張金修：建立白酒安全體系 創新技術工藝釀造
2023-11-09 中(zhong)國質量萬里(li)行 點(dian)擊：次
中國白酒承載了很多歷史、文化因素，經(jing)過(guo)千百年發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)沉淀的中國白酒，面對高速發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的現代消費(fei)市場，唯有與時俱進，才能將博大精(jing)深的中華酒文化持(chi)續發(fa)(fa)揚傳(chuan)承下去(qu)，并取得(de)長(chang)足發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。
近年來(lai)，隨著白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)的加劇分化(hua)，市(shi)(shi)場(chang)出(chu)現了多(duo)樣化(hua)需求。在高(gao)(gao)品(pin)(pin)質時代(dai)下，如(ru)何使中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)產(chan)業(ye)(ye)走上高(gao)(gao)質量發(fa)展之道(dao)，是(shi)當下亟須破(po)解的重要(yao)課題。黑龍江省(sheng)撫遠市(shi)(shi)是(shi)國(guo)家(jia)市(shi)(shi)場(chang)監(jian)督管理總局(ju)定點幫扶地區，為(wei)了提(ti)高(gao)(gao)當地白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)發(fa)展，提(ti)升白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)質量，10月(yue)14日黑龍江省(sheng)撫遠市(shi)(shi)市(shi)(shi)政府邀(yao)請中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)食藥促進會(hui)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)專(zhuan)(zhuan)家(jia)委(wei)員會(hui)副主任、首屆中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)釀酒(jiu)(jiu)大匠(jiang)、國(guo)家(jia)高(gao)(gao)級品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)師、著名白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)專(zhuan)(zhuan)家(jia)張(zhang)金修(xiu)到撫遠市(shi)(shi)對相(xiang)關企業(ye)(ye)進行(xing)(xing)(xing)指導(dao)，借此(ci)契機，《中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)質量萬(wan)里行(xing)(xing)(xing)》就(jiu)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)產(chan)業(ye)(ye)高(gao)(gao)質量發(fa)展”對張(zhang)金修(xiu)進行(xing)(xing)(xing)了專(zhuan)(zhuan)訪。
記者：通過您現場考察，黑龍江省撫遠市的白酒行業，處于哪種階段，存在哪些問題？如何解決？
張金修：撫遠(yuan)正處(chu)于白(bai)酒(jiu)行業(ye)穩步發(fa)展階段，依然保持著傳(chuan)統白(bai)酒(jiu)的(de)釀(niang)造工(gong)藝，創新工(gong)藝提升品(pin)(pin)質依然是白(bai)酒(jiu)產業(ye)的(de)當務之(zhi)急。品(pin)(pin)質是品(pin)(pin)牌的(de)基礎(chu)，一(yi)個品(pin)(pin)牌的(de)生命力，一(yi)定是建(jian)立在(zai)好品(pin)(pin)質的(de)基礎(chu)之(zhi)上。此次(ci)來到撫遠(yuan)市實地考(kao)察后，發(fa)現當地企業(ye)存在(zai)一(yi)些問題，我對當地白(bai)酒(jiu)產業(ye)的(de)發(fa)展提出如(ru)下(xia)建(jian)議(yi)：
一(yi)、提升(sheng)品質。具體包括(kuo)適當延長發(fa)酵周期，增加(jia)(jia)酒(jiu)體的香(xiang)氣和口味(wei)，延長貯(zhu)存(cun)時間(jian)，既可以去除雜味(wei)，又能增加(jia)(jia)白(bai)酒(jiu)陳味(wei)和綿柔感。
