春節(jie)將至，無論是(shi)下飯(fan)館還是(shi)去農家樂，烤(kao)全羊(yang)都(dou)是(shi)人們愛選的美食。距(ju)離北(bei)京200多公(gong)里的河北(bei)陽原(yuan)縣，屠戶私自當街(jie)屠宰(zai)活羊(yang)，吸引了一些北(bei)京人前往購買。
《法制晚(wan)報》記者走訪(fang)調查(cha)發現，這(zhe)些宰殺(sha)的(de)羊沒(mei)有經過(guo)任何(he)檢驗檢疫，按(an)規定不(bu)能進京(jing)，但陽原縣一(yi)些屠戶(hu)稱(cheng)只要(yao)花(hua)錢就(jiu)可為宰殺(sha)后的(de)羊辦(ban)“檢疫證(zheng)明”以(yi)便進京(jing)，平均下來每只羊只需(xu)花(hua)上6至(zhi)10元(yuan)錢。
商人爆料 陽原私自屠宰嚴重 羊肉未經檢疫
1月18日，門頭溝某玫(mei)瑰技(ji)術服務中心的劉經(jing)理收(shou)到張家口一客戶(hu)送(song)來(lai)的宰殺好的整(zheng)羊(yang)(yang)。他發(fa)現羊(yang)(yang)身(shen)上有大片血點，懷疑羊(yang)(yang)有問題。送(song)羊(yang)(yang)的客戶(hu)表示，這(zhe)兩只(zhi)羊(yang)(yang)購自陽(yang)原，當場(chang)宰殺，雖未(wei)經(jing)檢疫(yi)，但絕對不會有病。劉先生還是不敢食用，“未(wei)經(jing)檢疫(yi)的羊(yang)(yang)肉怎么能(neng)進京？”
河北(bei)陽原(yuan)位(wei)于北(bei)京的(de)西(xi)北(bei)部，地(di)處黃(huang)土高(gao)原(yuan)、內蒙(meng)古高(gao)原(yuan)與(yu)華北(bei)平原(yuan)的(de)過渡地(di)帶，自古以來就(jiu)是(shi)養殖大縣(xian)。在《陽原(yuan)縣(xian)農牧局2013年(nian)工作謀劃》的(de)文件中顯示，陽原(yuan)縣(xian)2013年(nian)養羊(yang)數量(liang)達到了45萬只。
當地牛羊(yang)肉經(jing)銷商(shang)吳女士(shi)介紹，眼(yan)下(xia)春節臨近，陽(yang)原進(jin)入了宰(zai)殺(sha)活羊(yang)的(de)(de)高峰期，全(quan)縣(xian)每天宰(zai)殺(sha)活羊(yang)可達上(shang)千只，由(you)于沒(mei)有(you)定點生羊(yang)屠宰(zai)場，全(quan)縣(xian)的(de)(de)活羊(yang)宰(zai)殺(sha)大部(bu)分靠個人家私自屠宰(zai)。吳女士(shi)說，陽(yang)原縣(xian)私屠戶很多，不過(guo)，生意最好的(de)(de)要數陽(yang)原的(de)(de)平安街。
記者探訪 當街宰殺活羊 味道難聞路人掩鼻
根據吳女士的指點(dian)，1月20日上午(wu)記(ji)者來到了(le)陽原縣平(ping)安(an)(an)街。平(ping)安(an)(an)街是一條東西向的街道，全(quan)長約1公里。雖然(ran)當天(tian)有風，不(bu)過街上仍能聞(wen)到血腥氣(qi)味(wei)。
記者(zhe)在(zai)這(zhe)條街上(shang)共發現了6家(jia)牛羊肉(rou)店(dian)。位(wei)于街東部(bu)的萬順牛羊肉(rou)店(dian)門前懸掛(gua)著(zhu)4只屠(tu)宰好的整羊，地上(shang)大(da)片的羊血已經(jing)凝固。
記者以買(mai)羊(yang)肉的(de)名義走進肉店(dian)(dian)，發現店(dian)(dian)里還(huan)堆放著幾(ji)十(shi)只屠宰(zai)好的(de)羊(yang)。店(dian)(dian)老板介紹，店(dian)(dian)里的(de)羊(yang)都是昨天宰(zai)殺的(de)。
探訪時(shi)，李斌(bin)牛羊肉(rou)批發零售店(dian)門(men)前正在(zai)(zai)宰殺活(huo)羊。只見(jian)兩(liang)人(ren)抓起一只羊放在(zai)(zai)架子上，屠戶持(chi)刀幾(ji)下(xia)就(jiu)割頭、剝皮、開膛，宰殺一只活(huo)羊前后不到10分鐘。該店(dian)的人(ren)稱當天(tian)他們要宰殺20只活(huo)羊。
