近日有“中(zhong)國(guo)乳(ru)(ru)業第一大炮”之稱的王丁棉表示，中(zhong)國(guo)乳(ru)(ru)業現(xian)狀(zhuang)十分混亂，中(zhong)國(guo)的乳(ru)(ru)業標(biao)準被大乳(ru)(ru)企以及中(zhong)國(guo)乳(ru)(ru)制品工業協會等所挾持，遠(yuan)遠(yuan)低于全球標(biao)準。對于這(zhe)種質(zhi)疑，昨日記者聯系幾大乳(ru)(ru)企負(fu)責人，然而他們(men)對此問題集體沉默。
幾大乳企保持沉默
在日前舉辦的(de)(de)牛奶(nai)行(xing)業(ye)(ye)內(nei)部(bu)研(yan)討會上，廣州市奶(nai)業(ye)(ye)協會理事長王丁棉表示，現在國內(nei)的(de)(de)乳業(ye)(ye)標準中，原奶(nai)細菌(jun)數允(yun)許(xu)最(zui)大(da)值為200萬個(ge)/毫升，是歐(ou)美標準的(de)(de)20倍，并稱(cheng)這個(ge)標準是遭到大(da)企(qi)業(ye)(ye)利益挾持的(de)(de)結(jie)果。
記者就此聯(lian)系國內(nei)多家大型乳企，對方均未予回應(ying)，有的明確表(biao)示(shi)“不(bu)作(zuo)任(ren)何回應(ying)”，有的則(ze)以“開會”為由拒絕表(biao)態。
據了解，衛生部去年敲定(ding)的(de)乳業新國(guo)(guo)標(biao)中，原(yuan)奶細菌數(shu)允(yun)許最大值為每毫升(sheng)200萬(wan)個，而(er)此前的(de)標(biao)準是50萬(wan)個，歐美標(biao)準在10萬(wan)個左右。新國(guo)(guo)標(biao)還將生鮮奶源的(de)蛋白質含量從原(yuan)來的(de)2.95%下調至(zhi)2.8%，歐美標(biao)準則是3%以上。
引發利益之辯
王(wang)丁(ding)棉稱，三聚氰胺事件之后，整個行業并未達到整頓的(de)效果(guo)，一些大企(qi)業還沒有從中吸取教訓(xun)，并稱當前乳業標準低(di)是(shi)因為被大企(qi)業和乳業協會挾持，“制定乳業標準，行業內引發爭議(yi)是(shi)很正常(chang)的(de)，但是(shi)如(ru)果(guo)出現(xian)一邊倒的(de)聲音，就不正常(chang)了”。
他的(de)這(zhe)個說法遭到了(le)內蒙古奶協秘(mi)書長那達(da)木德(de)的(de)反駁(bo)，那達(da)木德(de)表示，新標準顧及到我國超(chao)過(guo)70%奶農都(dou)是(shi)散戶的(de)現(xian)狀(zhuang)。目(mu)前許多散戶牛奶的(de)蛋白質(zhi)含(han)量都(dou)達(da)不到2.95%的(de)標準，細菌(jun)群落(luo)也都(dou)超(chao)標，如果倒掉則害苦奶農。
王丁棉對(dui)此(ci)并不贊同(tong)，他稱牛吃了(le)優質飼(si)料，不用三五(wu)天牛奶(nai)中的(de)蛋(dan)白量含量就會得(de)到提高。也就是說，蛋(dan)白質標準調低(di)只(zhi)會對(dui)企業有(you)利，一方(fang)面企業大大降(jiang)低(di)了(le)飼(si)料成本，另一方(fang)面他們能夠(gou)比較容(rong)易(yi)(yi)地收(shou)到質量低(di)的(de)奶(nai)源，更容(rong)易(yi)(yi)搶占市場。同(tong)時，他表示新國(guo)標在國(guo)際市場遇冷，“有(you)的(de)大品(pin)牌的(de)奶(nai)制品(pin)出(chu)口(kou)(kou)都退回來啦，只(zhi)好出(chu)口(kou)(kou)轉內銷！”
小貼士
常溫奶與巴氏奶
我國(guo)把在(zai)牛奶(nai)加(jia)工過程中，137℃高溫(wen)(wen)瞬間消毒殺(sha)菌制作的(de)牛奶(nai)稱為“常溫(wen)(wen)奶(nai)”，冷(leng)藏下(xia)保質期一(yi)般(ban)能(neng)達20天至(zhi)30天，新(xin)國(guo)標針對的(de)主要是這種奶(nai)。國(guo)際上(shang)(shang)普遍實行(xing)的(de)“巴氏(shi)奶(nai)”則沒有任何添加(jia)劑，通過60℃到85℃緩慢加(jia)熱殺(sha)菌，營養破壞少，保質期一(yi)般(ban)在(zai)7天左右(you)。目前，歐(ou)美市場80%以(yi)上(shang)(shang)都是巴氏(shi)奶(nai)，我國(guo)巴氏(shi)奶(nai)份額僅為30%，大部(bu)分是常溫(wen)(wen)奶(nai)。
微博熱議
@塵(chen)沫不語：自(zi)己養牛or徹(che)底戒奶？
@建行(xing)臨沂分行(xing)E路通(tong)：現在(zai)圍繞(rao)著(zhu)乳(ru)業(ye)新國標(biao)的(de)問(wen)題(ti)爭論很大，國家(jia)為了適應我國的(de)現狀降低了乳(ru)業(ye)標(biao)準，這(zhe)就逼著(zhu)一(yi)部分人去買進口奶粉(fen)。
@自由的(de)方槍槍：片(pian)面慮及奶(nai)農(nong)利益而忽略公眾(zhong)的(de)健康，顯(xian)然(ran)不應(ying)該是(shi)政(zheng)策制定(ding)者(zhe)的(de)初(chu)衷。真正獲(huo)利的(de)也未必是(shi)奶(nai)農(nong)。