霜(shuang)降之后，蘋果的口感變得越來越好，全國各(ge)地(di)的客商蜂擁(yong)而至，大貨車(che)將洛川的街道塞得滿滿當當。

在洛川(chuan)農村進行電(dian)商創(chuang)業的(de)王琦(qi)，正在搶(qiang)收蘋(pin)果。“今年的(de)天(tian)氣有點反(fan)常，連續降雨已經嚴重影響(xiang)了采摘的(de)進度，必(bi)須爭分(fen)奪秒地把時間搶(qiang)回(hui)來。”王琦(qi)說道(dao)。

(今年的蘋果采摘季，王琦首批計劃收購(gou)50萬斤(jin)的洛川(chuan)蘋果。李(li)云豐|攝)

作為一種常(chang)見的大(da)(da)眾水果(guo)，蘋果(guo)在中國(guo)的栽培歷(li)史超過2000年，形成(cheng)了(le)渤(bo)海灣、西北(bei)黃(huang)土高原、黃(huang)河(he)故道(dao)及(ji)秦嶺北(bei)麓(lu)、西南冷涼高地四大(da)(da)主要產區。

不(bu)同產區的(de)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)各(ge)有(you)特點(dian)。論品牌，煙臺蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)家(jia)喻(yu)戶曉;論顏值，洛川蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)賞(shang)心(xin)悅目;論肉質，甘肅花牛(niu)是制作(zuo)寶寶輔(fu)食(shi)的(de)佳品;論汁水，山西運城人說，咬一口萬榮蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)，得咽兩口才能(neng)說出話;而論甘甜，新疆阿(a)克(ke)蘇蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)冰糖心(xin)令人回味無窮。

北(bei)緯(wei)35度(du)的(de)黃(huang)金(jin)分割線一穿而過，成就(jiu)了(le)國內(nei)一條優質(zhi)的(de)蘋(pin)果產業(ye)帶。10月中(zhong)旬(xun)，生長在北(bei)緯(wei)35度(du)附近的(de)各地蘋(pin)果陸續紅了(le)。中(zhong)國果品流(liu)通協(xie)會發布的(de)《2021產季(ji)(ji)蘋(pin)果產銷形勢分析報告》判斷，2021產季(ji)(ji)，蘋(pin)果總產量預計(ji)超過4500萬噸，較去年小幅(fu)增長。

作為全球最大的蘋(pin)(pin)果(guo)生產(chan)國(guo)，中國(guo)蘋(pin)(pin)果(guo)以國(guo)內鮮(xian)食消費(fei)為主(zhu)。“我國(guo)的蘋(pin)(pin)果(guo)主(zhu)產(chan)區，不少位(wei)于丘陵(ling)溝壑(he)之地(di)，是貧困高發地(di)帶(dai)。”西(xi)北農(nong)林科技大學教授(shou)、國(guo)家蘋(pin)(pin)果(guo)產(chan)業(ye)技術體系(xi)首(shou)席(xi)科學家霍(huo)學喜表(biao)示，蘋(pin)(pin)果(guo)的銷售是關(guan)系(xi)興農(nong)富農(nong)的大事。

 為匹配平臺逾8億用戶分(fen)級分(fen)層的消(xiao)費需(xu)求，尋找他們最想咬一口的好蘋果(guo)，拼多多選(xuan)果(guo)團隊自8月起就深入山西(xi)運城、陜(shan)西(xi)的洛川(chuan)及禮泉(quan)、山東榮成、甘肅的天水及慶(qing)陽、四(si)川(chuan)鹽源、新疆阿克(ke)蘇等優(you)勢產區，調研種植情況，培訓、發展(zhan)更(geng)多強供應鏈的產地商家(jia)入駐。

一個“果二代”的電商轉型

擁有臨猗、萬榮、平陸、芮城、鹽湖(hu)5個被農業農村部列為(wei)黃土高(gao)原蘋果(guo)優勢產業帶(dai)重點縣(區)的(de)運城，去年在(zai)拼多(duo)多(duo)平臺上(shang)的(de)蘋果(guo)銷售(shou)額達到10億(yi)級。

今(jin)年(nian)10月下旬(xun)，新鮮的紅富(fu)士在各大電商平臺迎來“開門(men)紅”，運城蘋果的銷(xiao)量較去年(nian)同期接近翻(fan)倍增長。