二(er)、口味創新。由單糧釀(niang)酒(jiu)(jiu)轉(zhuan)變為(wei)多糧釀(niang)酒(jiu)(jiu)，因為(wei)多糧釀(niang)酒(jiu)(jiu)馥合香更好，酒(jiu)(jiu)體更醇厚；由傳統小曲(qu)(qu)釀(niang)酒(jiu)(jiu)轉(zhuan)變為(wei)大(da)(da)、小曲(qu)(qu)混(hun)合使用釀(niang)酒(jiu)(jiu)，因為(wei)小曲(qu)(qu)菌種單一，所產酒(jiu)(jiu)口味淡薄，大(da)(da)曲(qu)(qu)中微生物(wu)更多，所產酒(jiu)(jiu)質更好。
三、理念(nian)創(chuang)(chuang)新。時代在發展，消費在升級，守正(zheng)創(chuang)(chuang)新是企業發展永恒(heng)的(de)動力，只(zhi)有理念(nian)上(shang)創(chuang)(chuang)新才有產品(pin)的(de)實際創(chuang)(chuang)新。傳統的(de)釀酒原料和方式要(yao)(yao)逐步優化創(chuang)(chuang)新，在主(zhu)要(yao)(yao)原料以谷物的(de)基礎上(shang)可以適量加(jia)入當地水(shui)果，生產果香(xiang)型(xing)酒，既增(zeng)加(jia)了對人體有益的(de)成分又提升了酒的(de)風(feng)味(wei)，更好(hao)地支(zhi)持三農(nong)事(shi)業。
四、引(yin)才(cai)(cai)助企。人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)是(shi)(shi)創(chuang)新(xin)的根基，是(shi)(shi)創(chuang)新(xin)的核(he)心(xin)要(yao)素。高(gao)質(zhi)量(liang)(liang)人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)是(shi)(shi)支撐和實現高(gao)質(zhi)量(liang)(liang)發展的重(zhong)要(yao)基礎，由于當地(di)釀(niang)酒技術人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)缺乏，應充分挖掘人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)潛力(li)和引(yin)進優(you)秀人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)推動(dong)釀(niang)酒行業高(gao)質(zhi)量(liang)(liang)發展。
記者：從全國層面來看，我國白酒產業發展現狀如何？中國白酒產業對于我國經濟社會發展有怎樣的意義？
張金修：白(bai)酒(jiu)是中(zhong)國傳統產(chan)業(ye)(ye)(ye)之一，有著悠久的(de)(de)(de)歷史和深(shen)厚的(de)(de)(de)文(wen)化底(di)蘊。近幾年來，由于受到疫(yi)情的(de)(de)(de)影響，加速白(bai)酒(jiu)產(chan)業(ye)(ye)(ye)結(jie)構調整(zheng)和品牌(pai)升(sheng)(sheng)級的(de)(de)(de)趨(qu)勢，行業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)集中(zhong)度將得(de)到進一步提升(sheng)(sheng)，名優企(qi)業(ye)(ye)(ye)和重組兼并的(de)(de)(de)頭部(bu)企(qi)業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)迅速，中(zhong)、小微(wei)企(qi)舉(ju)步維艱(jian)，導致部(bu)分(fen)中(zhong)、小企(qi)業(ye)(ye)(ye)倒閉。
