南京鹽水鴨市(shi)場亂象：車間加工(gong)鹵(lu)料(liao)隨意放
南京鹽(yan)水鴨市場亂(luan)象：生產車間工人都不戴口罩
中央電視(shi)臺財(cai)經頻道《消費主張》欄目對南京(jing)鹽水鴨市(shi)場(chang)市(shi)場(chang)亂(luan)象進行(xing)了曝光。
在南京(jing)說起鹽(yan)水(shui)鴨(ya)，最著名的(de)(de)就是(shi)(shi)“桂(gui)花(hua)鴨(ya)”，由南京(jing)桂(gui)花(hua)鴨(ya)（集團）有限公(gong)司生產(chan)，注(zhu)冊商標是(shi)(shi)“桂(gui)花(hua)”。這(zhe)個牌子的(de)(de)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)，曾(ceng)經獲得過(guo)許多獎項，是(shi)(shi)南京(jing)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)中的(de)(de)優(you)秀(xiu)代表。外地(di)游(you)客來南京(jing)，少不(bu)了要帶些鹽(yan)水(shui)鴨(ya)回去。可是(shi)(shi)，如果游(you)客不(bu)仔細觀察，有可能事與愿違，買(mai)到(dao)的(de)(de)并不(bu)是(shi)(shi)自(zi)己希望的(de)(de)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)。昨晚，中央電視臺財(cai)經頻(pin)道(dao)《消費主張(zhang)》欄目對南京(jing)鹽(yan)水(shui)鴨(ya)市場的(de)(de)這(zhe)一(yi)亂象進行了曝(pu)光(guang)。
包裝與“桂花牌”鹽(yan)水鴨非常相似
南京鹽水鴨市場：大家都打“桂花風味”
鴨(ya)(ya)都牌(pai)(pai)、宮宴(yan)香牌(pai)(pai)、口留(liu)香牌(pai)(pai)、龍福興(xing)、松富……記(ji)者(zhe)在南(nan)京(jing)火車站和南(nan)京(jing)長途(tu)汽(qi)車總站轉(zhuan)了(le)(le)一圈就發現(xian)(xian)了(le)(le)十(shi)幾個(ge)品(pin)牌(pai)(pai)，它們(men)的(de)(de)(de)共(gong)同特點是，包(bao)裝(zhuang)與“桂(gui)花(hua)(hua)牌(pai)(pai)”鹽水(shui)鴨(ya)(ya)非常相(xiang)似，顏色相(xiang)近，甚至圖案也十(shi)分相(xiang)似，外(wai)包(bao)裝(zhuang)上都印著(zhu)“桂(gui)花(hua)(hua)風(feng)味”的(de)(de)(de)字樣。記(ji)者(zhe)發現(xian)(xian)，這些鹽水(shui)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)價格(ge)相(xiang)差不小。南(nan)京(jing)桂(gui)花(hua)(hua)牌(pai)(pai)鹽水(shui)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)價格(ge)大都在五六十(shi)元一只，而其他一些標著(zhu)桂(gui)花(hua)(hua)風(feng)味的(de)(de)(de)鹽水(shui)鴨(ya)(ya)價格(ge)相(xiang)對便宜，最(zui)低(di)的(de)(de)(de)只有三十(shi)多元。這些包(bao)裝(zhuang)相(xiang)似的(de)(de)(de)鹽水(shui)鴨(ya)(ya)，里面的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)子究竟有什(shen)么不同呢？記(ji)者(zhe)決定(ding)一探真(zhen)相(xiang)。
