中國質量萬里行(xing)(xing)消(xiao)息(xi) 2011年(nian)9-10月廣州市質量技術監督局(ju)對本市生產(chan)領域的(de)淀粉及(ji)淀粉制(zhi)品進行(xing)(xing)了專(zhuan)項監督抽查，共計抽查9個企業的(de)9個產(chan)品, 經檢驗(yan)合格7個批次，合格率為77.84%。
本次(ci)抽查(cha)依據GB 2713-2003《淀(dian)(dian)粉(fen)制品(pin)衛生(sheng)標準(zhun)》、GB 2760《食品(pin)添加劑(ji)使用衛生(sheng)標準(zhun)衛生(sheng)標準(zhun)》等國(guo)家(jia)標準(zhun)及相關(guan)標準(zhun)要(yao)求，對淀(dian)(dian)粉(fen)、淀(dian)(dian)粉(fen)制品(pin)產品(pin)進行(xing)了感官、水分、淀(dian)(dian)粉(fen)含量、總砷、鉛、黃(huang)曲霉毒素B1、二氧化硫殘(can)留量、菌(jun)落總數(shu)、大腸(chang)菌(jun)群、霉菌(jun)、致病(bing)菌(jun)（沙門氏菌(jun)、志賀氏菌(jun)、金黃(huang)色葡萄球菌(jun)）和標簽(qian)等項目進行(xing)檢驗。
結果顯示，廣州市白(bai)云區航帆(fan)食品(pin)(pin)(pin)廠的“航帆(fan)食品(pin)(pin)(pin)” 淀粉制品(pin)(pin)(pin)(粉圓900克/包(bao) 2011-09-26) 菌落總(zong)數項(xiang)目不合格。菌落總(zong)數測定(ding)是用來(lai)(lai)判定(ding)食品(pin)(pin)(pin)被細菌污染的程度及衛(wei)(wei)生(sheng)質量，它反映(ying)食品(pin)(pin)(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過程中是否(fou)符合衛(wei)(wei)生(sheng)要(yao)求，以便(bian)對被檢樣品(pin)(pin)(pin)做出適(shi)當(dang)的衛(wei)(wei)生(sheng)學(xue)評價。通常造成食品(pin)(pin)(pin)污染的微生(sheng)物主要(yao)來(lai)(lai)自土(tu)壤(rang)、水、空氣、人及動植物四個方面，也可能在(zai)原料、加工(gong)(gong)場所、包(bao)裝(zhuang)等(deng)食品(pin)(pin)(pin)加工(gong)(gong)環(huan)節受到污染。
另(ling)外，廣州市泮(pan)塘食品有限(xian)公司的(de)(de)“雙喜龍(long)” 蝦味(wei)片（150克/包 2011-10-05）淀粉含(han)量(liang)項目不合格。淀粉含(han)量(liang)的(de)(de)高(gao)低反映淀粉制品的(de)(de)內在質(zhi)量(liang)情況，淀粉含(han)量(liang)偏低可(ke)能是企業未能嚴格按標準組(zu)織生產。 （林(lin)佳(jia)仁）
不合格產品一覽表
序號 | 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期 | 生產企業 | 綜合判定 | 不合格項目 |
1 | 淀粉制品(粉圓) | 航帆食品 | 廣州市白云區航帆食品廠 | 不合格 | 菌落總數 | ||
2 | 蝦味片 | 雙喜龍 | 廣州市泮塘食品有限公司 | 不合格 | 淀粉含量 |
合格(ge)名單
序(xu)號(hao) 產品名稱 商標(biao) 規格(ge)型號(hao) 生產日期(qi) 生產企(qi)業 綜合(he)判定 不合(he)格(ge)項目
1 玉米粉條 ---- 散裝 2011-10-9 廣州市番禺賀發食品加工廠 合格
2 粟(su)粉（食用玉(yu)米(mi)淀(dian)粉） 常健 454克/盒 2011-8-13 廣州(zhou)家(jia)馨(xin)食品有限公司(si) 合(he)格
3 小麥淀粉 熊仔嘜(ma) 25kg/袋 2011-9-17 廣(guang)州市匯江工貿有限公司 合格
4 生粉（純粟粉） 穗(sui)豐 200g/包 2011.09.10 增城市石灘麻(ma)車穗(sui)豐食品廠 合格
5 生粉 黃龍(long) 195g/包(bao) 2011.08.15 廣州市增(zeng)城太龍(long)食品廠 合格(ge)
6 生粉 驪翔 198g/包 2011.10.04 廣州市增(zeng)城(cheng)康燁(ye)食(shi)品廠 合格
7 生(sheng)粉(fen)（玉米淀粉(fen)） 鴻豐 100克(ke)/包 2011.10.18 廣州市利(li)豐食品實業有限公司 合(he)格