誘(you)人的羊肉(rou)卷(juan)里有多少是羊肉(rou) 東方IC供圖

羊肉卷(juan)里豬做主 牛肉漢堡雞當家

廣州獵德菜市13元羊肉卷只有30%羊肉，番禺沃爾瑪(ma)買的萬威客牌牛肉漢(han)堡扒中牛肉含量僅為(wei)四成

羊城(cheng)晚報(bao)(bao)訊記者吳珊報(bao)(bao)道(dao)：近日，本報(bao)(bao)獨家報(bao)(bao)道(dao)了珠(zhu)海多家農貿市場涉(she)嫌出(chu)售假羊肉(rou)卷的(de)(de)新聞，引起(qi)了許多愛打(da)邊爐的(de)(de)廣州(zhou)市民(min)關注(zhu)。在珠(zhu)江新城(cheng)獵德肉(rou)菜市場中，店主同時出(chu)售兩種羊肉(rou)卷，價格竟相(xiang)差一(yi)倍多。不少市民(min)希望職能部門能夠提(ti)供(gong)一(yi)個(ge)免費檢測(ce)平臺，讓他們買(mai)到可疑羊肉(rou)卷時不再無助。

菜市：羊肉真假難辨

15日傍晚，在珠江(jiang)新(xin)城(cheng)最大的農貿市場獵德肉(rou)菜(cai)市場出(chu)售現切羊肉(rou)卷(juan)的檔口(kou)，記者表示想買幾斤羊肉(rou)卷(juan)。老板立刻從冰箱(xiang)里(li)拿出(chu)兩個塑料餐盒，里(li)面裝(zhuang)著250克切好的羊肉(rou)卷(juan)。一種13元，一種28元。同為(wei)(wei)羊肉(rou)卷(juan)價格為(wei)(wei)何相差(cha)一倍多？對此(ci)，老板解釋(shi)說，28元的是100%純羊肉(rou)，13元的只有30%是羊肉(rou)，其他70%是豬肉(rou)。

在隔壁另一家(jia)出(chu)售羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷的檔口，老板(ban)也拿出(chu)一盒(he)半斤裝羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷，商(shang)標顯示廠家(jia)是一家(jia)東莞企業，售價為20元，該(gai)店老板(ban)稱，這種也是百(bai)分百(bai)純羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)。相比(bi)第一家(jia)，這家(jia)的純羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷一斤便宜了16元。

對此(ci)，常常在此(ci)買菜的李(li)先生表(biao)示，對于這些(xie)羊肉卷他都(dou)不(bu)敢相(xiang)信，希望(wang)職能部門能夠提(ti)供(gong)一個免(mian)費檢測平臺，讓(rang)百姓不(bu)再因(yin)買到可疑羊肉卷而(er)求(qiu)助(zhu)無(wu)門。

檢測：成分對了還可能假

廣州一(yi)家第三方(fang)檢(jian)測(ce)機構的(de)工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員告訴記(ji)者(zhe)，檢(jian)出羊(yang)源性成分(fen)也不一(yi)定是(shi)羊(yang)肉，也可能(neng)是(shi)羊(yang)油(you)。該工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員告訴記(ji)者(zhe)，一(yi)些不法奸商主要通過將(jiang)不同種類的(de)肉打成肉糜、加入色素和羊(yang)油(you)混(hun)合(he)后，進行急凍再切片(pian)。“這樣做出來肉卷和真(zhen)正的(de)羊(yang)肉卷外觀(guan)上沒有太大差別，但是(shi)下鍋(guo)后會散掉、口感也沒有羊(yang)肉味。”該工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員還表示，這項檢(jian)測(ce)費用比較高(gao)，檢(jian)測(ce)一(yi)個項目(mu)的(de)價格在2000元左(zuo)右。

隨(sui)后，記(ji)者登錄(lu)了(le)廣州市工商(shang)局(ju)官方網(wang)站了(le)解去年公布的(de)食品流(liu)通環節(jie)的(de)抽檢數(shu)據，沒有查到羊肉卷抽檢數(shu)據。有職能部門工作人(ren)員表示(shi)，小散(san)亂(luan)是(shi)當下農貿市場的(de)特(te)點，職能部門人(ren)力有限，不可能把每一個檔口(kou)管好，假(jia)羊肉卷現象(xiang)在(zai)所難(nan)免(mian)。

羊城晚報(bao)訊記者吳珊(shan)報(bao)道：近日，廣州市民鄒(zou)小(xiao)姐向本報(bao)投訴(su)稱，從番禺(yu)沃(wo)爾瑪山姆會員店(dian)買的萬(wan)威客牌牛肉漢堡扒(ba)中牛肉含(han)量僅為四成，其余(yu)主要是雞肉。萬(wan)威客回應：合理、合法，請消費(fei)者看清再購買。

