[導讀]“沒有必要對這件事恐慌(huang)”，在羅云波看來(lai)，這次事件和(he)三(san)聚(ju)氰(qing)胺事件有著本質的區別：三(san)聚(ju)氰(qing)胺是(shi)人為蓄意添加，而雙氰(qing)胺是(shi)工藝上的需(xu)要。

專家：雙氰胺(an)通(tong)常不被認作“毒物”，無須反應過度(du)

“我認識的一些媽媽都在考慮換奶粉，暫時不用新西蘭進口的了。”昨日，一位長期通過網上代購渠道購買新西蘭進口奶粉的消費者對《第一財經（微博(bo))日報(bao)》表示，自上周(zhou)四部分(fen)新西蘭奶(nai)粉(fen)檢(jian)出微量“雙氰胺”以來，很多像(xiang)她這(zhe)樣(yang)的消費者都陷入了恐(kong)慌，有(you)些(xie)已(yi)經更(geng)換了所購奶(nai)粉(fen)的品牌或產地，有(you)些(xie)則因為貨少而猶豫(yu)不決。

據一些熟(shu)悉奶粉(fen)代購(gou)的人(ren)士稱，香港(gang)地區的多家超市出現了搶購(gou)奶粉(fen)現象(xiang)，而新西蘭(lan)進口奶粉(fen)則已難見(jian)蹤影(ying)。

在上海淮海西路的新西蘭紐健(jian)力(li)奶(nai)粉專營店內(nei)，連(lian)日來也有不(bu)(bu)少消費者(zhe)前來咨詢奶(nai)粉安全性問題。銷售人員對本(ben)報(bao)(bao)表示：“消費者(zhe)對這方面(mian)非常(chang)敏感(gan)。”不(bu)(bu)過，本(ben)報(bao)(bao)在多家超市賣場了解到，目前看來新西蘭奶(nai)粉銷售尚屬正常(chang)。

盡管新西蘭有(you)關部(bu)門和該國(guo)最大的(de)(de)乳制品(pin)企(qi)業恒天然集團（Fonterra）公告稱，相關批次奶粉(fen)被檢出的(de)(de)雙氰胺殘留水(shui)平“極(ji)其微量”，絕不會給人體(ti)健康帶(dai)來風險，但(dan)在食(shi)品(pin)安(an)全問(wen)題上早已(yi)是(shi)驚弓之鳥的(de)(de)國(guo)內消費者已(yi)然對(dui)這一(yi)負面(mian)消息做出了反(fan)應，國(guo)家質(zhi)檢總局也已(yi)對(dui)新西蘭有(you)關部(bu)門發出了質(zhi)詢(xun)。

本報也發現(xian)，上述消(xiao)息(xi)的傳播存在誤讀嫌疑，如新西蘭有關(guan)部門并(bing)未“叫停”或“禁止”對奶牛(niu)牧場直接施用(yong)雙(shuang)氰胺，而是(shi)對有關(guan)企業自愿暫停使用(yong)表示支持；其理由也并(bing)非出(chu)于(yu)(yu)食(shi)品(pin)安(an)全憂(you)慮，而是(shi)鑒于(yu)(yu)此類使用(yong)方式及相(xiang)關(guan)殘留量在國際上尚無統一標準(zhun)，出(chu)于(yu)(yu)對該(gai)國出(chu)口食(shi)品(pin)形象的考慮所做(zuo)的決定。

原料奶粉涉及面廣

作為全(quan)球(qiu)最大(da)的(de)乳(ru)品(pin)(pin)國際貿(mao)易商，恒(heng)天(tian)(tian)然(ran)集團(tuan)占(zhan)全(quan)球(qiu)每年(nian)乳(ru)品(pin)(pin)國際貿(mao)易總額的(de)近七成(cheng)，幾乎(hu)六成(cheng)以(yi)上的(de)乳(ru)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)都(dou)或多或少使用新西(xi)蘭(lan)(lan)的(de)奶制品(pin)(pin)，新西(xi)蘭(lan)(lan)近八成(cheng)的(de)牛奶產自恒(heng)天(tian)(tian)然(ran)集團(tuan)。