這個(ge)鴨(ya)都牌鹽水鴨(ya)，包裝上標注(zhu)的生產廠家(jia)是南京(jing)鴨(ya)都食品廠，地址位于南京(jing)市燕子(zi)磯，記(ji)者找到了這里。在這家(jia)食品廠，記(ji)者見到了幾十個(ge)不(bu)(bu)同的鹽水鴨(ya)包裝袋。負責人告訴(su)記(ji)者，因為農忙工人們都放假了，現在廠里已(yi)經不(bu)(bu)生產了。不(bu)(bu)方便讓(rang)記(ji)者參觀生產車間。
隨(sui)后記者又(you)在棲霞區寅春路找到了“松富(fu)”牌鹽水鴨(ya)的(de)(de)(de)生(sheng)產廠家，這(zhe)是(shi)一(yi)個(ge)獨立(li)的(de)(de)(de)小院。這(zhe)家廠子規模不大，目前也處于暫時的(de)(de)(de)停工(gong)狀(zhuang)態。生(sheng)產車間(jian)里各個(ge)操作(zuo)(zuo)間(jian)分工(gong)明確，整(zheng)體(ti)看起(qi)來干(gan)凈(jing)整(zheng)潔。松富(fu)牌鹽水鴨(ya)的(de)(de)(de)普(pu)通包裝就這(zhe)一(yi)種。工(gong)作(zuo)(zuo)人員說：“打(da)桂花(hua)風味，就是(shi)想沾一(yi)點(dian)財氣嘛，桂花(hua)鴨(ya)的(de)(de)(de)名氣響，是(shi)吧(ba)！”
南京鹽水鴨市場：企業質量有好有差
這些(xie)在包(bao)裝(zhuang)上與桂花(hua)牌鹽(yan)水鴨(ya)(ya)相仿(fang)的鴨(ya)(ya)子，究竟(jing)是(shi)怎么生(sheng)產(chan)(chan)出來的？它們的品(pin)質如何呢？在江(jiang)蘇省南(nan)京市(shi)質量技術監督局，食品(pin)處(chu)(chu)的吳娟副處(chu)(chu)長告訴記者(zhe)，目前南(nan)京市(shi)生(sheng)產(chan)(chan)鹽(yan)水鴨(ya)(ya)的企業有95家，但是(shi)產(chan)(chan)品(pin)質量有好有差，其中有一些(xie)廠家為了銷售鹽(yan)水鴨(ya)(ya)，故意(yi)讓(rang)產(chan)(chan)品(pin)看起來像是(shi)著名產(chan)(chan)品(pin)桂花(hua)鴨(ya)(ya)，讓(rang)外地游客分(fen)不清(qing)李逵還是(shi)李鬼(gui)，從而花(hua)了冤枉錢。
為了規范市場，質(zhi)監局(ju)除了每月(yue)直(zhi)接進(jin)入一些鹽(yan)水鴨(ya)生產(chan)企業進(jin)行檢(jian)查(cha)外，還會從銷(xiao)售點順(shun)藤摸瓜，主動到(dao)企業去檢(jian)查(cha)鹽(yan)水鴨(ya)的質(zhi)量(liang)。
吳娟(juan)說：“我(wo)們也不排除有一些(xie)企業，會做出一些(xie)小樣(yang)應付(fu)你的檢(jian)查(cha)，針對這塊兒我(wo)們兩方面同時做，一部分我(wo)們按照常規(gui)，按照法律規(gui)定(ding)在廠里面我(wo)們直(zhi)接抽取它的樣(yang)，也是買(mai)樣(yang)，第二(er)個(ge)呢，我(wo)們實(shi)際上還到市場上去買(mai)樣(yang)，這樣(yang)呢，雙方面比(bi)對，看(kan)看(kan)究竟他的產(chan)品能(neng)(neng)不能(neng)(neng)保持正規(gui)生產(chan)，能(neng)(neng)不能(neng)(neng)持續保證。”
吳娟給記者提供了一份剛剛由南京鴨業協會完成的鹽水鴨感官檢測信息表。南京鴨業協會的工作人員直接從市場上購買回來17個品牌的鹽水鴨，結果發現兩個品牌的鴨子存在的問題比較嚴重南京龍潤食品有限公司生產的鹽水鴨“已經變質、腐爛，有異味，完全不能食用”。南京宮宴食品中心生產的鹽水鴨同樣“有異味，變質；加工過程中沒有煮熟，高溫殺菌壓熟”。