另(ling)一(yi)家志明牛羊(yang)肉店門前(qian)堆(dui)著一(yi)大(da)堆(dui)牛、羊(yang)頭，兩個(ge)人(ren)正在用氧氣噴槍處理牛、羊(yang)頭上的毛，味道很(hen)難聞(wen)，路人(ren)遠遠地就將鼻子(zi)捂了起來。
1月20日、21日兩天探訪時間(jian)里，記者在陽原縣平安(an)街沒有(you)見到任何執法(fa)人員(yuan)身影(ying)。
屠戶講述 私宰從無人制止 “檢疫”靠自己觀察
位(wei)于(yu)平(ping)(ping)安街(jie)中(zhong)部的李平(ping)(ping)牛(niu)羊肉專(zhuan)賣店的屠(tu)戶宋強(qiang)(化名)從事活羊宰(zai)殺已經十多(duo)年了，他告訴記者，這(zhe)些(xie)私自屠(tu)宰(zai)方式被叫(jiao)做“地滾”，是(shi)當(dang)地的傳統屠(tu)宰(zai)手段，從來(lai)都這(zhe)么(me)干，也沒(mei)有(you)人出(chu)來(lai)制止。
自2013年12月(yue)以(yi)來(lai)(lai)，他每(mei)天(tian)都要來(lai)(lai)平安(an)街(jie)為牛羊肉(rou)店宰殺(sha)活羊，幾(ji)家肉(rou)店每(mei)天(tian)宰殺(sha)上百只活羊。
被宰殺的(de)活(huo)羊(yang)是否(fou)經過(guo)檢疫(yi)？宋強說沒(mei)人給檢疫(yi)。“那(nei)怎么知(zhi)道(dao)這些(xie)活(huo)羊(yang)有沒(mei)有病(bing)？是否(fou)健康？”他回(hui)答：“完(wan)全(quan)憑觀察、憑經驗判斷。”并(bing)稱與羊(yang)打交道(dao)時間(jian)長了(le)，通過(guo)觀察就(jiu)可以知(zhi)道(dao)它有沒(mei)有病(bing)。
記者(zhe)走訪的(de)(de)這6家(jia)陽原平安街的(de)(de)屠(tu)宰戶都(dou)坦(tan)言，他們(men)宰殺(sha)的(de)(de)活羊都(dou)沒(mei)有(you)經過(guo)檢(jian)疫(yi)。李(li)斌牛羊肉(rou)批發零售店的(de)(de)伙(huo)計說：“我(wo)們(men)是(shi)私人屠(tu)宰，人家(jia)(注：指動物檢(jian)疫(yi)部門)不給檢(jian)疫(yi)，也從來沒(mei)人管。”
花錢可辦空白檢疫證 小轎車運回京沒問題
沒有“動(dong)物(wu)(wu)檢(jian)疫(yi)合格證(zheng)明”運(yun)輸途中遇到進京檢(jian)查怎么辦？對方告訴記者，如果擔心路上被(bei)查，可以花錢(qian)到“動(dong)檢(jian)站(zhan)”(注：指陽原縣動(dong)物(wu)(wu)衛生(sheng)監督所(suo)動(dong)物(wu)(wu)衛生(sheng)檢(jian)疫(yi)站(zhan))辦檢(jian)疫(yi)證(zheng)明。不過(guo)，辦證(zheng)明的錢(qian)要由買(mai)家出，一只(zhi)羊8塊錢(qian)。
平(ping)安街其它幾家牛羊肉店(dian)的老板也(ye)向(xiang)記者保證(zheng)，購買5只以上的整羊可以辦“檢疫證(zheng)明”，以每只羊6到10元不等的價格(ge)收錢。
在該(gai)店，記者(zhe)還遇到一(yi)位自稱陽原縣(xian)農牧局的人(ren)，他也是前(qian)來(lai)購買羊(yang)肉的。當他聽到記者(zhe)詢問辦(ban)理檢疫(yi)證明向(xiang)北京(jing)(jing)運輸整羊(yang)時(shi)，立(li)刻插話道：“不用辦(ban)，路上(shang)沒人(ren)管(guan)，進京(jing)(jing)檢查(cha)站只查(cha)活(huo)的(牲畜)，不查(cha)宰(zai)殺的。”
平(ping)安街的一名(ming)屠(tu)宰戶(hu)告訴記者，如果購買他宰殺的羊，可以(yi)提供(gong)“檢疫證(zheng)明”，每只羊加收6塊錢。
為了證明(ming)自己說(shuo)的(de)(de)是(shi)真話，他還向(xiang)記者展示了一張在牲畜數量和日期等處空白(bai)的(de)(de)“動(dong)物(wu)檢疫合(he)格證明(ming)”，稱(cheng)是(shi)在動(dong)檢站辦的(de)(de)，并向(xiang)記者保證是(shi)真的(de)(de)。
