記者從廣(guang)東省質(zhi)監(jian)局獲悉，省質(zhi)監(jian)局在今年年初組織對20類食品生產環節進行專(zhuan)項抽(chou)檢(jian)，共抽(chou)檢(jian)樣品444批次，發現內(nei)在質(zhi)量不合格產品37批次，其中中山產的一(yi)款(kuan)(kuan)桶裝(zhuang)水和一(yi)款(kuan)(kuan)糖果榜上有(you)名。

不合格率為8.33%

據介紹，本次(ci)專項抽檢主要(yao)抽查了(le)配制酒、飲用水、膨(peng)化食(shi)品(pin)(pin)、炒貨食(shi)品(pin)(pin)、食(shi)用植(zhi)物油(you)（花生油(you)、食(shi)用調和(he)(he)油(you)）、果(guo)(guo)凍(dong)、糕(gao)點、水產(chan)(chan)加工品(pin)(pin)、餅干、醬(jiang)油(you)、速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)(pin)、大米、茶(cha)葉、飲料（果(guo)(guo)味飲料、果(guo)(guo)蔬汁飲料及果(guo)(guo)蔬飲料、茶(cha)飲料）、蜜餞、含(han)乳飲料、肉(rou)制品(pin)(pin)、米粉、調味料和(he)(he)糖果(guo)(guo)等20類食(shi)品(pin)(pin)，共抽檢樣品(pin)(pin)444批(pi)次(ci)，發現內(nei)在質(zhi)量不(bu)合(he)格(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)37批(pi)次(ci)，內(nei)在質(zhi)量不(bu)合(he)格(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)發現率(lv)8.33%。其(qi)中中山產(chan)(chan)的一款桶裝水和(he)(he)一款糖果(guo)(guo)被測出部分(fen)指標不(bu)合(he)格(ge)。

其中不(bu)(bu)合格桶裝(zhuang)水(shui)由中山市天林山礦(kuang)泉水(shui)有限公司生產(chan)，不(bu)(bu)合格的項(xiang)目為銅(tong)綠假單胞菌數量(liang)超(chao)標。

銅綠(lv)假(jia)單胞菌(jun)(jun)是(shi)常見(jian)的細(xi)菌(jun)(jun)之一，常存在于潮濕的環(huan)境(jing)，如(ru)土(tu)壤(rang)、水、空氣中。該菌(jun)(jun)是(shi)一種條件(jian)致病菌(jun)(jun)，在機(ji)體抵抗力降低等(deng)特定條件(jian)下可致病。如(ru)果過多飲用(yong)銅綠(lv)假(jia)單胞菌(jun)(jun)超標的飲用(yong)水，可能(neng)會導(dao)致腹瀉等(deng)癥狀(zhuang)。

此(ci)菌超(chao)標可能是由于生(sheng)(sheng)產(chan)企業對生(sheng)(sheng)產(chan)加工環(huan)節的衛生(sheng)(sheng)條(tiao)件(jian)管理不(bu)嚴(yan)格、包裝材料交叉污染等原因。

而另(ling)外(wai)一款不合格食品則是(shi)由中山市寶誠食品有限公司生產的寶誠牌(pai)白芝麻花生脆糖，超標不合格項目主要是(shi)過氧化值。

據(ju)了解，用油、油脂及其(qi)制(zhi)品中的油脂在空氣(qi)中會被氧(yang)氣(qi)氧(yang)化(hua)(hua)，產生(sheng)(sheng)(sheng)油脂酸敗。導(dao)致(zhi)食品過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)值(zhi)超標(biao)的原因有(you)可能(neng)是(shi)企業(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)產過(guo)程(cheng)中加(jia)工不徹(che)底(di)，未能(neng)把(ba)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物去除干凈，或者可能(neng)是(shi)食品保存不當、保存時間過(guo)久，受氧(yang)氣(qi)、光(guang)線(xian)、溫度(du)和(he)水分等影響，使油脂發生(sheng)(sheng)(sheng)氧(yang)化(hua)(hua)、產生(sheng)(sheng)(sheng)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物，使過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)值(zhi)升(sheng)高。過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)值(zhi)若超標(biao)嚴重，口感(gan)會有(you)明顯的哈喇味，食品腐(fu)敗可能(neng)引(yin)起腸胃不適等癥狀。

不合格企業被重點監控

據了解，省質監局已責成(cheng)企(qi)業(ye)所在地(di)的(de)市質監部門依法對(dui)抽(chou)查不合(he)(he)格產品(pin)企(qi)業(ye)進(jin)(jin)行處理(li)，包括要求有關企(qi)業(ye)召回抽(chou)查不合(he)(he)格產品(pin)，針(zhen)對(dui)存在的(de)問題，落實企(qi)業(ye)查找(zhao)原因并采取(qu)相應措施進(jin)(jin)行整(zheng)改。

同(tong)時還將本次抽(chou)檢不合(he)格(ge)的企業列入重點監(jian)管對象(xiang)，強化日常監(jian)督(du)檢查，進一(yi)步加大專項抽(chou)檢力度，督(du)促企業提升食品安全控制(zhi)水平(ping)。