“浙食鏈”二維碼在小作坊食品中的探索和實踐
2022-12-09 中國質量萬里行 點擊：次
小作坊大作為，開辟帶農富農新路徑
——“浙食鏈”二維碼在小作坊食品中的探索和實踐
文／戴萍
桐廬(lu)新合(he)索面以小麥粉、水和鹽為主要原料(liao)，純(chun)手工制(zhi)作，地(di)域特色鮮明，但是制(zhi)作環境簡(jian)陋、標準不清，有著食(shi)品安全隱憂(you)。
今(jin)年以(yi)來，桐(tong)廬(lu)(lu)縣市(shi)場監管局立足監管職能，將新(xin)(xin)(xin)合(he)(he)索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)食品產(chan)(chan)(chan)業發展作(zuo)(zuo)為突破口，指導制(zhi)(zhi)定《新(xin)(xin)(xin)合(he)(he)索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)加(jia)工工藝(yi)規程(cheng)》、《新(xin)(xin)(xin)合(he)(he)索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)技(ji)術要求》兩項(xiang)團體標準；促進新(xin)(xin)(xin)合(he)(he)鄉與桐(tong)廬(lu)(lu)本土(tu)龍(long)頭企業桐(tong)君堂(tang)等(deng)加(jia)強(qiang)合(he)(he)作(zuo)(zuo)，發展索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)深加(jia)工產(chan)(chan)(chan)業，改良索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工藝(yi)，成(cheng)功推出(chu)紅曲索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)等(deng)創新(xin)(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品；完成(cheng)新(xin)(xin)(xin)合(he)(he)索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)商標注(zhu)冊(ce)及LOGO設計，一定程(cheng)度上(shang)增加(jia)了索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)的附加(jia)值，進一步擴大“新(xin)(xin)(xin)合(he)(he)索(suo)(suo)(suo)面(mian)(mian)”品牌影響力和傳播力。
在浙江(jiang)省、杭(hang)州(zhou)市(shi)(shi)市(shi)(shi)場監督(du)管理(li)局(ju)(ju)的(de)(de)指導下，以“園(yuan)區+農戶”的(de)(de)模式(shi)，展(zhan)現(xian)“1+N”集聚效(xiao)應(ying)(ying)，按照浙江(jiang)省“陽光化(hua)(hua)(hua)(hua)、文旅化(hua)(hua)(hua)(hua)、品(pin)牌化(hua)(hua)(hua)(hua)、標準(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)、園(yuan)區化(hua)(hua)(hua)(hua)”五(wu)化(hua)(hua)(hua)(hua)小(xiao)(xiao)作坊(fang)(fang)集聚園(yuan)區建設要求，對15家小(xiao)(xiao)作坊(fang)(fang)進行硬件、軟件提升(sheng)改造，創建成杭(hang)州(zhou)市(shi)(shi)第一(yi)個“五(wu)化(hua)(hua)(hua)(hua)”小(xiao)(xiao)作坊(fang)(fang)集聚園(yuan)區。有(you)效(xiao)解決索面(mian)生(sheng)產規模小(xiao)(xiao)、產品(pin)附加(jia)值低、銷售方(fang)式(shi)單一(yi)等問題，積極探索市(shi)(shi)場監管助力共同富裕建設。與(yu)此同時，桐(tong)廬縣(xian)市(shi)(shi)場監督(du)管理(li)局(ju)(ju)在“五(wu)化(hua)(hua)(hua)(hua)”小(xiao)(xiao)作坊(fang)(fang)建成的(de)(de)基礎上，積極響應(ying)(ying)浙江(jiang)省市(shi)(shi)場監督(du)管理(li)局(ju)(ju)全球二維碼(ma)(ma)遷移計劃（簡稱GM2D）落地(di)應(ying)(ying)用，實現(xian)新合索面(mian)一(yi)維條(tiao)形碼(ma)(ma)向(xiang)二維碼(ma)(ma)轉換。
為什(shen)么要換(huan)碼？換(huan)碼有什(shen)么好(hao)處？
GM2D是由國際物品(pin)編碼(ma)組(zu)織（GS1）提出的(de)一項全(quan)球(qiu)性倡議(yi)，旨在(zai)推(tui)動全(quan)球(qiu)商品(pin)編碼(ma)在(zai)2027年前由一維條形(xing)碼(ma)向二(er)維碼(ma)轉換，為(wei)商品(pin)換發二(er)代身份證，不僅可以顯示商品(pin)的(de)生產(chan)日期、有效期、批次、檢測報告等信息，還可通(tong)過掃碼(ma)連(lian)線(xian)(xian)“GM2D在(zai)線(xian)(xian)”云端查看該商品(pin)的(de)實時動態信息以及圖片(pian)、視(shi)頻等豐富內容。
今年5月，GS1、中國(guo)物品編碼中心、浙(zhe)江(jiang)省市場監督管理局共同簽署三方聯合聲明，推動(dong)浙(zhe)江(jiang)省率先建(jian)設GM2D示(shi)范(fan)區。浙(zhe)江(jiang)成為GS1確定的(de)(de)GM2D全球首個示(shi)范(fan)區，全球二維碼遷移計劃實施的(de)(de)原點和首站。
GM2D在食品(pin)生產(chan)(chan)企業食品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)運用(yong)目前(qian)已比較成(cheng)熟，桐(tong)廬新合索(suo)面(mian)(mian)賦“浙食鏈”二維(wei)碼是小作坊(fang)(fang)食品(pin)在GM2D運用(yong)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)一項積極探索(suo)和實(shi)(shi)踐，今后，購買(mai)“新合索(suo)面(mian)(mian)”，可以(yi)掃描產(chan)(chan)品(pin)包裝上的(de)(de)(de)二維(wei)碼，即刻便能看到產(chan)(chan)品(pin)小作坊(fang)(fang)加工車間的(de)(de)(de)實(shi)(shi)時畫面(mian)(mian)，也能看到產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)檢驗報告，產(chan)(chan)品(pin)信息更透(tou)明，消費者購買(mai)起來也更安(an)心，小作坊(fang)(fang)食品(pin)安(an)全更有(you)底氣(qi)。
依托(tuo)數字(zi)化、陽光化、品牌化、科技(ji)化手段，對傳統“新合索面(mian)”數字(zi)賦(fu)能(neng)，實(shi)現“源頭(tou)可(ke)追溯、過程(cheng)可(ke)控(kong)制、流向可(ke)跟(gen)蹤”，加快推動新合索面(mian)產(chan)業高質量發展，真正成為實(shi)現富民(min)增收、鄉(xiang)村振興的金鑰匙(chi)。
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