乳品(pin)業(ye)內人士透露(lu)，恒天(tian)然集團出口的(de)奶(nai)(nai)制品(pin)主要是奶(nai)(nai)粉、奶(nai)(nai)酪以及少量液態(tai)奶(nai)(nai)。其中奶(nai)(nai)粉涉及面最廣(guang)，幾(ji)乎全(quan)球主要的(de)幾(ji)大奶(nai)(nai)粉生產商都與恒天(tian)然或多或少有關聯。

一名乳業專家告訴本報，國外品牌如多美滋、雅(ya)培、惠氏、雀巢等都曾經或仍然在采購恒天然奶粉，而國內企業如伊利、蒙牛、雅士利、澳優等也都曾與恒天然或新西蘭其他乳業企業有聯系。其中，伊利股(gu)份（600887.SH）近期公告稱，將在新西蘭投資11.03億元新建年產4.7萬噸嬰幼兒配方奶粉項目，雅士利(li)國際(ji)（01230.HK）也于本(ben)月發布公告(gao)稱，將投資11億元人民幣在新西蘭建廠，生產嬰幼(you)兒(er)配(pei)方奶粉成品及半成品。

雙氰胺事件爆發(fa)以來(lai)，雅(ya)士利股(gu)價暴跌，據了(le)解，3年(nian)前，雅(ya)士利集團從海外供應商(shang)處直(zhi)接購入的(de)(de)原(yuan)料奶粉就(jiu)已超過了(le)90%，其中新西蘭是最大的(de)(de)奶源基地；而澳優乳業則(ze)一直(zhi)處于停牌狀(zhuang)態(tai)。

除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)，恒(heng)天然(ran)中國相(xiang)關負(fu)責人以及業(ye)(ye)內專家此(ci)前曾(ceng)對本報表示，除(chu)了奶粉(fen)企業(ye)(ye)外(wai)，使(shi)用(yong)恒(heng)天然(ran)原(yuan)料奶粉(fen)、奶酪及奶油等(deng)產品的企業(ye)(ye)范圍更廣，如(ru)85度C、宜(yi)芝多甚(shen)至(zhi)一(yi)些(xie)糖果企業(ye)(ye)也(ye)會(hui)采(cai)用(yong)恒(heng)天然(ran)乳(ru)品。

上(shang)述乳(ru)(ru)業(ye)專家稱，2012年(nian)，新西蘭(lan)進口(kou)(kou)乳(ru)(ru)制品(pin)占我(wo)國(guo)(guo)乳(ru)(ru)制品(pin)進口(kou)(kou)總量(liang)的(de)八成，接近50萬噸，在國(guo)(guo)內上(shang)下游產(chan)業(ye)都(dou)有廣泛的(de)使(shi)用，因此，“如果新西蘭(lan)爆發大(da)面積乳(ru)(ru)品(pin)質量(liang)問(wen)題，影(ying)響將是不可想象(xiang)的(de)。”

他認為，此前(qian)新西(xi)蘭(lan)乳(ru)品(pin)受歡(huan)迎有(you)兩點原因(yin)，首先，新西(xi)蘭(lan)乳(ru)品(pin)質量(liang)一直很可靠，口(kou)(kou)碑很好，并(bing)且(qie)產量(liang)大；其次(ci)，新西(xi)蘭(lan)乳(ru)品(pin)價(jia)格低廉，目前(qian)，新西(xi)蘭(lan)“大包(bao)粉(fen)“（1噸大包(bao)粉(fen)可還原成8.5噸液態奶(nai)）進(jin)口(kou)(kou)價(jia)格約2.2萬(wan)元/噸，而我(wo)國“大包(bao)粉(fen)”價(jia)格已經超過3萬(wan)元/噸。

新西蘭政府于1月(yue)26日向所有消費者保(bao)證新西蘭乳制品是安(an)全的。

新(xin)西蘭初級產業部（PMI）稱，雖(sui)然目前對于乳(ru)品(pin)中(zhong)雙氰(qing)(qing)胺(an)的(de)(de)殘留(liu)并無國際標準，雙氰(qing)(qing)胺(an)的(de)(de)制(zhi)(zhi)造(zao)商已自愿暫停(ting)使(shi)用，因為新(xin)西蘭的(de)(de)國際乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)消費者期待新(xin)西蘭產品(pin)是零殘留(liu)。

