北京一家大型(xing)食品(pin)添(tian)加劑超市的工作人員(yuan)在整理貨(huo)架
專家(jia)指未(wei)經評估的(de)復合添加(jia)劑隱藏(zang)更高食品(pin)安(an)全風(feng)險
昨(zuo)日(ri)，央(yang)視曝光(guang)南京一(yi)家企(qi)業用(yong)6種(zhong)添(tian)(tian)加劑(ji)復(fu)(fu)合制成(cheng)“保(bao)鮮劑(ji)”，里面含有3種(zhong)防(fang)腐劑(ji)，產品(pin)主要用(yong)于肉灌腸(chang)制品(pin)。企(qi)業涉嫌(xian)無QS證生(sheng)產添(tian)(tian)加劑(ji)并且冒(mao)用(yong)QS標志。專家指，這種(zhong)未經安全評估(gu)的復(fu)(fu)合添(tian)(tian)加劑(ji)隱藏(zang)更高食(shi)品(pin)安全風險(xian)。本報記者昨(zuo)日(ri)走訪市面沒有發(fa)現被曝光(guang)的產品(pin)。
調查 神秘保鮮劑年銷幾十噸
據(ju)央(yang)視《每周質量報告》報道，南京麗源香料有(you)限公(gong)司(si)是一家專業(ye)生產香精香料的工廠，但來自該公(gong)司(si)原法人張建國舉報，公(gong)司(si)還在生產一種(zhong)“神(shen)秘(mi)”的復合(he)防腐劑“保(bao)鮮(xian)劑”，主要是用在肉灌腸制品(pin)里。
據(ju)負責研(yan)發(fa)這(zhe)種(zhong)(zhong)保鮮劑產品的工(gong)程師(shi)說(shuo)，保鮮劑配方包括麥芽糊精、葡萄(tao)糖內酯、山梨(li)酸鉀、乳酸鏈(lian)球菌素(su)、雙(shuang)乙酸鈉(na)(na)、微晶纖維素(su)這(zhe)6種(zhong)(zhong)成(cheng)分。這(zhe)6種(zhong)(zhong)原材料雖(sui)然都屬于GB2760國標(biao)規定(ding)允(yun)許在肉制品里(li)使用的添加劑。但是，其中能起到(dao)防腐(fu)作用的防腐(fu)劑就有山梨(li)酸鉀、乳酸鏈(lian)球菌素(su)、雙(shuang)乙酸鈉(na)(na)等(deng)3種(zhong)(zhong)。盡(jin)管連工(gong)程師(shi)自身都說(shuo)不清楚為什么要在這(zhe)種(zhong)(zhong)保鮮劑中添加3種(zhong)(zhong)不同的防腐(fu)劑，但公司的負責人卻(que)一再聲明(ming)他(ta)們的產品很(hen)安全，甚至出(chu)示了(le)這(zhe)個產品的企業標(biao)準和檢測報告(gao)。
不(bu)過(guo)央視記者發現，這份企業標準(zhun)(zhun)里只對(dui)感官指標和(he)一些(xie)簡單的重(zhong)金屬殘留進行了規定，對(dui)其中各種添加劑復合添加后可(ke)能帶來的變化和(he)產(chan)物，以及與之相(xiang)(xiang)關的工藝控制、檢測方(fang)法都(dou)沒有提及。相(xiang)(xiang)關的檢驗(yan)報(bao)告，僅僅是根據企業自己制定的標準(zhun)(zhun)花錢委托(tuo)相(xiang)(xiang)關機構檢測后得出檢驗(yan)合格的結論。
這(zhe)種(zhong)復合防腐劑，南京麗源公(gong)司從2010年1月開始生產銷售。公(gong)司負責人介(jie)紹，這(zhe)種(zhong)由公(gong)司自己(ji)研(yan)究出的所謂(wei)保鮮劑，由于防腐效果不錯，成為了公(gong)司的主打產品。
在進(jin)一步調(diao)查過程(cheng)中(zhong)，央視(shi)記者(zhe)發現(xian)這種神(shen)秘的復(fu)合添加劑沒有合法身份。盡管南京麗源香(xiang)料有限公司具有香(xiang)精的生產(chan)許可證，但這種保鮮劑產(chan)品(pin)并(bing)不屬于香(xiang)精香(xiang)料的生產(chan)類別，而是屬于防腐劑類別。南京市質監(jian)部門表(biao)示，公司生產(chan)保鮮劑產(chan)品(pin)涉嫌無證非法生產(chan)復(fu)合防腐劑，并(bing)且涉嫌冒用QS標志。
調查 廣州未發現復合防腐劑
