong)作專家組，在紐崔萊營養(yang)(yang)與(yu)健(jian)康(kang)(kang)(kang)研(yan)究(jiu)中(zhong)心支持下，編寫了《中(zhong)國居民早餐(can)(can)營養(yang)(yang)健(jian)康(kang)(kang)(kang)模式》，指導(dao)公眾重視(shi)早餐(can)(can)營養(yang)(yang)，通過吃好每日(ri)第(di)一(yi)餐(can)(can)，養(yang)(yang)成健(jian)康(kang)(kang)(kang)生活方式，提升健(jian)康(kang)(kang)(kang)水平。
陳佳介紹(shao)，我國(guo)居民(min)對早(zao)餐(can)(can)營(ying)養重視不足(zu)，超(chao)過一(yi)成的(de)(de)人(ren)群做不到每(mei)天吃(chi)早(zao)餐(can)(can)，近(jin)九(jiu)成人(ren)早(zao)餐(can)(can)品種單一(yi)，且相(xiang)當一(yi)部分人(ren)蔬菜水果和奶類攝入不足(zu)，早(zao)餐(can)(can)質(zhi)量不高，營(ying)養攝入不夠(gou)、不均衡。這(zhe)會導致全天能量和營(ying)養素攝入不足(zu)，降低大腦(nao)興奮(fen)性，導致精神不集(ji)中，思維遲鈍(dun)、躁(zao)動(dong)等，影響學習(xi)和工作效(xiao)率。長此以(yi)往，會增加胃炎、膽(dan)結石(shi)、肥胖、2型糖尿病及心血(xue)管疾病等慢性病的(de)(de)發生風險。
《中國居民早(zao)餐營(ying)養健康模(mo)式(shi)》發布
《中國居(ju)民早餐營養健康模式》提出：
早餐食(shi)物量(liang)應占(zhan)全天食(shi)物總(zong)量(liang)的25%～30%，能量(liang)供給(gei)與中晚餐相(xiang)似。
要保證食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)多樣性（至少四類品種(zhong)）。快捷、方便(bian)和營養(yang)的(de)早餐，應該包括谷物(wu)(wu)主食(shi)(shi)1份(fen)、奶(nai)類雞蛋等(deng)食(shi)(shi)物(wu)(wu)1份(fen)、蔬菜和水果各1份(fen)：要特別注重富含(han)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、不飽和脂肪酸和磷(lin)脂等(deng)的(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)；含(han)有維生素、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)、膳食(shi)(shi)纖維和植物(wu)(wu)化(hua)合物(wu)(wu)等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)；富含(han)益生菌的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)；保障(zhang)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)互(hu)補、充(chong)足和全(quan)面。
多選高營養密度的食(shi)物，少選油炸、腌制類食(shi)品(pin)及(ji)糕點等高油、高鹽(yan)、高糖食(shi)品(pin)。
為預(yu)防我國(guo)居(ju)民(min)慢性病發(fa)生(sheng)發(fa)展，倡導居(ju)民(min)從“吃飽(bao)”“吃好”到(dao)“吃出健(jian)康”逐步轉變，今年(nian)初，國(guo)家衛健(jian)委印(yin)發(fa)《成(cheng)(cheng)人高(gao)脂(zhi)血(xue)癥食(shi)養(yang)指南(nan)（2023年(nian)版）》《成(cheng)(cheng)人高(gao)血(xue)壓食(shi)養(yang)指南(nan)（2023年(nian)版）》《兒童青少年(nian)生(sheng)長遲緩食(shi)養(yang)指南(nan)（2023年(nian)版）》《成(cheng)(cheng)人糖尿病食(shi)養(yang)指南(nan)（2023年(nian)版）》4個(ge)食(shi)養(yang)指南(nan)，鼓勵(li)居(ju)民(min)合理搭配日常膳食(shi)，養(yang)成(cheng)(cheng)良好飲(yin)食(shi)習慣。
新版《中國居民膳食營養素參考攝入量》面世
《中國居民(min)膳食營(ying)(ying)養素參考(kao)攝(she)(she)入量》（Dietary Reference Intakes，以下簡稱DRIs），是為滿足不(bu)同年齡、性別(bie)、身體狀(zhuang)況的(de)中國居民(min)營(ying)(ying)養需(xu)求而(er)制定的(de)權威(wei)工具書，包(bao)括各種營(ying)(ying)養素的(de)平均(jun)需(xu)要(yao)量、推薦攝(she)(she)入量、適(shi)宜攝(she)(she)入量和(he)可耐受最高(gao)攝(she)(she)入量等。
《中(zhong)國居民膳食(shi)營養素參考攝入量（2023版）》發布