“提醒”很難留意

鄒(zou)小姐告訴記者，20多天前她從番禺(yu)沃爾(er)瑪山(shan)姆(mu)會員店(dian)買(mai)了(le)一(yi)袋1千克裝萬(wan)威克牌牛(niu)肉漢堡扒。“主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)早餐夾(jia)面包吃，買(mai)時(shi)看中的就是(shi)(shi)‘牛(niu)肉’這兩個字。吃了(le)一(yi)半后(hou)，我才發現，配料表里(li)的主(zhu)要(yao)成(cheng)分竟是(shi)(shi)雞肉。”

記者看(kan)到，包裝袋上超大字(zi)號的(de)“牛(niu)肉漢堡扒”字(zi)樣，搭配精美(mei)的(de)牛(niu)肉漢堡圖片格外引(yin)人注(zhu)目。下面(mian)密密麻麻寫著(zhu)一(yi)行行小(xiao)(xiao)(xiao)字(zi)，其(qi)中(zhong)配料顯示，牛(niu)肉含量為(wei)大于(yu)等于(yu)40%，其(qi)余為(wei)雞肉、淀粉、水、面(mian)包碎(sui)和食品添加劑等。鄒(zou)小(xiao)(xiao)(xiao)姐稱，購買時(shi)只看(kan)了名(ming)稱，下面(mian)的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)字(zi)沒有看(kan)。“一(yi)般消費者很(hen)難留意到，如(ru)果當時(shi)我(wo)看(kan)了，根本不會買。”鄒(zou)小(xiao)(xiao)(xiao)姐說。

法律留有漏洞？

隨后，記者以(yi)消(xiao)費(fei)者身份(fen)撥通(tong)了包裝上的(de)萬威客客服電(dian)話，接電(dian)話的(de)是一位女(nv)性工作(zuo)(zuo)人(ren)員。該工作(zuo)(zuo)人(ren)員對(dui)于(yu)鄒(zou)小姐(jie)的(de)質疑，表示很正常(chang)，是合理、合法的(de)。

“我(wo)們是按(an)照GB7718《預(yu)包裝食品(pin)(pin)標簽通則(ze)(ze)》中(zhong)(zhong)(zhong)的規(gui)定進(jin)行(xing)標注，按(an)照通則(ze)(ze)中(zhong)(zhong)(zhong)的說明，只要牛(niu)肉(rou)含(han)量在(zai)整(zheng)個食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)的使用量是最多(duo)的，就(jiu)可以標注為牛(niu)肉(rou)漢堡扒(ba)。我(wo)們的牛(niu)肉(rou)漢堡扒(ba)中(zhong)(zhong)(zhong)，牛(niu)肉(rou)占到40%，與其他成分相比，是最多(duo)的，而且我(wo)們也按(an)通則(ze)(ze)規(gui)定注明了牛(niu)肉(rou)的含(han)量。所(suo)以，消費者(zhe)購買時應該(gai)看清楚。”該(gai)工作人員認為，之所(suo)以出(chu)現鄒(zou)小姐這種情況(kuang)，主要責任(ren)在(zai)于消費者(zhe)。

那么，按照這樣的思路，如果漢(han)堡扒中(zhong)有多種肉(rou)類及食品添加劑(ji)，其中(zhong)牛肉(rou)含量(liang)為10%，其他(ta)成分均不足10%，也可以稱為牛肉(rou)漢(han)堡扒嗎(ma)？對此，該工作人員并未作答。

記者(zhe)查(cha)閱了與牛(niu)肉相關的食品國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準，結果發(fa)現，牛(niu)肉漢(han)堡扒、牛(niu)肉扒沒有國(guo)標(biao)(biao)。在牛(niu)肉加工食品中，只(zhi)有牛(niu)肉罐(guan)頭、咸牛(niu)肉罐(guan)頭、牦牛(niu)干等有國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準。

對于(yu)萬(wan)威客工作人員的解釋(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)是否(fou)買單(dan)？記者(zhe)(zhe)隨(sui)機采訪超市中(zhong)正在(zai)購物的消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)。不少(shao)人表示，如此細(xi)小(xiao)的標注(zhu)，有(you)(you)欺騙消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的嫌疑(yi)，商(shang)家應該把牛肉含(han)量以及里(li)面(mian)含(han)有(you)(you)雞(ji)肉的信息(xi)用較大字(zi)體標注(zhu)。更多(duo)的消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)則(ze)表示，希望相關(guan)職能部門能夠(gou)出(chu)臺國家標準針(zhen)對這種牛肉漢堡扒中(zhong)摻雞(ji)肉的行為(wei)。