現(xian)階段，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)產業發展和(he)市(shi)場(chang)運行(xing)有(you)兩個特點(dian)：一是，質(zhi)量大幅提升、創(chuang)新(xin)品(pin)(pin)種持續涌現(xian)，由于白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)市(shi)場(chang)的(de)競爭愈(yu)演(yan)愈(yu)烈，以(yi)及消費(fei)群體不斷(duan)變化(hua)，傳(chuan)統精品(pin)(pin)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)受到認可，但已經無法(fa)滿足市(shi)場(chang)需求(qiu)，各企業均開始引入新(xin)技術、新(xin)工藝(yi)，開發出許(xu)多(duo)新(xin)品(pin)(pin)種，質(zhi)量更高，品(pin)(pin)種更豐富(fu)；二是，名酒(jiu)(jiu)(jiu)價值凸顯，產區(qu)發展迅速。高端市(shi)場(chang)擴容(rong)，產業政策和(he)新(xin)國標的(de)實施，為白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)高質(zhi)量發展護航，地理標志和(he)產區(qu)品(pin)(pin)牌效益(yi)良好，資本市(shi)場(chang)跨(kua)界釀酒(jiu)(jiu)(jiu)，共同推(tui)進(jin)中國白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)產業質(zhi)量升級和(he)創(chuang)新(xin)發展。
中(zhong)國(guo)(guo)(guo)白(bai)酒產(chan)業(ye)對我國(guo)(guo)(guo)經濟社會(hui)發(fa)展起著重要作(zuo)用。在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)酒業(ye)協會(hui)第六屆理事會(hui)第四次(ci)（擴(kuo)大）會(hui)議發(fa)布的數據顯示，2021年(nian)全國(guo)(guo)(guo)釀(niang)(niang)酒產(chan)業(ye)規(gui)模以上企(qi)業(ye)總(zong)計1761家，實現(xian)產(chan)量5406.85萬千(qian)升(sheng)，同比增長(chang)(chang)3.95%。整體銷售收入(ru)與利(li)潤增長(chang)(chang)明顯，2021年(nian)全國(guo)(guo)(guo)釀(niang)(niang)酒產(chan)業(ye)規(gui)模以上企(qi)業(ye)實現(xian)銷售收入(ru)8686.73億元，同比增長(chang)(chang)14.35%，利(li)潤1949.33億元，同比增長(chang)(chang)30.86%。
白酒產業(ye)作為我(wo)國(guo)傳統農(nong)(nong)業(ye)產業(ye)之一(yi)，為農(nong)(nong)村(cun)經濟(ji)發展作出了(le)重要貢獻。據中(zhong)國(guo)農(nong)(nong)村(cun)經濟(ji)研究中(zhong)心數據顯示，2019年(nian)我(wo)國(guo)白酒產業(ye)帶動(dong)農(nong)(nong)民(min)就業(ye)780萬人左右，為農(nong)(nong)民(min)生計提供了(le)重要的支持(chi)。
白(bai)酒(jiu)產業還為旅(lv)游(you)產業帶來豐富的(de)人文(wen)景觀和旅(lv)游(you)體驗。酒(jiu)是中(zhong)國傳統(tong)文(wen)化的(de)重(zhong)要組(zu)成(cheng)部分，與旅(lv)游(you)產業有著密切(qie)的(de)聯系，許多旅(lv)游(you)景點都(dou)會出(chu)售白(bai)酒(jiu)，這對推動(dong)旅(lv)游(you)業的(de)發展起(qi)到(dao)了(le)積極作用。
中國白酒在(zai)社會(hui)發(fa)展(zhan)中也扮(ban)演(yan)著重(zhong)要角色(se)。首先是(shi)文化(hua)傳(chuan)承。白酒是(shi)中國傳(chuan)統文化(hua)的(de)重(zhong)要組(zu)成部(bu)分，具有(you)悠久的(de)歷(li)史和深厚的(de)文化(hua)底蘊(yun)。白酒產業(ye)的(de)快(kuai)速發(fa)展(zhan)，為傳(chuan)承和發(fa)揚(yang)中國白酒文化(hua)作出了(le)重(zhong)要貢獻(xian)，也有(you)助于推動文化(hua)創(chuang)(chuang)意產業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)；其次(ci)是(shi)民生需求。白酒是(shi)人們日(ri)常(chang)生活中不可(ke)或缺的(de)一(yi)部(bu)分，白酒企業(ye)也在(zai)通(tong)過技術(shu)創(chuang)(chuang)新和質(zhi)量(liang)提(ti)升，提(ti)高白酒的(de)質(zhi)量(liang)和口感，滿足人們對(dui)美好(hao)生活的(de)需求。
記者：我國白酒安全整體水平如何？針對建立完善、科學的白酒安全體系，您有何建議？