平(ping)安街的(de)(de)(de)(de)屠(tu)戶們告訴記者，最好用小(xiao)轎車(che)向北京(jing)拉(la)運屠(tu)宰(zai)好的(de)(de)(de)(de)整(zheng)羊(yang)，公(gong)路檢疫(yi)站(zhan)(注：公(gong)路獸(shou)醫(yi)衛(wei)生檢疫(yi)監(jian)督(du)站(zhan))不(bu)會對小(xiao)轎車(che)進行(xing)檢查。李(li)平(ping)店的(de)(de)(de)(de)人(ren)說(shuo)，用小(xiao)轎車(che)裝10只宰(zai)殺好的(de)(de)(de)(de)整(zheng)羊(yang)沒有(you)問(wen)題，“后備(bei)廂裝4只，后座放6只。”
還有屠宰戶(hu)給出主意，一(yi)旦被查(cha)就(jiu)說是自己家里宰殺吃的。
客戶經歷
圖便宜買做“拜年禮”
放后備廂進京未被查
在陽原縣平安街，這些現(xian)宰羊(yang)肉每斤(jin)22元至(zhi)24元。而在北京，每斤(jin)羊(yang)肉的價(jia)格已經漲(zhang)到了36元。由于價(jia)格便宜，記者多(duo)次前(qian)來(lai)探訪，都發現(xian)不少北京人前(qian)來(lai)購(gou)買羊(yang)肉。
在李平(ping)牛羊(yang)(yang)肉(rou)專賣(mai)店，記(ji)者遇(yu)到了來(lai)自豐臺區的(de)吳(wu)先生(sheng)，他就是(shi)慕名(ming)前(qian)來(lai)陽(yang)原購買(mai)羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)。在來(lai)李平(ping)牛羊(yang)(yang)肉(rou)專賣(mai)店之前(qian)，他已經去了其它店，并且預訂了8只(zhi)整羊(yang)(yang)，計(ji)劃明天運回北京。
吳先(xian)生稱，是(shi)朋友推薦(jian)他來陽(yang)原購買這(zhe)些羊(yang)肉的(de)，買一只三四(si)十斤的(de)整羊(yang)，最少要比(bi)北京少花四(si)五百塊(kuai)錢。他打算將羊(yang)肉送(song)給業務單(dan)位(wei)做“拜年禮”。
在(zai)平(ping)安街，記者還遇到了(le)來自北京海淀的劉先生、童先生。他們除選購(gou)了(le)10只整羊，還選購(gou)了(le)1000斤羊肉卷。北京稍微好點的羊肉片每(mei)斤40元左右(you)，而陽原每(mei)斤不超過28元。
萬(wan)順牛羊肉店(dian)老板(ban)告(gao)訴記者(zhe)，過年(nian)前(qian)他(ta)們店(dian)訂購整(zheng)羊的(de)(de)北京(jing)人(ren)很多，前(qian)幾天，一(yi)人(ren)一(yi)次(ci)就訂購了20只。老板(ban)說這個北京(jing)人(ren)每年(nian)都要來(lai)他(ta)店(dian)里(li)訂購整(zheng)羊。在其他(ta)店(dian)，記者(zhe)了解到，前(qian)來(lai)的(de)(de)北京(jing)人(ren)大都是訂購整(zheng)羊，為的(de)(de)是送(song)禮。
屠戶們所說的運羊肉(rou)回京(jing)的方法是否可行？來自北京(jing)海淀的劉先(xian)生、童先(xian)生告(gao)訴記者，去年的這個時候他(ta)們就來陽原買過整羊，也沒有辦“檢疫證明”。
兩人稱，只需將(jiang)羊(yang)肉用小(xiao)轎(jiao)車(che)運回去即可，途(tu)中沒(mei)有(you)遇(yu)到檢查的，就(jiu)連通(tong)過(guo)康莊(zhuang)公路獸醫衛生檢疫監督站也(ye)沒(mei)有(you)遇(yu)到麻煩(fan)。
當地回應 無定點屠宰場致取締難 將調查此事
就陽原(yuan)縣(xian)平安街私屠(tu)亂(luan)宰、未經(jing)檢疫的(de)羊(yang)肉流出陽原(yuan)縣(xian)一事(shi)，1月20日(ri)下午，記者采訪了(le)陽原(yuan)縣(xian)農牧局動物(wu)衛生監督所(suo)的(de)袁所(suo)長。
為何不對這些羊進行檢疫？