PMI表示只(zhi)(zhi)有(you)一(yi)小部分乳(ru)制品(pin)受此事件影響。只(zhi)(zhi)有(you)不到5%的(de)新西蘭農(nong)場使用(yong)了雙氰胺，并且一(yi)年只(zhi)(zhi)用(yong)兩次。每次的(de)使用(yong)只(zhi)(zhi)會使牧(mu)草在短短幾天內有(you)微量殘(can)留。

短期利好國內乳業

雙氰(qing)胺事件讓新西蘭(lan)乳(ru)制品走(zou)下了“神壇(tan)”。

“這兩天一直在(zai)看新聞(wen)，也在(zai)跟新西蘭(lan)政府方(fang)面聯系，負面新聞(wen)肯定會(hui)影響消費者的(de)購買行為。”昨(zuo)日下(xia)午，新西蘭(lan)福(fu)瑞爾（Fortreal）嬰(ying)兒配方(fang)奶(nai)(nai)粉中國(guo)總經銷市場部(bu)經理高衛語氣焦灼地(di)說(shuo)，他(ta)擔心近幾(ji)天媒體關于新西蘭(lan)部(bu)分奶(nai)(nai)粉被曝(pu)含雙氰胺殘留物的(de)報道，將不可避(bi)免地(di)使新西蘭(lan)奶(nai)(nai)粉在(zai)國(guo)內的(de)銷售短期內出(chu)現(xian)下(xia)滑(hua)。

高(gao)衛認為，雖(sui)然雙氰胺(an)殘留物是在新(xin)西(xi)蘭行業自檢時發現，并已及時處理(li)，但短期來看(kan)，新(xin)西(xi)蘭奶粉的銷(xiao)售將或(huo)(huo)多或(huo)(huo)少受到影響，而新(xin)西(xi)蘭企業在中(zhong)國的競(jing)爭對手歐美乳企或(huo)(huo)將在這次事件(jian)中(zhong)受益。

“大多消費者(zhe)愿意買洋奶(nai)粉，但這件(jian)事情會使消費者(zhe)認為，不光是國(guo)內奶(nai)源，連新西蘭奶(nai)源也不是百分(fen)之百安全(quan)了(le)。”河北(bei)一家(jia)國(guo)內乳企(qi)的市場部人士昨日對本報表示，新西蘭奶(nai)粉若持續深陷漩渦，將對歐美乳企(qi)和國(guo)內乳企(qi)形成利好。

昨日，伊利股份、貝因(yin)美(mei)（002570.SZ）、光(guang)明乳(ru)業（600597.SH）等國(guo)內乳(ru)品上市公(gong)司股價出(chu)現(xian)大(da)幅上漲。

“經(jing)銷商很(hen)緊張(zhang)是(shi)正常的，但是(shi)媒體放大了，誤定(ding)性為(wei)‘毒(du)奶(nai)(nai)粉’了。”廣(guang)州奶(nai)(nai)業協會(hui)會(hui)長王(wang)丁棉對(dui)本(ben)報評論稱，此次新西蘭(lan)奶(nai)(nai)粉事件(jian)與三(san)聚氰胺事件(jian)不同，并(bing)非惡意人為(wei)，僅僅是(shi)一次生產事故，且有(you)害物質含量很(hen)低(di)，加上及時斷絕(jue)源頭，還不足(zu)以(yi)構成安全事件(jian)。

“國內反應過激了。”王丁棉分(fen)析(xi)，目前(qian)是新(xin)(xin)西蘭的(de)產(chan)奶高峰期，國內進口商與新(xin)(xin)西蘭企業(ye)的(de)訂單基本都已(yi)簽下(xia)，不會輕易(yi)放棄新(xin)(xin)西蘭這么(me)好的(de)奶源(yuan)。

雙氰胺“毒性”待考

雙氰胺(an)亦(yi)稱二(er)氰二(er)胺(an)，是一種可溶(rong)于水(shui)的(de)化合物(wu)，通常不被界定為“毒性(xing)”物(wu)質。

