近期百花盛開(kai)，也(ye)是(shi)新鮮蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)集(ji)中上市的(de)(de)時(shi)間(jian)。記者(zhe)(zhe)調查發現(xian)(xian)，濟南(nan)市場上蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)產品(pin)魚龍(long)混雜(za)，街頭還(huan)會有(you)些(xie)小販叫賣散裝蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)。業內人士稱，蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)造假普遍，質量(liang)好的(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)每(mei)500克(ke)成本將近20元(yuan)，低于這個(ge)(ge)售(shou)價的(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)肯定是(shi)假的(de)(de)。“槐(huai)花蜜(mi)(mi)10元(yuan)一(yi)斤，買點嘗嘗？現(xian)(xian)采現(xian)(xian)過濾(lv)，營養不流失，我(wo)在這兒(er)(er)已經賣了(le)好幾(ji)年(nian)了(le)。”在南(nan)部(bu)山區，每(mei)年(nian)春季都會有(you)幾(ji)個(ge)(ge)養蜂(feng)(feng)(feng)者(zhe)(zhe)在路邊搭建帳(zhang)篷銷(xiao)售(shou)“天然原蜜(mi)(mi)”。記者(zhe)(zhe)日前采訪看到(dao)，簡(jian)陋的(de)(de)攤點前，可能是(shi)因(yin)為蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)“新鮮”，不時(shi)有(you)一(yi)些(xie)老年(nian)人駐足購買。一(yi)個(ge)(ge)簡(jian)陋的(de)(de)帳(zhang)篷里(li)堆放(fang)著(zhu)(zhu)幾(ji)個(ge)(ge)帶有(you)很多(duo)污垢的(de)(de)大桶，桶內盛放(fang)著(zhu)(zhu)混混沌沌的(de)(de)數種蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)。帳(zhang)篷邊放(fang)著(zhu)(zhu)十幾(ji)個(ge)(ge)蜂(feng)(feng)(feng)箱(xiang)，蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)飛來飛去。攤主介紹(shao)，他(ta)的(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)都是(shi)那十幾(ji)箱(xiang)蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)產的(de)(de)，棗(zao)花蜜(mi)(mi)、槐(huai)花蜜(mi)(mi)現(xian)(xian)產現(xian)(xian)銷(xiao)。可是(shi)記者(zhe)(zhe)發現(xian)(xian)，該路段周圍并沒有(you)花兒(er)(er)，連棗(zao)樹(shu)和槐(huai)樹(shu)都不多(duo)見，這蜜(mi)(mi)從哪兒(er)(er)來的(de)(de)？
濟南濟泉黃巖蜂(feng)產(chan)(chan)品開(kai)發(fa)有限(xian)公司董(dong)事(shi)長(chang)王依(yi)增(zeng)介紹，十(shi)幾箱蜜蜂(feng)產(chan)(chan)不了多少(shao)蜜，而且南部山(shan)區沒(mei)有足夠(gou)的花源，“現(xian)采(cai)現(xian)賣”不可信。
記者調查我市多(duo)家超市發現，超市銷售的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)種類繁多(duo)，有(you)(you)(you)洋(yang)槐(huai)(huai)(huai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、枇(pi)杷蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、棗(zao)花蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)等十幾(ji)個(ge)品(pin)種，這些蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)價(jia)格差別(bie)很大(da)。同(tong)樣500克(ke)的(de)(de)(de)洋(yang)槐(huai)(huai)(huai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，貴的(de)(de)(de)賣40多(duo)元，便宜的(de)(de)(de)只(zhi)賣10.9元。王依增(zeng)介紹，洋(yang)槐(huai)(huai)(huai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是品(pin)質最好的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)之一，純正的(de)(de)(de)洋(yang)槐(huai)(huai)(huai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)原料收(shou)購價(jia)每噸高達26000元左右，折合(he)成500克(ke)約13元。如果去掉(diao)水分損(sun)耗(hao)，算(suan)上加工(gong)包裝等費(fei)用(yong)，500克(ke)洋(yang)槐(huai)(huai)(huai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)生產(chan)(chan)成本(ben)至少20元。“十幾(ji)元500克(ke)的(de)(de)(de)洋(yang)槐(huai)(huai)(huai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)肯定(ding)是假(jia)貨。”“現在(zai)(zai)不(bu)少蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)不(bu)是蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)釀(niang)的(de)(de)(de)，是工(gong)廠(chang)加工(gong)出來(lai)的(de)(de)(de)。我們公司做(zuo)過(guo)調查，市場上有(you)(you)(you)很大(da)比(bi)例的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)都是假(jia)的(de)(de)(de)。”王依增(zeng)介紹，其(qi)實(shi)從蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)量來(lai)看，就知道市面上有(you)(you)(you)多(duo)少“假(jia)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”了。從往年來(lai)看，全國原蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)量每年僅(jin)20多(duo)萬噸，還要供應出口，而市場上每年賣出的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)(you)80多(duo)萬噸。市場在(zai)(zai)售的(de)(de)(de)假(jia)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)主要是將(jiang)大(da)米發酵得到果糖后經過(guo)脫(tuo)色(se)做(zuo)成的(de)(de)(de)果葡糖漿。現在(zai)(zai)普通蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)收(shou)購價(jia)大(da)概(gai)6000—12000元/噸，而果葡糖漿只(zhi)有(you)(you)(you)2000—3000元/噸，成本(ben)相差好幾(ji)倍。
這樣的(de)假蜂(feng)蜜(mi)是怎樣通過檢(jian)(jian)驗進入超市(shi)的(de)呢(ni)？有關專家介紹，現有檢(jian)(jian)測方式很難鑒別蜂(feng)蜜(mi)真假。蜂(feng)蜜(mi)產(chan)(chan)品檢(jian)(jian)測大(da)多只檢(jian)(jian)測產(chan)(chan)品中(zhong)的(de)糠醛、果糖和(he)葡萄糖含量等單項指標，造假者只要讓果葡糖漿(jiang)的(de)這些指標達標，就被視為產(chan)(chan)品達標。
肉眼怎(zen)樣鑒別(bie)蜂蜜的真假？
據介(jie)紹，蜂(feng)(feng)蜜(mi)會結(jie)晶，結(jie)晶是(shi)蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)固有(you)(you)屬(shu)性。但市(shi)場上(shang)蜂(feng)(feng)蜜(mi)大多不結(jie)晶(偶(ou)有(you)(you)結(jie)晶也呈不正常狀態)，而大量的(de)(de)(de)不結(jie)晶“蜂(feng)(feng)蜜(mi)”又起(qi)到客觀上(shang)的(de)(de)(de)暗示作用，以至于(yu)不少消費者(zhe)據此(ci)來辨別真假優(you)劣。另外，蜂(feng)(feng)蜜(mi)好壞與清透(tou)(tou)無關，而且(qie)越透(tou)(tou)明、越清亮(liang)的(de)(de)(de)更可能是(shi)“假蜜(mi)”，因(yin)為純正的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)是(shi)亞光的(de)(de)(de)，反倒是(shi)果糖(tang)做的(de)(de)(de)東西清透(tou)(tou)性非常好。(記(ji)者(zhe) 趙(zhao)曉莉)