長江商(shang)報消(xiao)息 市民張先生投訴稱，去一餐廳吃飯，點的羊肉火鍋一股(gu)豬肉味，老板(ban)告知他“本地羊就是這個(ge)味”。

　　近(jin)日不少市(shi)民向記者反映，火鍋店的(de)羊肉早已沒了純正(zheng)的(de)羊肉味。記者走訪武(wu)漢(han)多(duo)家超市(shi)發現(xian)，超市(shi)出(chu)售(shou)的(de)羊肉卷(juan)多(duo)摻(chan)雜了一定比(bi)例(li)的(de)豬肉，羊肉卷(juan)價格也(ye)五花八門，同品牌同款羊肉卷(juan)在(zai)兩(liang)大(da)連(lian)鎖超市(shi)價格竟相差了10.5元。

　　“記得(de)前幾(ji)年的時(shi)候，20元左右一斤涮(shuan)羊肉(rou)(rou)，放(fang)幾(ji)片到火鍋里就(jiu)很有(you)羊膻味，我們家人又特(te)喜歡那股味。從去年到現在吧，不管是20多(duo)塊(kuai)(kuai)的，還(huan)是35塊(kuai)(kuai)的，吃起來(lai)一股豬肉(rou)(rou)味，或(huo)者連肉(rou)(rou)味都沒有(you)，咬起來(lai)也不像以前的涮(shuan)羊肉(rou)(rou)。”市民小王對吃不到純正的羊肉(rou)(rou)卷滿腹牢騷。

　　昨日(ri)上午11點，記者接(jie)連走訪武漢多家連鎖超(chao)市(shi)發(fa)現(xian)，超(chao)市(shi)出售的(de)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷(juan)多摻雜了(le)20%-30%的(de)豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)。一款精制肥(fei)羊片背后(hou)(hou)注明(ming)材(cai)料是含70%羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)和30%豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)生制速凍調制肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)，另一品(pin)牌(pai)的(de)精制肥(fei)羊卷(juan)內含20%散養野豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)，而其他多款羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷(juan)背后(hou)(hou)雖未注明(ming)成分，但均(jun)寫有“調制肉(rou)(rou)(rou)(rou)”字(zi)樣。

　　對(dui)于為何要(yao)做調(diao)制肉(rou)(rou)，廠家有自己的(de)解釋(shi)：純羊肉(rou)(rou)涮完(wan)后餐(can)具(ju)、餐(can)廳幾(ji)天都有一股難聞的(de)膻味，做這(zhe)種摻雜有豬肉(rou)(rou)的(de)羊肉(rou)(rou)卷正是為了解決(jue)這(zhe)一問題。事實上(shang)，超市導購告訴(su)記者(zhe)，做這(zhe)種調(diao)制肉(rou)(rou)可(ke)大大拉(la)低出售成本，400克的(de)純羊肉(rou)(rou)比混(hun)合肉(rou)(rou)要(yao)貴10到(dao)20元，“價格(ge)低很(hen)有吸引力，許多消(xiao)費者(zhe)并(bing)沒有像你看得這(zhe)般(ban)仔細”。

　　專業人士稱，正宗的(de)羔羊(yang)(yang)肉在水(shui)中(zhong)稍微(wei)一煮，立即會泛出原白色肉色，久不變(bian)色的(de)就可能有(you)問(wen)題；羊(yang)(yang)肉卷如(ru)果(guo)放(fang)軟了(le)盤子里水(shui)很多(duo)，就算(suan)是羊(yang)(yang)肉也是注過水(shui)的(de)；正宗羊(yang)(yang)肉口(kou)感柔軟鮮嫩(nen)，不會發(fa)“柴”或(huo)發(fa)軟。本報記者 龐偉紅