王震是萬榮的(de)(de)“果二代”，2003年就跟著父母(mu)跑(pao)市場(chang)，至今在全國還有6個水果檔口。其中廣西南(nan)寧的(de)(de)檔口生意，興盛時(shi)常有越南(nan)客商光顧，一買就是好幾車(che)。“蘋果拉到市場(chang)，不用卸貨，車(che)屁股(gu)對著車(che)屁股(gu)，直接裝車(che)，發往越南(nan)”。

(“果二(er)代(dai)”和“(果)庫二(er)代(dai)”正成為推動(dong)運(yun)城農產品電商(shang)發(fa)展的積極(ji)舵手。圖中為當地電商(shang)領頭人、“果二(er)代(dai)”王震(zhen)，其(qi)去(qu)年(nian)全年(nian)實現(xian)線(xian)上銷售破(po)億元。郝(hao)曼|攝)

伴隨(sui)電商的(de)萌芽(ya)與發展，檔口(kou)生意出(chu)(chu)現滑坡，線(xian)下批發市場也開始“去中心化”，很多小縣城都孕育出(chu)(chu)自己的(de)批發市場。

 2018年，王震與合伙人(ren)周(zhou)杰(jie)一拍即合，轉攻線上(shang)。供應(ying)側，王震牽頭的鵬凱果業最多集(ji)結200多戶當地種植戶保證貨源;銷售側，周(zhou)杰(jie)運營(ying)的拼多多店鋪僅3個月(yue)就(jiu)做到(dao)了日出近萬單的規模。

周杰在學生時(shi)代便學習(xi)電子(zi)商務，比較(jiao)下來(lai)，他(ta)覺得拼(pin)多(duo)多(duo)對新商家更友好(hao)。“其(qi)他(ta)平臺，商家要通(tong)過直通(tong)車、坑位費(fei)等方式獲得商品曝光;但拼(pin)多(duo)多(duo)依據自研的(de)農(nong)產品批量上(shang)行算(suan)法，以(yi)商品流的(de)方式精準匹(pi)配消費(fei)者。而(er)且，拼(pin)購將消費(fei)端分散(san)、臨(lin)時(shi)的(de)需求(qiu)，在時(shi)間和空間上(shang)形成歸集效應，能為合作社提(ti)供長期(qi)、穩(wen)定的(de)訂單。”

觸網不久，周(zhou)杰發現，部分當(dang)地商家只會(hui)“比價”這一(yi)招(zhao)，銷售那些(xie)果(guo)皮(pi)有(you)斑點、品相(xiang)不怎么好的次果(guo)。當(dang)周(zhou)杰提出入駐拼多多百(bai)億補貼成為第一(yi)批商家，銷售比膜袋(dai)蘋果(guo)品質更好，但(dan)價格(ge)也(ye)貴出整整一(yi)倍的紙加膜蘋果(guo)時，王(wang)震沉默了。

王(wang)震有自己的考(kao)量：換品漲(zhang)(zhang)價(jia)必然(ran)重(zhong)創店鋪銷量，果(guo)庫(ku)工(gong)人怎么辦?快(kuai)遞趁機漲(zhang)(zhang)價(jia)怎么辦?膜袋蘋果(guo)的種植戶怎么辦?

硬幣的(de)(de)另一(yi)面是，只有(you)實現(xian)蘋(pin)果的(de)(de)分(fen)類、分(fen)級銷(xiao)售，讓膜袋蘋(pin)果和紙加膜蘋(pin)果都通過(guo)“農(nong)地云拼(pin)”精準(zhun)匹配喜歡它(ta)們的(de)(de)消(xiao)費者，小至(zhi)店鋪(pu)，大至(zhi)整個(ge)當地蘋(pin)果產業，才能健康有(you)序地發(fa)展。

轉型方(fang)案前(qian)后(hou)研究(jiu)了十(shi)多天，最(zui)終，王震(zhen)和(he)周(zhou)杰決定(ding)放手一搏(bo)。扛過(guo)最(zui)難捱(ai)的(de)(de)開(kai)端，當越來(lai)越多人嘗(chang)到(dao)紙加膜蘋果的(de)(de)口(kou)感(gan)，店鋪銷量(liang)慢(man)慢(man)回(hui)升(sheng)。大半個月后(hou)，訂(ding)單量(liang)達到(dao)最(zui)高5000單/日(ri)，雖不及過(guo)往，但銷售額已基(ji)本持平。嘗(chang)到(dao)甜頭后(hou)，周(zhou)杰更有動(dong)力(li)在線上銷售高附加值的(de)(de)蘋果。

好品質才是市場硬通貨

和(he)王震、周杰一樣(yang)，堅持(chi)以品質(zhi)取(qu)勝(sheng)的拼(pin)多多商家還(huan)有張陽、王琦、何(he)勇(yong)、劉(liu)益(yi)等(deng)。

