湖南張家界啟動“三保障”行動 為“三考”保駕護航
2024-06-07 中國質量萬(wan)里行(xing) 點擊(ji)：次
6月(yue)4日，湖(hu)南(nan)省張(zhang)家(jia)界市區兩級市場(chang)監管部(bu)門對永(yong)定區“三考(kao)(kao)(kao)”（高考(kao)(kao)(kao)、學考(kao)(kao)(kao)、中(zhong)考(kao)(kao)(kao)）考(kao)(kao)(kao)點張(zhang)家(jia)界市第一中(zhong)學、民族(zu)中(zhong)學的食堂及學校(xiao)周邊開展食品安全檢查，采用“三保障(zhang)”，全面開啟食品安全護航模式，全力以赴為“三考(kao)(kao)(kao)”保駕護航。
駐點“保(bao)障”
對集中(zhong)就(jiu)餐(can)點明確監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)責任(ren)人，落實(shi)各(ge)崗位(wei)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)人員監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)責任(ren)，做(zuo)到每(mei)日每(mei)餐(can)必查，實(shi)現“三考”期間食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全“零事(shi)故”和“投訴”。組(zu)織“精兵(bing)強(qiang)將”執法(fa)隊伍(wu)采取(qu)定(ding)人、定(ding)崗、定(ding)位(wei)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)等方(fang)式，對各(ge)考點、集中(zhong)用餐(can)點及周邊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)營(ying)單(dan)位(wei)實(shi)施全程食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全監(jian)(jian)(jian)督(du)，檢查考點食(shi)(shi)(shi)堂及周邊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)營(ying)、餐(can)飲(yin)店資質(zhi)、從業人員健康管(guan)(guan)理、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)進(jin)貨臺(tai)賬(zhang)、索證索票、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)加工(gong)制作、餐(can)飲(yin)具消毒保潔、防蠅(ying)防鼠設施等情(qing)況，督(du)促經(jing)營(ying)服務單(dan)位(wei)在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)采購、貯存、清洗、加工(gong)以及食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)規范留樣、避免高(gao)零風險食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、就(jiu)餐(can)環境(jing)衛生(sheng)等方(fang)面嚴格把關(guan)，排(pai)查整(zheng)改食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全風險，共同守護考生(sheng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全。
快檢“保障”
安排(pai)檢(jian)(jian)(jian)測人員利用(yong)(yong)食(shi)品快(kuai)速(su)檢(jian)(jian)(jian)測車(che)對“三(san)考(kao)”考(kao)點(dian)(dian)學校(xiao)食(shi)堂的食(shi)材(cai)進行抽樣快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)，發揮靶向(xiang)作(zuo)用(yong)(yong)，圍繞(rao)考(kao)試期間使用(yong)(yong)的糧油肉(rou)蛋(dan)，新鮮蔬菜等重點(dian)(dian)品種(zhong)，明確(que)操(cao)作(zuo)規范和操(cao)作(zuo)流程，按照相(xiang)關規定(ding)程序組(zu)織抽樣采集，切實發揮快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)風險防范功能(neng)，杜絕(jue)“三(san)考(kao)”期間因食(shi)品安全問題引發群(qun)體(ti)性事件(jian)的苗頭。
智慧“保障”
現場(chang)通過“互聯網+明廚(chu)(chu)(chu)亮灶”平(ping)臺實時查看考點后廚(chu)(chu)(chu)運行情況(kuang)，常規監(jian)督與(yu)信息化(hua)監(jian)督相(xiang)(xiang)結合(he)。利用現代(dai)化(hua)信息監(jian)管平(ping)臺“互聯網+明廚(chu)(chu)(chu)亮灶”，開展(zhan)“線上(shang)巡(xun)查”，嚴格(ge)落實清潔廚(chu)(chu)(chu)房“五凈”要求，實時查看各考點餐飲后廚(chu)(chu)(chu)和相(xiang)(xiang)關監(jian)管工作運轉情況(kuang)，做到(dao)全程參與(yu)、精準監(jian)督。“三(san)考”期間各駐點監(jian)管人(ren)員(yuan)針對(dui)發現的問題(ti)，均(jun)予(yu)以現場(chang)交辦，責(ze)令立行立改。
自5月21日(ri)起，婁(lou)底(di)市區兩(liang)級市場監管部(bu)門對(dui)“三考”考點的(de)食(shi)堂及周邊(bian)開展(zhan)不定時督(du)(du)導檢查，并(bing)結合(he)群眾身邊(bian)不正之風和腐(fu)敗問題(ti)立足再(zai)監督(du)(du)職(zhi)責(ze)，持續緊盯重要(yao)環節(jie)、關鍵部(bu)位，靠前監督(du)(du)、精準(zhun)監督(du)(du)，進一步壓緊壓實市場監管主體責(ze)任落實，筑牢校(xiao)園(yuan)食(shi)品安全“防火墻”，切實保(bao)障(zhang)廣大(da)師(shi)生食(shi)品安全。
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