上一(yi)版DRIs自2013年開始(shi)使用，于(yu)(yu)2020年8月啟(qi)動修訂。2023版DRIs基于(yu)(yu)科學性(xing)(xing)(xing)、延續性(xing)(xing)(xing)、專門性(xing)(xing)(xing)、目的(de)性(xing)(xing)(xing)四大基本原則，納入了(le)近十年來(lai)國(guo)內外(wai)有(you)關營養素和其他(ta)膳食成分(fen)在功能(neng)、評價、需(xu)要量(liang)、安全性(xing)(xing)(xing)、慢性(xing)(xing)(xing)病預防(fang)，以(yi)及更多以(yi)中國(guo)居民(min)為研究(jiu)對象(xiang)的(de)新研究(jiu)結果，對包括能(neng)量(liang)、營養素及其他(ta)膳食成分(fen)的(de)20個年齡(ling)組及孕婦乳母的(de)不同參考攝入量(liang)共70余種營養素和其他(ta)膳食成分(fen)，進行了(le)修訂與確(que)認(ren)。
2023版DRIs在相關概念(nian)和數值(zhi)制定程序方面進行(xing)了改進和完善，制定和修(xiu)訂(ding)了中(zhong)國人(ren)群在年齡分(fen)組、體(ti)重代表值(zhi)、母乳成分(fen)參考(kao)值(zhi)等方面的重要的基(ji)礎參考(kao)數值(zhi)，整書(shu)(shu)從編寫框架(jia)、格(ge)式(shi)體(ti)例上，更加突出了以數值(zhi)為中(zhong)心的工(gong)具書(shu)(shu)定位，成為我國膳食及營養科學(xue)界的權(quan)威(wei)新標準(zhun)。
中國營養學(xue)會副(fu)理事(shi)長常翠青教(jiao)授接(jie)受采訪(fang)
中(zhong)國營(ying)養學會(hui)副理事長常翠青教授介紹，2023版(ban)(ban)DRIs最大變化之一，是營(ying)養素推薦攝入量：為了更好滿足(zu)不同年齡段需要(yao)，設立(li)了20個(ge)年齡組，如(ru)12歲之前(qian)每(mei)一歲就是一個(ge)年齡段；另(ling)外，膳食(shi)成分(fen)中(zhong)預防慢性病的SPL值（特定建(jian)議值），由(you)舊版(ban)(ban)的6個(ge)增(zeng)加到13個(ge)。
楊(yang)月(yue)欣(xin)介紹，2013版DRIs修訂完成和2023版DRIs出版發行(xing)，是落實國務院(yuan)《國民營(ying)養(yang)(yang)計(ji)劃（2017-2030年(nian)）》的重(zhong)要工作，對于制(zhi)定國家營(ying)養(yang)(yang)健(jian)康(kang)政策及其(qi)重(zhong)要技術指標(biao)、食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)(yang)標(biao)準(zhun)、營(ying)養(yang)(yang)支持(chi)和干預(yu)、膳(shan)食(shi)調(diao)查(cha)指導和評估、新(xin)食(shi)品(pin)研(yan)發，以及保障國民健(jian)康(kang)和膳(shan)食(shi)營(ying)養(yang)(yang)素(su)合理攝入具有重(zhong)大(da)意義。
安利基于累積89年的植物選種育種、有機種植、有效物質和(he)作(zuo)(zuo)用機制(zhi)闡釋(shi)的全鏈條研發(fa)(fa)經(jing)驗和(he)成果，作(zuo)(zuo)為(wei)業界代表支(zhi)持(chi)中國(guo)(guo)營(ying)養學(xue)會進行2023版(ban)DRIs修訂。陳佳表示，安利借助全球科(ke)學(xue)合(he)作(zuo)(zuo)網(wang)絡，為(wei)修訂工作(zuo)(zuo)提(ti)供多方(fang)位支(zhi)持(chi)：搭建(jian)國(guo)(guo)際學(xue)術交流平(ping)臺(tai)，分(fen)享歐盟、美國(guo)(guo)等國(guo)(guo)家和(he)地(di)區(qu)DRIs修訂進展情況以(yi)及最新科(ke)學(xue)證(zheng)據；設立植物功(gong)能成分(fen)與健(jian)康研究專項基金，鼓勵植物營(ying)養素健(jian)康價值（包括預防慢性病）研究；發(fa)(fa)力營(ying)養素在生理功(gong)能、營(ying)養狀況評價等方(fang)面的基礎(chu)科(ke)研，提(ti)出更適合(he)我國(guo)(guo)居(ju)民的營(ying)養素攝入量(liang)。
“植物營養素”成高頻熱詞 為慢病抗衰增添砝碼
大(da)豆異黃(huang)酮、番(fan)茄紅素(su)、類胡蘿卜素(su)、姜黃(huang)素(su)、茶多(duo)酚……這些都(dou)是科學界(jie)已(yi)發(fa)現的植(zhi)物(wu)(wu)化學物(wu)(wu)，主(zhu)要(yao)存(cun)在于蔬菜、水果、豆類等植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)中。科學研究證實，許多(duo)植(zhi)物(wu)(wu)化學物(wu)(wu)對(dui)健康維護(hu)十分重要(yao)，主(zhu)要(yao)生(sheng)理(li)作(zuo)用包括抗氧化、清除體內自由基、延緩(huan)衰老、調節免疫和降低慢性病風(feng)險，營(ying)養(yang)學界(jie)將其稱為“植(zhi)物(wu)(wu)營(ying)養(yang)素(su)”。
2013版DRIs，首次納入(ru)了(le)10余種具有(you)生理健康(kang)作用的植物營養素(su)。2023版DRIs，增加了(le)具備科學證據的植物營養素(su)新面(mian)孔，如(ru)甜菜堿、海藻多糖、枸杞(qi)多糖等。
