光明草莓果粒酸奶。
光明聲明稱，產品所用添加劑都在國家規定范圍內，并且產品標示符合國家《預包裝食品標簽通則》要求。此前，光(guang)明(ming)乳業被曝酸奶產品不僅添(tian)加(jia)(jia)了很多(duo)食品添(tian)加(jia)(jia)劑，而且部(bu)分(fen)添(tian)加(jia)(jia)劑未(wei)按國(guo)家標準進行標注。
>>事件
草莓酸奶未完全標注添加劑
昨天(tian)，有(you)消(xiao)息稱，在北京(jing)光明(ming)健能(neng)乳(ru)業有(you)限公司工廠，有(you)媒體(ti)在該工廠的(de)垃圾(ji)堆中發現有(you)一種包裝袋(dai)標注的(de)商品(pin)名稱是：乳(ru)制品(pin)穩(wen)定劑(ji)(ji)均乳(ru)素CL1182，主要配料有(you)明(ming)膠和乙(yi)酰化二(er)淀粉磷酸酯。后證(zheng)實(shi)北京(jing)光明(ming)確(que)實(shi)在使用乳(ru)制品(pin)穩(wen)定劑(ji)(ji)均乳(ru)素CL1182。另外(wai)，還發現了標注原料為甜乳(ru)清粉的(de)木漿紙(zhi)包裝袋(dai)。
此外，在(zai)該工廠(chang)還(huan)發現河北“阿果(guo)(guo)安(an)娜水果(guo)(guo)(大廠(chang))有(you)限公(gong)司”的(de)“草(cao)莓果(guo)(guo)粒”產(chan)品(pin)(pin)外包(bao)裝，上(shang)面的(de)標簽(qian)上(shang)顯示，其(qi)供應給光明(ming)乳業(ye)生(sheng)產(chan)的(de)含(han)有(you)草(cao)莓果(guo)(guo)粒的(de)酸奶(nai)的(de)原料配(pei)料有(you)：草(cao)莓、白砂糖、飲用(yong)(yong)水、高(gao)果(guo)(guo)糖漿、食品(pin)(pin)添加劑[食用(yong)(yong)香精、果(guo)(guo)膠、刺槐豆膠、阿斯巴甜、檸檬(meng)酸鈉、瓜爾膠、檸檬(meng)酸、消泡劑、食用(yong)(yong)色素(紅曲(qu)紅)]。
而在(zai)北(bei)京(jing)超市，北(bei)京(jing)光(guang)明生產的一(yi)款含有草莓(mei)果(guo)粒(li)的酸(suan)(suan)奶配料(liao)(liao)表(biao)上，配料(liao)(liao)主(zhu)要是生鮮牛奶、草莓(mei)果(guo)粒(li)、白砂糖、食(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)(羥丙基(ji)二淀粉磷酸(suan)(suan)酯(zhi)、果(guo)膠、明膠、食(shi)用(yong)香精)、乳清蛋(dan)白、嗜酸(suan)(suan)乳桿菌、雙歧桿菌、保加(jia)利亞(ya)乳桿菌、嗜熱(re)鏈球菌。通過對比發現，光(guang)明使用(yong)的甜乳清粉和草莓(mei)果(guo)粒(li)中(zhong)的飲用(yong)水、高(gao)果(guo)糖漿、刺槐豆膠、阿斯巴甜、檸檬(meng)酸(suan)(suan)鈉、瓜爾膠、檸檬(meng)酸(suan)(suan)、消泡劑(ji)、食(shi)用(yong)色素(su)(紅曲紅)均未出現在(zai)配料(liao)(liao)表(biao)中(zhong)。
去年6月，我國第一部(bu)專門針對食(shi)品(pin)添(tian)加劑生(sheng)產的《食(shi)品(pin)添(tian)加劑生(sheng)產監督管理規(gui)定》正式實施(shi)。這部(bu)規(gui)定最大亮點(dian)是保障消費(fei)者(zhe)知情權，要(yao)求食(shi)品(pin)配料中的食(shi)品(pin)添(tian)加劑要(yao)全(quan)部(bu)進行標注。
>>回應
添加劑使用和標示均符國標
對于(yu)上述消息(xi)，光明乳業昨天給記者發來文字說明稱：關于(yu)報(bao)道中提到的光明草莓果(guo)粒酸奶的標示問題，光明草莓果(guo)粒酸奶屬于(yu)風味類產(chan)品(pin)，在其產(chan)品(pin)標簽(qian)的配料(liao)中，所有添加劑都在國家規定可使(shi)用(yong)范圍。
