你家娃的乳品KPI達標沒?
2025-03-05 北京青年報 點擊:次
奶和奶制(zhi)品是公認的健(jian)康食(shi)品,它(ta)們富含鈣和優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi),營養價值很高。有些家長覺得告別幼兒(er)期,孩(hai)子(zi)可以和大人一樣吃飯,就(jiu)沒必(bi)要再喝奶了。其(qi)實不然(ran),乳(ru)制(zhi)品對孩(hai)子(zi)成長的各個階段(duan)都(dou)有著重(zhong)要的作用(yong)。
那(nei)么,兒童每天要(yao)攝(she)入多(duo)少乳制(zhi)品?市(shi)面上(shang)琳瑯滿目的奶制(zhi)品要(yao)怎么挑選,又該如何(he)讓(rang)孩子(zi)養成足(zu)量喝奶的習慣(guan)?今(jin)天,北京市(shi)疾控中心(xin)營(ying)養與食(shi)品衛(wei)生所的高級工程師趙海燕就來跟家長們聊聊孩子(zi)每日乳品KPI如何(he)達標。
讓孩子多喝奶的三大理由
奶類是一種(zhong)營(ying)養成分豐富、組(zu)成比例(li)適宜、易消化吸收(shou)、營(ying)養價值高的(de)(de)天然食品,有利于兒童骨骼健康和牙(ya)齒健康,促(cu)進體格生(sheng)長發育(yu)。趙海燕幫大家盤點了乳制品的(de)(de)營(ying)養優勢:
富含優質蛋白(bai)質。牛奶中蛋白(bai)質含量平均為3%,其必需氨(an)基酸比例符(fu)合人體需要,屬于優質蛋白(bai)質。
鈣的(de)良好(hao)來源。奶類的(de)鈣含量(liang)和生物(wu)利用(yong)率相對較(jiao)高,容易被(bei)人體(ti)吸收,是(shi)鈣的(de)良好(hao)食物(wu)來源。
乳(ru)糖有益健康。奶類中(zhong)的(de)乳(ru)糖能促進鈣、鐵、鋅(xin)等礦物質(zhi)的(de)吸收,并且(qie)可以促進腸(chang)內乳(ru)酸細菌的(de)繁殖,改善人體(ti)腸(chang)道健康。
乳飲料不是奶要少喝
常見(jian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)有牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)、羊奶(nai)(nai)(nai)(nai)、馬(ma)奶(nai)(nai)(nai)(nai)等,其中(zhong)以牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)的消費量最(zui)大。市場上(shang)常見(jian)的奶(nai)(nai)(nai)(nai)及(ji)奶(nai)(nai)(nai)(nai)制品有鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)、酸奶(nai)(nai)(nai)(nai)、奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉、奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪等。
鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)包括牛奶(nai)(nai)、羊奶(nai)(nai)等,最大限度地保(bao)持了奶(nai)(nai)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值。鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)經加工后(hou)(hou)可制成(cheng)各種(zhong)奶(nai)(nai)制品(pin),市場(chang)上常(chang)見的(de)(de)有液態(tai)奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)、酸奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)酪和煉乳等;酸奶(nai)(nai)是(shi)(shi)鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)發酵形成(cheng)的(de)(de),更(geng)容易消化(hua)吸收。酸奶(nai)(nai)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)與鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)相當,但需(xu)要冷藏保(bao)存且保(bao)存期較短;奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)則是(shi)(shi)鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)干(gan)燥(zao)后(hou)(hou)制成(cheng)的(de)(de),個別營(ying)(ying)養(yang)素(su)略有損失(shi)。奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)(de)優點是(shi)(shi)便于儲(chu)存,食用方便。
