網友曝(pu)光肯德基后(hou)廚機(ji)密

　　　　你是更擔心(xin)還(huan)是更放心(xin)？

　　近日，一則《KFC原材料大爆料》的(de)網帖引發熱(re)議；但有網友(you)稱，這恰(qia)恰(qia)說明肯德基(ji)安全(quan)衛(wei)生

　　反駁>

　　昨(zuo)日，上海食藥監局相關負(fu)責人表示(shi)，對(dui)于(yu)公眾所關注的百勝集團瞞(man)報雞肉(rou)產(chan)品藥殘留超標等問題，近期(qi)將(jiang)根據初步(bu)調查結(jie)果，對(dui)百勝集團進行立案調查。

　　而近日(ri)，一名自稱在北京某肯德基(ji)餐廳做兼職的大學生在某論壇(tan)發帖(tie)，在帖(tie)子中附上(shang)了大量實地拍攝的食材圖(tu)片(pian)，曝光(guang)肯德基(ji)的原料使(shi)用和后(hou)廚衛生狀況，引發網友(you)關注。

　　盡管有網(wang)友(you)稱(cheng)“看了(le)帖(tie)子，再也(ye)不去吃肯德基了(le)”。但也(ye)有很多網(wang)友(you)指出，圖片中肯德基使用(yong)的速凍食品原料都是符(fu)合安全衛(wei)生(sheng)標準，而且(qie)后(hou)廚的衛(wei)生(sheng)條件(jian)比路邊攤好多了(le)，“以后(hou)繼續吃”。

　　很多人又被嚇到了 有些人卻不以為然

　　昨(zuo)日(ri)，重(zhong)慶晨報記者看到，在2012年(nian)10月15日(ri)，名為“_宋(song)詞(ci)[微博(bo)]”的(de)(de)網友發表了《你所不知道的(de)(de)肯(ken)(ken)德(de)(de)基(ji)(在肯(ken)(ken)德(de)(de)基(ji)做兼職(zhi)的(de)(de)日(ri)子(zi))》的(de)(de)帖(tie)子(zi)，曝光肯(ken)(ken)德(de)(de)基(ji)廚房中的(de)(de)原料使用情況。

　　由(you)于很多(duo)(duo)網(wang)友質疑其身(shen)份，稱其是(shi)胡編亂造，“_宋詞”又在2012年12月24日發帖，并附上了(le)多(duo)(duo)張圖片，稱拍到了(le)肯德基后(hou)廚(chu)的一部分食品原(yuan)料。

　　熱賣產品

　　多為保質期內冷凍食品

　　在網帖中“_宋(song)詞”稱，“皮蛋瘦(shou)(shou)肉粥(zhou)”是按比例把大米跟(gen)自來水放(fang)在一個(ge)(ge)長方形(xing)鐵(tie)盒里，放(fang)入烤箱(xiang)烘烤一個(ge)(ge)小時(shi)，然后倒進一袋(dai)粥(zhou)底料，兩(liang)袋(dai)瘦(shou)(shou)肉絲，四個(ge)(ge)切碎的皮蛋，用(yong)勺(shao)子攪拌幾下，放(fang)進保溫柜(ju)，制作皮蛋瘦(shou)(shou)肉粥(zhou)用(yong)的瘦(shou)(shou)肉絲已是熟肉，保質期6個(ge)(ge)月。

　　而“安(an)心油(you)(you)條(tiao)”也(ye)是(shi)冷凍油(you)(you)條(tiao)，保質期9個月，有客人(ren)點餐時(shi)，就從凍庫拿出(chu)來，回油(you)(you)鍋炸兩分鐘。“吮(shun)指原(yuan)味雞(ji)”則是(shi)保質期一年(nian)的冷凍雞(ji)塊(kuai)。

　　香辣(la)雞(ji)腿堡和(he)勁脆雞(ji)腿堡中間的雞(ji)腿肉，保質期也是(shi)(shi)好幾個月(yue)。冷凍漢堡肉和(he)已煮熟的排(pai)骨，保質期同樣是(shi)(shi)12個月(yue)。