山(shan)東80后小伙兒張(zhang)陽，2014年(nian)(nian)開始做電商，2017年(nian)(nian)轉戰(zhan)拼多(duo)多(duo)做水果。去年(nian)(nian)，張(zhang)陽和(he)郵政內(nei)購系統合(he)作，賣出去了一千多(duo)萬件蘋果。今年(nian)(nian)他決定將主要精力投入到拼多(duo)多(duo)。

“我第一次吃(chi)到鹽源(yuan)蘋果時，就(jiu)想起(qi)了(le)小(xiao)時候吃(chi)的蘋果味道。鹽源(yuan)萍果雖然品(pin)相(xiang)不如陜西(xi)、煙(yan)臺蘋果，但勝在口感好(hao)，香脆可口。”張陽(yang)回憶(yi)道。

(鹽源蘋果(guo)種植戶(hu)廖順安，他家果(guo)園今年(nian)的(de)產(chan)量(liang)全部供果(guo)給電商平臺拼多多。李里|攝)

為提升發(fa)貨時效、把控水果(guo)品質，張陽和他的(de)兩個合(he)伙人在成都青白江建設標準化(hua)倉庫(ku)，引進(jin)自動分揀包(bao)裝流(liu)水線(xian)，在產地采(cai)摘蘋果(guo)后(hou)運輸到成都倉庫(ku)打包(bao)發(fa)貨。雖(sui)說這樣增加(jia)了運輸成本，但(dan)是可以保障發(fa)貨時效，同時減少了快遞走(zou)山路對蘋果(guo)的(de)損耗。

王(wang)(wang)琦也對(dui)果子(zi)的(de)品(pin)相、規格和口感進行(xing)了嚴選。“因為嚴把品(pin)質環節(jie)，店(dian)鋪的(de)口碑一直不錯，消費者的(de)復購率(lv)超過(guo)30%。”王(wang)(wang)琦介紹(shao)，與傳統模式相比，電商沒(mei)有層(ceng)層(ceng)的(de)中間(jian)環節(jie)，洛(luo)川的(de)蘋果從(cong)果園(yuan)直達(da)消費者，通常只需要3天的(de)時間(jian)，很大幅(fu)度上保障了果子(zi)的(de)新(xin)鮮(xian)品(pin)質。

今年的蘋果采摘季(ji)，王琦(qi)計劃首批(pi)率先收(shou)購(gou)50萬(wan)(wan)斤的蘋果，這也就意味(wei)著平均每天(tian)至少(shao)要(yao)采購(gou)2萬(wan)(wan)斤蘋果。

何勇和劉益(yi)(yi)也認為，做電商(shang)(shang)要以品質取勝。他們倆，一(yi)個是南充人，一(yi)個是綿陽人，每年(nian)鹽源蘋果成熟的(de)季節，就沒日(ri)沒夜的(de)守著果園采(cai)摘和倉庫發(fa)貨。他們經(jing)營的(de)拼(pin)多(duo)多(duo)店鋪益(yi)(yi)生(sheng)生(sheng)鮮已拼(pin)出10萬+，成為鹽源蘋果最(zui)大的(de)收購商(shang)(shang)和經(jing)銷商(shang)(shang)。

為(wei)盡(jin)量保障蘋果在運(yun)輸(shu)途(tu)中不(bu)受損，何勇和劉益在包(bao)(bao)裝(zhuang)上下功夫，一是選用了更(geng)硬更(geng)厚的包(bao)(bao)裝(zhuang)箱(xiang)，二是定(ding)制了內包(bao)(bao)裝(zhuang)卡(ka)座，定(ding)制了加厚了40%的泡沫。

(鹽(yan)源拼多多商家何勇的倉庫(ku)，高峰時這里一天(tian)發貨七、八萬件蘋(pin)果到(dao)全(quan)國各地。李(li)里|攝(she))

由于每個環節(jie)都抓好品控，劉(liu)益和何(he)勇(yong)店(dian)鋪(pu)的復購率持(chi)續在40%左右，很(hen)少需要售(shou)后服務。目(mu)前(qian)他們每天在產地(di)采摘(zhai)收購10多(duo)萬斤蘋果，“去(qu)年做到了榜首(shou)，今年我們也有信心”。

10月28日，拼(pin)多多聯合山西、陜西、山東等蘋(pin)果產地(di)，開啟為期半個月的蘋(pin)果“雙11”。期間，拼(pin)多多將在供應端堅持“源頭分級、產地(di)直發”的模式(shi)，銷售端借(jie)助百億(yi)補貼、限時(shi)秒殺、萬(wan)人團等扶持資源，助力(li)產地(di)農戶豐產豐收。