與液態奶相比,酸奶、奶酪(lao)、奶粉有(you)不同風(feng)味,又(you)有(you)不同蛋白質濃度,可以多品嘗,豐富飲食多樣性(xing)。
敲黑板!市面上的乳飲料(liao)、奶(nai)茶(cha)都不屬于(yu)奶(nai)制(zhi)品,趙海燕提醒家長(chang)注意,學會(hui)區分乳飲料(liao)和奶(nai),少給孩子喝乳飲料(liao)。
看產品類型(xing)。如果食品包(bao)裝上(shang)有“飲料”或“飲品”等字(zi)樣,則為乳(ru)飲料。
看產品配(pei)(pei)料(liao)表(biao)。食(shi)品的原料(liao)排位越靠前(qian),含(han)量越高。如果(guo)配(pei)(pei)料(liao)表(biao)的第一種成分(fen)是水,并且配(pei)(pei)料(liao)中的糖和食(shi)品添(tian)加劑(ji)比較多,則為乳(ru)飲料(liao)。
看營養成(cheng)分表。每(mei)100毫(hao)升牛奶的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量通常在3克(ke)左右,而每(mei)100毫(hao)升乳(ru)飲料的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量在1克(ke)左右。
每天喝奶不少于300毫升
《中國學齡(ling)兒童膳食指南》建議,同學們(men)每(mei)天要攝入奶(nai)及(ji)奶(nai)制(zhi)品300毫(hao)升(克)以上(shang),可選擇多種(zhong)奶(nai)制(zhi)品。
趙海燕解(jie)釋說,孩子(zi)每天要(yao)達到相當于300毫(hao)升液態奶(nai)(nai),通過各種乳類互換來(lai)實現并不難。例如,飲用一杯(bei)牛奶(nai)(nai)或(huo)者酸奶(nai)(nai)(200至250毫(hao)升),也可食用2至3片17克(ke)左(zuo)右的(de)奶(nai)(nai)酪。此外,還(huan)可以選擇30克(ke)高鈣奶(nai)(nai)粉沖調飲用。建議家長們在選擇酸奶(nai)(nai)時,挑(tiao)選添加糖含(han)量較(jiao)少的(de),奶(nai)(nai)酪選擇含(han)鹽量低的(de)。
量身定制孩子的奶品方案
市(shi)面上的(de)(de)(de)奶(nai)制(zhi)品品牌不一、口味(wei)各異(yi),其中的(de)(de)(de)營養(yang)成分也有細微(wei)差(cha)異(yi),家長需(xu)要根據孩子的(de)(de)(de)體(ti)質(zhi)、營養(yang)需(xu)求正(zheng)確(que)選擇奶(nai)及奶(nai)制(zhi)品。
優(you)選(xuan)純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。選(xuan)擇牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)時,要優(you)先選(xuan)擇純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai),認(ren)準外包(bao)裝上的“鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)”或“巴氏(shi)殺菌奶(nai)(nai)”等字(zi)樣,認(ren)真閱讀牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的生產日期和保質(zhi)期,選(xuan)擇較為(wei)新鮮的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。
怕(pa)胖可選(xuan)脫(tuo)脂(zhi)奶。超重和肥胖兒童應注意(yi)選(xuan)擇飲用脫(tuo)脂(zhi)奶和低脂(zhi)奶。
乳(ru)糖不(bu)耐受的選擇。如果喝(he)完鮮(xian)奶感覺(jue)肚子不(bu)舒服,出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)瀉或(huo)者腹(fu)脹,可能(neng)是乳(ru)糖不(bu)耐受的表現。要注意不(bu)要空(kong)腹(fu)喝(he)奶,可以在飯(fan)后2小(xiao)時(shi)內喝(he),或(huo)邊(bian)(bian)喝(he)奶邊(bian)(bian)吃饅(man)頭、面包,嘗試(shi)從(cong)喝(he)少量奶開(kai)始,逐(zhu)漸增加。或(huo)直接選擇酸奶、奶酪或(huo)其他低(di)乳(ru)糖產品(pin)代替鮮(xian)奶。

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