本報記(ji)者昨日走(zou)訪一(yi)德路，并沒有發現南京麗源(yuan)香料公(gong)司生(sheng)產(chan)的(de)“保鮮劑(ji)(ji)(ji)”，只是找到了“山梨酸(suan)鉀”、“亞硝酸(suan)鈉”等(deng)單(dan)一(yi)成分的(de)防腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)。在(zai)一(yi)家商行內(長豐行)，銷(xiao)售著(zhu)6種防腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)，最便宜(yi)的(de)35元(yuan)，最貴要(yao)60元(yuan)，不(bu)過(guo)這些防腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)都是單(dan)一(yi)成分。
記者走訪(fang)時，還發現店面擺放(fang)的食品添加劑品種少了，而且很多都帶著(zhu)QS標志，商(shang)家說這(zhe)(zhe)是因(yin)為最近“查得嚴”。在(zai)一(yi)家商(shang)行(銘益行)內，并沒有(you)擺放(fang)防腐劑，當有(you)客詢問時，店員才從倉庫拿出來，“現在(zai)查得嚴，就不(bu)放(fang)這(zhe)(zhe)么多出來。”
昨天記者(zhe)(zhe)登錄(lu)“南京麗源香料有限公(gong)司(si)”的網站，當記者(zhe)(zhe)點(dian)擊“產品介紹”一欄，里(li)面(mian)列出(chu)7大類產品，但其(qi)中“添加劑”系列內容為(wei)空。本(ben)報記者(zhe)(zhe)致電(dian)其(qi)廣(guang)東銷(xiao)售點(dian)，對(dui)方說，這(zhe)邊(bian)一直銷(xiao)售香料，并(bing)沒(mei)有銷(xiao)售“保鮮劑”。
復合添加劑
無生產許可制度
“保鮮劑(ji)(ji)”這種(zhong)復(fu)合防(fang)腐劑(ji)(ji)是否有害？據央(yang)視報道，專家指出(chu)，雖然國標(biao)GB2760《食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)使用衛生標(biao)準》對(dui)22大類2400多種(zhong)食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)使用范圍、添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)數量(liang)進(jin)行了(le)嚴格(ge)規(gui)定(ding)，但是目前(qian)食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)在生產、使用環節依然存(cun)在濫用和非法添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)的(de)現象。專家指出(chu)，如果(guo)復(fu)合添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)成分(fen)之(zhi)(zhi)間的(de)相互作用以及它們與(yu)食物成分(fen)之(zhi)(zhi)間的(de)吸收(shou)利(li)用關系，沒有得(de)到詳(xiang)盡的(de)研究，很有可能帶來(lai)更高的(de)安全風險。
而(er)據(ju)本報(bao)記者了解，目前只(zhi)有針對(dui)單一(yi)食品添(tian)(tian)加劑(ji)的生產許可(QS)，復(fu)合(he)添(tian)(tian)加劑(ji)還沒有生產許可制度(du)。另外根(gen)據(ju)國家(jia)標準《食品添(tian)(tian)加劑(ji)使(shi)用(yong)標準規定》(GB2760-2011)，同(tong)一(yi)功(gong)能的食品添(tian)(tian)加劑(ji)(相同(tong)色澤著色劑(ji)、防腐劑(ji)、抗氧化劑(ji))在混合(he)使(shi)用(yong)時，各自(zi)用(yong)量(liang)占其(qi)最大使(shi)用(yong)量(liang)的比例之和不應超過1。 (記者何穎思)