中(zhong)國科學院南京土壤(rang)研(yan)究(jiu)所顏曉元研(yan)究(jiu)員(yuan)告訴本報(bao)，它是一種肥(fei)料添加劑(ji)，作用是提高(gao)銨態氮(dan)肥(fei)的利(li)用率(lv)，延緩(huan)銨態氮(dan)轉化(hua)為硝態氮(dan)，減少對水質(zhi)等環境的污染。

文獻資料顯示，其致毒濃度在千分之三到四，“這個濃度在我們平時吃的食品之中很難達到。”顏曉元說，稻米的氮濃度在1.4%左右，稻米中的氮大約有一半來自化肥，而雙氰胺的用量一般不會超過化肥氮的5%，所以即使我們在氮肥中用了雙氰胺，其在農產品中的含量不會超過0.35％。，遠低于(yu)致毒劑量。

據他(ta)介紹，雙氰胺目前在我國也有使用，但(dan)由于成本等原因，很少用在大宗作(zuo)物(wu)上(shang)，僅少量(liang)應(ying)用于園藝(yi)作(zuo)物(wu)。

MPI披(pi)露，自2004年起(qi)，經過該部(bu)認(ren)可(ke)，該國一些企業開始將雙氰胺化肥施用于牧(mu)草。

MPI表示(shi)，該項技術(shu)在廣泛(fan)應用之前，已經經過了(le)多(duo)方的試驗，結果表明，不會(hui)增加食品安全風險，也(ye)不會(hui)對人畜健康帶來損害(hai)。主要是(shi)因為其幾(ji)乎(hu)無毒(du)，而且在牧(mu)草(cao)中能夠分解為二氧化碳、氨和(he)水(shui)。

但顏(yan)曉元(yuan)告訴(su)記者(zhe)，盡(jin)管如此，也有(you)可(ke)能在食物中仍有(you)殘留。

據他介紹，雙氰胺(an)在土(tu)壤里是可以降解的(de)(de)，一旦下大雨，就(jiu)會轉移到植物(wu)的(de)(de)根部。再通過牧草，轉移到牛的(de)(de)身上去，再到牛乳(ru)里面去。

中(zhong)國(guo)農(nong)業大學食品(pin)工(gong)程(cheng)與(yu)食品(pin)安全學院院長羅云波(bo)告訴本報，因(yin)為(wei)雙(shuang)氰(qing)(qing)胺是被認為(wei)沒有(you)毒性，所(suo)以絕大多數國(guo)家(jia)在食品(pin)領域對雙(shuang)氰(qing)(qing)胺沒有(you)一個限量標準(zhun)。

歐盟規定，人體每公斤每天可攝入1毫克的雙氰胺(an)。

按照(zhao)這個標準計算，一個體重(zhong)60公斤(jin)的(de)成人，每天要喝100多公斤(jin)的(de)奶(nai)，或者十幾斤(jin)的(de)奶(nai)粉，才會超過這個標準，在現實中幾乎不可能發(fa)生，羅云波說。

“沒有(you)必要(yao)對這件(jian)事(shi)恐慌(huang)”，在羅云波看來，這次事(shi)件(jian)和三聚(ju)氰胺事(shi)件(jian)有(you)著(zhu)本(ben)質的區別：三聚(ju)氰胺是人為蓄(xu)意(yi)添(tian)加，而雙氰胺是工藝上的需要(yao)。

“當(dang)年的三(san)聚氰(qing)胺就(jiu)被(bei)認為(wei)毒(du)(du)性(xing)很小，基本上沒(mei)有毒(du)(du)性(xing)。導致傷害是(shi)(shi)與氰(qing)尿酸(suan)結(jie)合(he)形成(cheng)結(jie)晶沉淀，堵塞嬰兒的腎(shen)小管，是(shi)(shi)物理(li)性(xing)的，成(cheng)人基本上沒(mei)有問題(ti)。雙氰(qing)胺的毒(du)(du)性(xing)被(bei)認為(wei)比三(san)聚氰(qing)胺還(huan)要小。”羅云波說。