有“中國乳業第一大炮”之稱的王丁棉近日表示，中國乳業現狀十分混亂，中國的乳業標準被大乳企以及中國乳制品工業協會等所挾持，遠遠低于全球標準。對于這種質疑，昨日本報記者聯系幾大乳企負責人，然而他們對此問題集體沉默。
幾大乳企保(bao)持(chi)沉默
在日前舉辦的(de)(de)牛奶行(xing)業內部研討會上，廣州市奶業協會理(li)事長王丁(ding)棉表(biao)示，現在國內的(de)(de)乳業標(biao)準(zhun)中，原(yuan)奶細菌(jun)數允許最大(da)值為200萬個/毫升，是(shi)歐(ou)美標(biao)準(zhun)的(de)(de)20倍，并稱這個標(biao)準(zhun)是(shi)遭到大(da)企業利益挾(xie)持(chi)的(de)(de)結果(guo)。
記者就此聯系國內多家大(da)型乳企，對方均未予回(hui)應，有的明確表示(shi)“不作(zuo)任何(he)回(hui)應”，有的則以“開(kai)會(hui)”為由拒(ju)絕表態(tai)。
據了(le)解，衛生部(bu)去年敲定的乳業新國標中，原奶細菌數(shu)允許最大(da)值為每(mei)毫升(sheng)200萬個，而此前(qian)的標準是(shi)50萬個，歐美(mei)標準在10萬個左右。新國標還將(jiang)生鮮奶源的蛋(dan)白質含量從原來的2.95%下調至2.8%，歐美(mei)標準則是(shi)3%以上。
引發利益之辯
王丁(ding)棉稱(cheng)(cheng)，三聚氰胺事件之(zhi)后，整個行業(ye)并未達到整頓的(de)(de)效果(guo)，一(yi)些大企(qi)業(ye)還沒有從中吸(xi)取教訓，并稱(cheng)(cheng)當前乳(ru)(ru)業(ye)標(biao)準低(di)是因為(wei)被(bei)大企(qi)業(ye)和乳(ru)(ru)業(ye)協(xie)會挾(xie)持，“制定乳(ru)(ru)業(ye)標(biao)準，行業(ye)內引發爭議是很(hen)正常(chang)的(de)(de)，但是如(ru)果(guo)出現一(yi)邊倒(dao)的(de)(de)聲音，就(jiu)不正常(chang)了(le)”。
他的(de)(de)這個說法遭到(dao)了(le)內蒙古奶(nai)協秘書長(chang)那達木德的(de)(de)反駁，那達木德表示，新標(biao)準顧及到(dao)我國超過70%奶(nai)農都是散戶的(de)(de)現狀。目前(qian)許多散戶牛(niu)奶(nai)的(de)(de)蛋(dan)白質含量(liang)都達不到(dao)2.95%的(de)(de)標(biao)準，細(xi)菌群落也(ye)都超標(biao)，如果倒掉(diao)則害苦奶(nai)農。
王丁棉對此(ci)并不贊同(tong)(tong)，他(ta)稱(cheng)牛吃了優(you)質飼料(liao)，不用三(san)五天牛奶中的蛋白量(liang)(liang)含(han)量(liang)(liang)就會得到提(ti)高(gao)。也(ye)就是說，蛋白質標準調(diao)低只會對企業有利，一方(fang)面(mian)企業大大降低了飼料(liao)成(cheng)本(ben)，另一方(fang)面(mian)他(ta)們(men)能夠比較容易(yi)地收到質量(liang)(liang)低的奶源(yuan)，更容易(yi)搶占市場(chang)。同(tong)(tong)時，他(ta)表示新國標在國際市場(chang)遇冷，“有的大品牌的奶制品出(chu)口都(dou)退(tui)回來啦，只好出(chu)口轉(zhuan)內銷！”
- 小貼士
常溫奶與巴氏奶
我(wo)國(guo)把在牛奶加工(gong)過程中，137℃高溫瞬間消毒殺(sha)(sha)菌(jun)制作的(de)(de)牛奶稱為(wei)“常(chang)溫奶”，冷藏(zang)下保(bao)質期一(yi)般(ban)能達20天(tian)至30天(tian)，新國(guo)標針(zhen)對的(de)(de)主要是這種奶。國(guo)際(ji)上普遍實行(xing)的(de)(de)“巴氏奶”則沒有任何添加劑，通過60℃到(dao)85℃緩慢加熱殺(sha)(sha)菌(jun)，營養破壞少，保(bao)質期一(yi)般(ban)在7天(tian)左右。目前，歐美市場80%以(yi)上都(dou)是巴氏奶，我(wo)國(guo)巴氏奶份額僅為(wei)30%，大(da)部分是常(chang)溫奶。
- 微博熱議
@塵沫(mo)不語：自己養牛or徹(che)底戒(jie)奶？
@自由的(de)方槍槍：片面(mian)慮及奶農(nong)利益而忽(hu)略公(gong)眾的(de)健康(kang)，顯(xian)然不(bu)應該是政策(ce)制(zhi)定者(zhe)的(de)初衷。真正獲(huo)利的(de)也未必是奶農(nong)。
@建行(xing)臨(lin)沂分(fen)行(xing)E路通：現在圍繞著乳業(ye)新國標的(de)問(wen)題(ti)爭(zheng)論(lun)很大(da)，國家為了(le)適應我國的(de)現狀降(jiang)低了(le)乳業(ye)標準，這就逼(bi)著一部分(fen)人去(qu)買進口(kou)奶粉(fen)。 (記者李(li)靜(jing))