　　香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉(yu)米，在(zai)出(chu)售時開水中再次(ci)解凍，然后(hou)涂上一層人造奶油(you)。

　　熱賣飯類

　　所用醬汁保質期9個月

　　網帖中，“_宋詞(ci)”也介紹了肯德基幾款熱賣的米飯類食品。

　　“黃金咖喱豬(zhu)扒飯”中(zhong)的(de)土豆塊，胡(hu)蘿卜，全是已熟的(de)食品(pin)，用的(de)時候直接放入(ru)開水(shui)中(zhong)煮20分鐘，然后一勺醬，一塊油(you)炸豬(zhu)扒肉，保(bao)質期同樣(yang)是9個月(yue)。

　　“意式肉(rou)丸(wan)飯”，醬(jiang)的保質(zhi)期是9個月，熟肉(rou)丸(wan)是一年，用(yong)的時(shi)候(hou)開(kai)水(shui)中(zhong)煮20分(fen)鐘，醬(jiang)中(zhong)再加入已(yi)解凍好的蔬菜(cai)，四顆(ke)肉(rou)丸(wan)，一勺子醬(jiang)。

　　“匈(xiong)牙利(li)燉牛肉飯”醬(jiang)保質期都(dou)是(shi)9個月，下午5點之前放入(ru)開水(shui)中(zhong)解凍，一袋牛肉兩袋醬(jiang)混合。

　　“干燒鳳尾鮮蝦(xia)飯”中“鮮蝦(xia)仁”，其(qi)實(shi)就是冷凍了好長時間(jian)，保質(zhi)期同樣長達(da)半(ban)年之久的舊蝦(xia)仁，放入(ru)烤箱烤3分鐘。

　　一名網友在北京某肯德基(ji)餐廳后廚拍攝(she)的部分食材(cai)圖片。

　　昨日，這一帖子在(zai)網(wang)(wang)(wang)上廣為(wei)流傳，大多數(shu)網(wang)(wang)(wang)友(you)(you)看了(le)之后都表示“以(yi)后再也(ye)不(bu)(bu)去吃肯(ken)(ken)德基(ji)了(le)”。但也(ye)有部分網(wang)(wang)(wang)友(you)(you)對帖子中(zhong)所反映的情況不(bu)(bu)以(yi)為(wei)然，認為(wei)“_宋詞”缺乏食品常識。而一些曾在(zai)肯(ken)(ken)德基(ji)打工的網(wang)(wang)(wang)友(you)(you)也(ye)表示了(le)質疑。

　　快餐不速凍？現做嗎？

　　@土摩托(tuo)(媒(mei)體人)：同樣一張圖，我的科學界朋友們覺得(de)肯德基挺守(shou)法的，我的文藝界朋友們覺得(de)自己再也不會愛肯德基了(le)。

　　@松鼠云無心(xin)(科普作(zuo)家(jia)、《吃的真相》作(zuo)者)：很(hen)多(duo)人的邏輯(ji)就(jiu)(jiu)是我家(jia)祖上不是這(zhe)么做(zuo)的，所(suo)以這(zhe)么做(zuo)一定有問(wen)題。但就(jiu)(jiu)安全(quan)衛生而言(yan)，要(yao)比很(hen)多(duo)“傳統餐館”好得多(duo)。

　　@射星人：保(bao)質期(qi)6個月9個月的食品被稱為“舊”食品？偷拍者還(huan)是趕緊回到沒有冰(bing)箱的時代吧！

　　@giphon1：快餐(can)不速凍(dong)，難道還老湯烹制啊。同等價位里面，肯(ken)德基(ji)和麥當勞可以(yi)認為是餐(can)飲業的(de)標兵了。

　　@小果丹皮：沒覺得(de)有什么(me)問題啊(a)？難(nan)道(dao)你以為肯德基在后廚現(xian)宰雞、現(xian)和面抻油(you)條、現(xian)拌(ban)肉餡擠丸子、現(xian)剝蝦么(me)？

