兒童餐市場迅速崛起 西貝致力于打造專業高品質兒童餐
2024-06-05 點擊：次
“健(jian)康(kang)又營(ying)養，關鍵孩子(zi)很(hen)喜歡吃。”6月1日，在北京市朝陽區(qu)廣順北大街一(yi)家西(xi)貝莜面(mian)村（以下簡稱(cheng)“西(xi)貝”），一(yi)位“90”后年(nian)輕(qing)媽媽談到，每次帶孩子(zi)來西(xi)貝一(yi)定會點店(dian)里(li)的兒童餐。
今年“六一(yi)(yi)”國際兒童(tong)節，西貝(bei)特別推(tui)出(chu)一(yi)(yi)系列兒童(tong)友好活動(dong)，為(wei)孩子(zi)們帶(dai)來全新的用餐體驗。兒童(tong)餐新品上線，西貝(bei)推(tui)出(chu)全新番茄鷹嘴豆牛仔(zi)骨套餐。6月(yue)1日當天，消(xiao)費者點選(xuan)任意一(yi)(yi)款兒童(tong)餐，即可(ke)獲得精美貼紙和(he)奶糕作(zuo)為(wei)禮物。而點選(xuan)新品套餐的消(xiao)費者，還將額(e)外(wai)獲得一(yi)(yi)本(ben)趣味(wei)繪本(ben)，讓孩子(zi)們在享受美食的同時，也能體驗閱讀的樂趣。
隨著“六(liu)一(yi)”國(guo)際(ji)兒童節(jie)(jie)(jie)的(de)序幕拉開，西(xi)貝(bei)(bei)(bei)第(di)3屆暑假兒童美(mei)(mei)食(shi)節(jie)(jie)(jie)也即將啟動。據介紹，此次美(mei)(mei)食(shi)節(jie)(jie)(jie)是(shi)西(xi)貝(bei)(bei)(bei)首(shou)次重磅推出寶(bao)貝(bei)(bei)(bei)生日(ri)會活(huo)動，每天邀(yao)約100位兒童一(yi)起為愛心小(xiao)廚慶生，以上(shang)海為活(huo)動首(shou)發城(cheng)市，在(zai)北京、深(shen)圳、西(xi)安、杭州、南京等多個城(cheng)市舉辦。“這不僅(jin)是(shi)一(yi)場美(mei)(mei)食(shi)的(de)盛宴，更是(shi)一(yi)個集美(mei)(mei)食(shi)品(pin)鑒、趣味游戲、線(xian)下社交、食(shi)育傳播于一(yi)體的(de)寶(bao)貝(bei)(bei)(bei)專屬節(jie)(jie)(jie)日(ri)。”西(xi)貝(bei)(bei)(bei)餐飲集團(tuan)相關負責(ze)人表示。
公開數據顯示，目前(qian)中(zhong)國有超2億(yi)名兒(er)童(tong)，中(zhong)國兒(er)童(tong)消(xiao)費(fei)市場(chang)已接近4.5萬億(yi)元，預計(ji)在未來(lai)(lai)5年，兒(er)童(tong)消(xiao)費(fei)總額年增速將有望突破20%。其中(zhong)，若以(yi)10%的兒(er)童(tong)餐(can)飲滲(shen)透率來(lai)(lai)算，僅兒(er)童(tong)餐(can)飲的消(xiao)費(fei)市場(chang)規模就接近4500億(yi)元。
“家有寶貝(bei)、就吃西貝(bei)”，自從2017年西貝(bei)提出兒童餐發展戰略以來，在(zai)產品食材(cai)(cai)篩選(xuan)、膳(shan)食營養搭(da)配、烹調方(fang)法等方(fang)面持續精心鉆研，比(bi)如基(ji)于(yu)自有的食材(cai)(cai)供應(ying)優勢(shi)，西貝(bei)兒童餐選(xuan)用優質(zhi)產區的好食材(cai)(cai)，用更(geng)多(duo)種類的食物，烹飪過程(cheng)中盡量輕糖、輕油、輕鹽，符合(he)孩子的口味(wei)，讓他們吃得更(geng)豐(feng)富、更(geng)健(jian)康。