電商幫助提升(sheng)產業鏈韌性

去年兩會，西北農(nong)(nong)林科技(ji)大(da)學(xue)(xue)(xue)教授、國家(jia)蘋(pin)果產(chan)業技(ji)術體(ti)系首席科學(xue)(xue)(xue)家(jia)霍(huo)學(xue)(xue)(xue)喜提(ti)交了一份《關于(yu)推(tui)動(dong)(dong)新電商發展重(zhong)塑(su)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)價值(zhi)鏈的(de)建(jian)議(yi)》的(de)提(ti)案，建(jian)議(yi)重(zhong)塑(su)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)供應鏈體(ti)系，通過穩定需求(qiu)側、激(ji)活終端農(nong)(nong)產(chan)品(pin)市場，穩定農(nong)(nong)業生產(chan)，推(tui)動(dong)(dong)農(nong)(nong)業定制(zhi)化大(da)生產(chan)轉型。

霍(huo)學喜認為，平臺型企業的(de)(de)介入(ru)，在(zai)促進(jin)蘋果(guo)市場交(jiao)易層級的(de)(de)扁(bian)平化、促進(jin)供(gong)應鏈(lian)的(de)(de)短鏈(lian)化、促進(jin)供(gong)給(gei)與(yu)需求(qiu)的(de)(de)精準匹配3個方(fang)面(mian)發揮了重要(yao)作用。如果(guo)能夠進(jin)一步推動算法(fa)的(de)(de)改(gai)進(jin)與(yu)創新，電商拓展蘋果(guo)銷售的(de)(de)潛力依然巨大(da)。

這恰是拼多(duo)多(duo)近年來(lai)推動蘋果等農產(chan)品上(shang)行(xing)的(de)(de)踐行(xing)思(si)路。針對中(zhong)國蘋果產(chan)業(ye)小規模(mo)種植的(de)(de)特點，通(tong)過“拼”的(de)(de)模(mo)式(shi)，把在(zai)時間和(he)空間上(shang)高度分(fen)散的(de)(de)需求(qiu)，和(he)自然成熟的(de)(de)小規模(mo)果園供給，在(zai)云端精(jing)準匹配起來(lai)，打(da)造(zao)了一條(tiao)“鄉村果園直連(lian)家庭(ting)果籃”的(de)(de)產(chan)消對接高速通(tong)道。

數據(ju)顯(xian)示，蘋(pin)果(guo)已連續多(duo)年蟬聯拼多(duo)多(duo)銷售規(gui)模(mo)最(zui)大的(de)水果(guo)品類。今年1—9月(yue)，該平臺(tai)的(de)蘋(pin)果(guo)銷售額同比增(zeng)長(chang)翻番。

10月27日，拼多多推出蘋(pin)果豐(feng)收季(ji)直播(bo)及萬(wan)人團活(huo)動。截至10月28日中午(wu)12點(dian)，平(ping)臺的蘋(pin)果銷量達500萬(wan)斤。從產銷區(qu)域來看(kan)，山西(xi)、陜西(xi)和山東三(san)大產區(qu)位(wei)居蘋(pin)果銷售榜前三(san);而(er)廣東、江蘇、浙江三(san)大銷區(qu)則摘(zhai)得蘋(pin)果消費榜前三(san)。

過(guo)去，蘋果(guo)(guo)產(chan)一季(ji)、銷(xiao)全年。而(er)今，在“拼購+產(chan)地(di)(di)直發”的“農地(di)(di)云拼”模式下，蘋果(guo)(guo)被更有效率地(di)(di)組(zu)織起(qi)來，不僅賣得(de)更多，還賣得(de)更快。盡管今年上半年蘋果(guo)(guo)價(jia)格(ge)波動較大，但不少果(guo)(guo)農通過(guo)電商(shang)平臺(tai)銷(xiao)售，得(de)以保住(zhu)部分利潤。

“對于主銷線(xian)下的農戶而言，市場波動(dong)會影響(xiang)他們的收益和種(zhong)植積極性(xing)。通(tong)過(guo)蘋果雙(shuang)11，我們希望充分發揮平臺市場信息更(geng)靈(ling)敏、精準直連產消的優勢，提振國內的蘋果消費，助(zhu)力更(geng)多果農‘回血’，進一(yi)步提升產業(ye)鏈韌性(xing)。”拼多多農業(ye)項目(mu)負責人(ren)表示。