　　這孩子不懂什么叫新鮮

　　@亦_相：我覺得肯德基挺好(hao)的，這些(xie)(xie)圖(tu)片(pian)很正常啊(a)，大企業統一化(hua)質(zhi)量管理，比那些(xie)(xie)小飯館(guan)神馬的干凈可靠多(duo)了。

　　@albertmozart：看了(le)幾個圖片和文(wen)字就(jiu)可以判斷出(chu)，樓(lou)主是一(yi)個對(dui)食品衛生(sheng)知(zhi)識一(yi)無所知(zhi)的人，要(yao)指責別人的不是，起碼還是要(yao)學習一(yi)點常識的，尤其是食品方(fang)面。

　　@你地一定睇(di)我唔到：別怪這些(xie)熊孩子的(de)(de)，他們懂的(de)(de)是挺(ting)多，就是不懂得(de)什么叫(jiao)新鮮食(shi)物了。

　　@qiuwenjie:看了圖片后我覺得按(an)照我們食品(pin)安全標準(zhun)打分(fen)肯定能(neng)拿一(yi)個高分(fen)……

　　@張(zhang)拾(shi)叁：看了(le)這個，覺得肯(ken)德基絕對是業(ye)界良心……以后繼(ji)續(xu)吃。

　　前肯德基員工表質疑

　　@夏嘫(ran)：在(zai)肯德基上過(guo)班，圖片屬實(shi)，但(dan)是(shi)樓主說的不(bu)對，至(zhi)少我在(zai)的肯德基不(bu)是(shi)這(zhe)樣的，都(dou)是(shi)嚴格按照時(shi)間規定(ding)來的，而(er)且進(jin)(jin)貨都(dou)是(shi)有(you)數量的，每(mei)(mei)個星期(qi)都(dou)要進(jin)(jin)貨，每(mei)(mei)次進(jin)(jin)貨數量都(dou)是(shi)根據銷售(shou)情(qing)況里定(ding)的，所以根本(ben)不(bu)存在(zai)過(guo)期(qi)的說法，粥賣到9點也就沒有(you)了，每(mei)(mei)天晚上都(dou)有(you)結(jie)業員工每(mei)(mei)個角落都(dou)清洗消毒！

　　@胡紫茶：96年，我(wo)在麥當勞打過暑期工。完(wan)全折(zhe)服。這幾個洋快餐的廚房，比(bi)中(zhong)國絕大多(duo)數家庭的廚房都(dou)干凈。

　　@沒風的(de)(de)日(ri)子不會飛：本(ben)人(ren)大學生。在(zai)KFC兼職半年。上面說的(de)(de)純屬胡說八道(dao)。圖(tu)片的(de)(de)東(dong)西看(kan)著都好熟悉。但是決非象上圖(tu)所說。所有(you)東(dong)西沒開封前。在(zai)零下十幾(ji)度的(de)(de)凍庫保(bao)存。每一個(ge)開封的(de)(de)食品都有(you)嚴格的(de)(de)時間限制。

　　相關>

　　上海食藥監局：立案調查百勝速生雞

　　昨(zuo)日，上海食藥監(jian)局(ju)相(xiang)關(guan)負責人表(biao)示(shi)，對于公眾(zhong)所關(guan)注的百(bai)(bai)勝(sheng)集團(tuan)瞞報雞肉產品(pin)藥殘留超標等問題，近期將根(gen)據初步(bu)調查結果，對百(bai)(bai)勝(sheng)集團(tuan)進行立案調查。

　　據央視(shi)新聞(wen)頻道(dao)報道(dao)，2012年(nian)12月31日，上(shang)海食藥(yao)(yao)監局相關(guan)負責人表(biao)示(shi)，對于公眾所關(guan)注的(de)(de)百勝(sheng)集(ji)團瞞報雞肉(rou)產品藥(yao)(yao)殘(can)留超標等問題，近期將根(gen)據初步(bu)調(diao)查結果，對百勝(sheng)集(ji)團進行立(li)案(an)(an)調(diao)查。由于目前(qian)調(diao)查正在進一步(bu)取(qu)證之中，涉及到具體的(de)(de)立(li)案(an)(an)案(an)(an)由尚(shang)未向媒體透露。

　　本組文/湯皓 整理