作為營(ying)(ying)(ying)養(yang)學界新(xin)興(xing)的(de)研究領(ling)域，“植物(wu)(wu)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素”成為本(ben)(ben)次大會(hui)高(gao)頻熱詞(ci)。國(guo)際(ji)植物(wu)(wu)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素學術研討會(hui)上，來自(zi)中(zhong)國(guo)、美國(guo)、日(ri)本(ben)(ben)、韓(han)國(guo)的(de)學者(zhe)，圍(wei)繞(rao)植物(wu)(wu)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素改(gai)善(shan)中(zhong)老年血脂異常、對輕度(du)到中(zhong)度(du)阿爾茨海默(mo)病(bing)認知功(gong)能影響(xiang)，以(yi)及免疫(yi)和炎癥反應等(deng)做出專題報告，探討植物(wu)(wu)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素在延長健(jian)康壽(shou)命及促進老年健(jian)康方面(mian)的(de)積極作用。
安利亞洲科技創新中(zhong)心、安利（中(zhong)國）市場部副總裁(cai)陳(chen)佳接受采訪
抗(kang)衰(shuai)(shuai)(shuai)是(shi)人類的(de)(de)永(yong)恒話(hua)題。今年(nian)(nian)國際頂級期刊Cell首次提出(chu)細胞衰(shuai)(shuai)(shuai)老(lao)的(de)(de)12大標(biao)志，震撼了(le)科(ke)學(xue)界，為全球(qiu)抗(kang)衰(shuai)(shuai)(shuai)研究和產品開發明確(que)了(le)方向。陳佳介紹，安(an)利基于植物(wu)營養(yang)素安(an)全性、量效關(guan)系、作用效應靶(ba)點、多種植物(wu)營養(yang)素相互(hu)作用關(guan)系的(de)(de)長期研究，針(zhen)對基因組不穩定、細胞衰(shuai)(shuai)(shuai)老(lao)、線粒(li)體受(shou)損(sun)、慢性炎癥等(deng)12大衰(shuai)(shuai)(shuai)老(lao)標(biao)志，結(jie)合多項植物(wu)抗(kang)衰(shuai)(shuai)(shuai)小(xiao)分子(zi)(zi)專利，將(jiang)于年(nian)(nian)內推出(chu)一款抗(kang)衰(shuai)(shuai)(shuai)新品。這(zhe)款產品，包(bao)含槲皮素、花(hua)色苷、鞣花(hua)酸、蘆(lu)丁、沒食(shi)子(zi)(zi)酸多種植物(wu)營養(yang)素，在細胞層面精準作用關(guan)鍵靶(ba)點、再到表征器官(guan)、再作用于整個身體機能(neng)，從(cong)而達到延(yan)緩衰(shuai)(shuai)(shuai)老(lao)的(de)(de)功(gong)效。
萬千草木，蘊天地靈秀。安(an)利紐崔萊已經走過(guo)近90年的植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)營(ying)(ying)養研(yan)究(jiu)和開(kai)發歷程，依托全(quan)(quan)球(qiu)研(yan)發體系和國(guo)(guo)際合(he)(he)作資源，與(yu)(yu)中(zhong)國(guo)(guo)科(ke)學(xue)(xue)機(ji)構深(shen)度合(he)(he)作、以現代科(ke)學(xue)(xue)方(fang)法挖(wa)掘和認識植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的健(jian)康(kang)價(jia)值：與(yu)(yu)中(zhong)國(guo)(guo)營(ying)(ying)養學(xue)(xue)會合(he)(he)作探(tan)尋植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)營(ying)(ying)養密碼，與(yu)(yu)中(zhong)國(guo)(guo)醫(yi)學(xue)(xue)科(ke)學(xue)(xue)院(yuan)合(he)(he)作建立中(zhong)國(guo)(guo)藥用植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)聯合(he)(he)研(yan)究(jiu)中(zhong)心，與(yu)(yu)中(zhong)國(guo)(guo)科(ke)學(xue)(xue)院(yuan)合(he)(he)作建立功(gong)能性(xing)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)育(yu)種聯合(he)(he)實驗室(shi)，從植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)原料(liao)的優選優育(yu)、方(fang)劑創新，到深(shen)耕基(ji)礎(chu)科(ke)研(yan)、促進成果轉化(hua)，為消費者提供富(fu)含植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)營(ying)(ying)養素、安(an)全(quan)(quan)有(you)效(xiao)、可(ke)信賴的個性(xing)化(hua)營(ying)(ying)養健(jian)康(kang)方(fang)案。
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