該聲明引(yin)用(yong)國(guo)家《預包裝食(shi)品(pin)標簽通則(ze)》GB7718-2004 條 款5.1.2.1.3——如果某(mou)種(zhong)配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)是由兩(liang)種(zhong)或(huo)兩(liang)種(zhong)以上的其他配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)構成的復(fu)合配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)，應在配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)清單中標示(shi)復(fu)合配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)的名稱，再在其后加(jia)(jia)括號，按(an)加(jia)(jia)入量的遞減(jian)順序標示(shi)復(fu)合配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)的原始配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)。當某(mou)種(zhong)復(fu)合配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)已(yi)有(you)國(guo)家標準或(huo)行業標準，其加(jia)(jia)入量小于食(shi)品(pin)總量的25%時(shi)，不需要(yao)標示(shi)復(fu)合配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)的原始配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)，但(dan)在最(zui)終產品(pin)中起工藝(yi)作(zuo)用(yong)的食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑應一(yi)一(yi)標示(shi)。
針(zhen)對上述標(biao)準，光明(ming)表示(shi)：光明(ming)草莓(mei)果粒(li)(li)酸奶(nai)中使用(yong)的草莓(mei)果粒(li)(li)復(fu)合配(pei)料有國(guo)家標(biao)準，所(suo)以不需要標(biao)示(shi)原始配(pei)料，光明(ming)草莓(mei)果粒(li)(li)酸奶(nai)的標(biao)示(shi)符合上述所(suo)說規定。
>>疑問
部分增稠劑為何不標示
按媒體報道，北京光(guang)明使用(yong)的(de)(de)草莓果粒的(de)(de)酸奶中，含(han)有4種(zhong)(zhong)功能(neng)相同(tong)的(de)(de)添加劑：明膠(jiao)、果膠(jiao)、刺槐豆膠(jiao)、瓜爾膠(jiao)，其(qi)功能(neng)都是(shi)增稠劑。前(qian)兩(liang)(liang)種(zhong)(zhong)在最終產品中有標(biao)注，后兩(liang)(liang)種(zhong)(zhong)未標(biao)注。
按國標(biao)(biao)規(gui)定：“在最終產品中(zhong)起工(gong)藝作用的(de)食品添加劑應一一標(biao)(biao)示”，那么刺槐豆膠(jiao)、瓜爾(er)膠(jiao)是(shi)否應該一一標(biao)(biao)示？對此，光明相關負責人(ren)龔妍奇(qi)表(biao)示：這是(shi)個非常專業的(de)問(wen)題，需要問(wen)詢技術部門(men)后再回(hui)復。
國(guo)際食品(pin)包(bao)裝協會秘書長董(dong)金(jin)獅(shi)表示，企(qi)業在產品(pin)標示上違規，無(wu)非有兩方面原因：一是使用了國(guo)家不(bu)允(yun)許使用的添(tian)加劑；另(ling)外就擔心消費者知(zhi)道添(tian)加劑加得(de)過多而影響產品(pin)銷(xiao)售，于是故意隱藏不(bu)標。“很(hen)多食品(pin)添(tian)加劑并沒(mei)有什么(me)營養成分，只不(bu)過是為了增加口感和賣相(xiang)等(deng)”，董(dong)金(jin)獅(shi)表示，像刺槐(huai)豆膠、瓜爾膠等(deng)，其(qi)主要功(gong)能就是增加產品(pin)的透明度、黏(nian)度等(deng)。