在打造“家(jia)庭(ting)友好(hao)餐(can)(can)廳”的過程中，西貝(bei)以安全(quan)的菜品(pin)質(zhi)量和貼心的服務贏得了越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多家(jia)長與(yu)小朋(peng)友的喜愛，兒童餐(can)(can)業(ye)務也就逐(zhu)漸演變成(cheng)其品(pin)牌戰(zhan)略的重要落腳點。經歷了多次(ci)迭代創新(xin)后(hou)，2022年，“西貝(bei)專業(ye)兒童餐(can)(can)”正式誕生(sheng)。秉持營養(yang)、好(hao)吃、趣味(wei)的理念(nian)，西貝(bei)不(bu)再讓(rang)兒童餐(can)(can)成(cheng)為(wei)成(cheng)人餐(can)(can)的附屬，而是(shi)讓(rang)小朋(peng)友成(cheng)為(wei)餐(can)(can)桌的主角，為(wei)家(jia)庭(ting)顧客帶來(lai)(lai)更(geng)豐富(fu)、更(geng)專業(ye)的兒童餐(can)(can)選擇。
專業兒童(tong)(tong)(tong)餐(can)，是基于對兒童(tong)(tong)(tong)成長需求的(de)深(shen)(shen)刻洞(dong)察(cha)專門(men)為其(qi)研(yan)配(pei)的(de)餐(can)食產品(pin)。“目前市場(chang)中(zhong)大(da)部分兒童(tong)(tong)(tong)餐(can)都是作(zuo)為成人餐(can)的(de)附屬品(pin)而存在(zai)。”西(xi)貝餐(can)飲(yin)集團相(xiang)關負責(ze)人告(gao)訴記者，西(xi)貝與中(zhong)國營養(yang)學會(hui)（注冊(ce)營養(yang)師）深(shen)(shen)度(du)合作(zuo)，聯合調(diao)研(yan)《兒童(tong)(tong)(tong)在(zai)外(wai)就餐(can)及其(qi)相(xiang)關因素調(diao)查》報告(gao)。同時，針對中(zhong)國兒童(tong)(tong)(tong)在(zai)外(wai)就餐(can)營養(yang)問題，西(xi)貝成立了專門(men)的(de)兒童(tong)(tong)(tong)餐(can)研(yan)發(fa)(fa)團隊(dui)，秉持著營養(yang)、好(hao)吃、趣味的(de)理(li)念(nian)以及嚴格的(de)食材選(xuan)用標準(zhun)進行專業兒童(tong)(tong)(tong)餐(can)菜品(pin)的(de)開發(fa)(fa)。
業(ye)內人士向記者(zhe)指出，這代(dai)父母的剛性需(xu)求不是兒(er)童(tong)餐(can)，而是專業(ye)兒(er)童(tong)餐(can)。他們更崇尚科(ke)學養娃，在兒(er)童(tong)餐(can)的消(xiao)費與選(xuan)擇上也在往精(jing)細化、個性化方向發展(zhan)。同時由于經(jing)(jing)濟(ji)實力提升，在育兒(er)這件(jian)事上，新一代(dai)“寶(bao)爸”“寶(bao)媽”愿意付出更高(gao)的經(jing)(jing)濟(ji)成本去獲得更高(gao)品(pin)質的兒(er)童(tong)餐(can)產品(pin)。
“兒(er)童餐(can)最(zui)重要的是(shi)要干(gan)凈(jing)、安全(quan)、營養均(jun)衡，然(ran)后才是(shi)符合(he)兒(er)童審美(mei)的顏值。”西貝餐(can)飲集團相關負責人向(xiang)記(ji)者表示，“形式(shi)主(zhu)義”的兒(er)童餐(can)正在被(bei)淘汰，專(zhuan)業性才是(shi)兒(er)童餐(can)的關鍵，如今的兒(er)童餐(can)，正在從“重形式(shi)”轉向(xiang)了“重內容”。
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