袁所(suo)長確(que)認，陽原縣(xian)平(ping)安街屠(tu)宰(zai)戶(hu)當(dang)街宰(zai)殺(sha)活羊(yang)確(que)屬私(si)屠(tu)亂宰(zai)，羊(yang)肉也未(wei)經檢(jian)疫(yi)。袁所(suo)長出示了一份《農業部辦公廳關于動(dong)(dong)物(wu)檢(jian)疫(yi)有關事項的函》。該函稱：“違反國家規定，未(wei)取得《動(dong)(dong)物(wu)防疫(yi)合格證》私(si)自設立(li)生豬屠(tu)宰(zai)廠(chang)(場)進行(xing)私(si)屠(tu)亂宰(zai)的，動(dong)(dong)物(wu)衛生監督機構不(bu)得派員為其檢(jian)疫(yi)，不(bu)得出具(ju)動(dong)(dong)物(wu)檢(jian)疫(yi)證明。”
袁所長(chang)說，平安街(jie)宰殺活羊也屬于私屠亂宰，可(ke)參照執行，所以不能為其(qi)檢(jian)疫。
為何不取締私屠亂宰行為？
袁所長表(biao)示，陽原縣(xian)是(shi)養(yang)殖大縣(xian)，很多人都靠養(yang)羊(yang)，做(zuo)羊(yang)肉(rou)生意為生。農牧局(ju)每月派人對平安街進行(xing)兩次巡查(cha)(cha)，巡查(cha)(cha)的主要內容是(shi)檢(jian)查(cha)(cha)是(shi)否有宰殺病死(si)牲畜的情況。
縣里至今都(dou)沒有(you)定(ding)點屠宰場，很可能出現取締了(le)這(zhe)家又冒出那家的情況，這(zhe)也是造(zao)成取締難的一個(ge)原(yuan)因。
同時，袁所(suo)長表示，《河北省畜禽屠宰管理(li)辦(ban)法》第(di)24條(tiao)規定(ding)，私(si)屠濫宰應由(you)縣級(ji)以上人(ren)民政府商(shang)務主管部門予以取締。
屠戶花錢就可辦檢疫證明？
記(ji)者(zhe)告(gao)訴袁(yuan)所(suo)長(chang)(chang)，屠(tu)戶稱花錢就可以辦(ban)“檢(jian)疫(yi)證(zheng)明”，并向袁(yuan)所(suo)長(chang)(chang)出示(shi)記(ji)者(zhe)拍攝的屠(tu)戶展示(shi)的空白“檢(jian)疫(yi)證(zheng)明”。袁(yuan)所(suo)長(chang)(chang)表示(shi)將根據記(ji)者(zhe)提供的影音(yin)資料(liao)對此事進行調查，確(que)定屠(tu)戶所(suo)稱是否屬實。
北京追訪 進京車輛多 不可能逐車檢查(cha)
“北京(jing)延(yan)慶縣康莊公路獸醫衛生檢(jian)疫監督站(zhan)”就在從陽原回京(jing)必經的(de)京(jing)張高速路上。今天(tian)上午，該監督站(zhan)工作(zuo)人員康先生表示(shi)，未(wei)經檢(jian)疫的(de)羊肉不準進京(jing)，無論使用(yong)什(shen)么車(che)，都不許運輸未(wei)經檢(jian)疫的(de)羊肉。
就(jiu)有(you)人利用小轎車(che)拉運未(wei)檢疫羊肉進(jin)京(jing)一事，康莊監督(du)站一名工作人員(yuan)表示，小轎車(che)運輸隱蔽，不易(yi)被發現，京(jing)張高速是陽原等縣市進(jin)京(jing)的(de)主要通道(dao)，每天進(jin)京(jing)車(che)輛可(ke)(ke)達上萬輛，不可(ke)(ke)能逐車(che)檢查(cha)。
相關法規
2009年3月1日起施行(xing)的《河北省畜(chu)禽(qin)屠宰管理辦法》規定(ding)：“本省實行(xing)畜(chu)禽(qin)定(ding)點屠宰、集中(zhong)檢疫制度(du)。未經定(ding)點的單(dan)位和個(ge)人不得從事畜(chu)禽(qin)屠宰活動。農村地區居民自(zi)宰自(zi)食(shi)畜(chu)禽(qin)和城鎮居民自(zi)宰自(zi)食(shi)家(jia)禽(qin)除外。”(本辦法所稱畜(chu)禽(qin)，是指豬、牛、羊、雞。)
此(ci)外(wai)，活羊宰殺前要經過“宰前檢疫”，沒(mei)有經過檢疫或(huo)檢疫不(bu)合(he)格的(de)活羊是不(bu)能宰殺。根據《管(guan)理辦法(fa)》陽原縣平安街屠(tu)宰戶的(de)宰殺活動屬于非法(fa)行為(wei)，應依(yi)法(fa)取(qu)締。文(wen)/本報暗(an)訪組
（法制晚報）