張金修：食品安全(quan)一直是老百姓最為(wei)關(guan)注(zhu)的話題之(zhi)一。經(jing)過多年(nian)的發展(zhan)，我國白(bai)酒(jiu)安全(quan)和產品質(zhi)量(liang)整(zheng)體水平有所(suo)提高，但(dan)仍然(ran)存在(zai)一些問題。
目前，我國白酒(jiu)生(sheng)產工(gong)藝比較復雜，需要經過多(duo)個環節，包括原(yuan)材料選(xuan)擇、發(fa)酵、蒸餾、貯(zhu)存等，而且生(sheng)產過程中的(de)管理和操作技術水(shui)平參差不齊。另外，一些白酒(jiu)企業為了追求更高的(de)利潤，可能會使用一些不合格的(de)原(yuan)材料，或者(zhe)在(zai)生(sheng)產過程中違規添加(jia)。
針(zhen)對建立(li)完善、科學的白(bai)酒安全體系(xi)，我有以下建議(yi)：
一(yi)、加強質量監管(guan)。國家應(ying)該加強對白酒生產(chan)的監管(guan)，對白酒企業進行定期檢查和考核，對于(yu)不合格(ge)的企業進行處(chu)罰和整改，確保(bao)白酒生產(chan)的質量。
二、提(ti)高工(gong)(gong)藝水(shui)平。白酒企業應該加強技術研發，提(ti)高生產工(gong)(gong)藝水(shui)平，采用更(geng)加環(huan)保、更(geng)加安全的生產方(fang)式，減少(shao)污染和危害。
三、嚴(yan)格原(yuan)材(cai)(cai)料(liao)(liao)管理(li)。白酒企業應(ying)該建立嚴(yan)格的(de)原(yuan)料(liao)(liao)管理(li)制度，選擇(ze)正(zheng)規(gui)的(de)原(yuan)材(cai)(cai)料(liao)(liao)供應(ying)商，對原(yuan)材(cai)(cai)料(liao)(liao)的(de)質量(liang)進行嚴(yan)格把關(guan)，確(que)保原(yuan)材(cai)(cai)料(liao)(liao)的(de)合(he)格，嚴(yan)格控制原(yuan)糧中農藥殘留物。
四、規范標(biao)簽標(biao)識。白酒企業(ye)應(ying)(ying)該(gai)加強(qiang)標(biao)簽標(biao)識的管理，標(biao)簽上應(ying)(ying)該(gai)注明產(chan)品的原材(cai)料、生產(chan)工(gong)藝、生產(chan)日期(qi)等信(xin)息，讓消費者能夠更加清楚(chu)地了(le)解產(chan)品信(xin)息。
五、打擊(ji)違(wei)(wei)法(fa)行為(wei)。其中包括：標簽標注不(bu)合(he)格(ge)，如虛(xu)標年份或新型白酒執行純糧酒標準的(de)(de)；使用(yong)不(bu)合(he)格(ge)原材料，或者違(wei)(wei)規添加的(de)(de)白酒企業；以次充好，虛(xu)標產品質(zhi)量等級等。針對這些行為(wei)，相關部(bu)門應進行嚴厲地打擊(ji)和(he)處罰，維護市(shi)場的(de)(de)公(gong)平和(he)公(gong)正(zheng)。同時(shi)，對于消(xiao)費者的(de)(de)投(tou)訴和(he)舉報，也應該及時(shi)處理，保障(zhang)消(xiao)費者的(de)(de)合(he)法(fa)權(quan)益。
記者：在“雙碳”戰略下，綠色低碳釀造已經成為助力白酒行業可持續生態發展的必由之路。對此，您認為白酒企業應如何順應潮流？
張金修：在“雙碳”背景下，白酒企(qi)業順應潮流、積極應對(dui)這(zhe)一(yi)趨勢是非常(chang)重(zhong)要的。
首先，加(jia)強(qiang)(qiang)環(huan)保(bao)(bao)(bao)意識。白酒企業(ye)應該在生產經(jing)營過(guo)(guo)程(cheng)中，加(jia)強(qiang)(qiang)環(huan)保(bao)(bao)(bao)意識，采取更加(jia)環(huan)保(bao)(bao)(bao)的釀(niang)造方式和技術，減少對環(huan)境的污染。例(li)如，采用(yong)更加(jia)環(huan)保(bao)(bao)(bao)的釀(niang)造過(guo)(guo)程(cheng)、使用(yong)可再生能源、減少廢水排(pai)放等方式。
其次，推(tui)廣(guang)節(jie)(jie)能(neng)(neng)減(jian)排技(ji)術。白酒企業(ye)應該推(tui)廣(guang)節(jie)(jie)能(neng)(neng)減(jian)排技(ji)術，提(ti)高(gao)生產過程(cheng)(cheng)中(zhong)的能(neng)(neng)源利用(yong)效(xiao)率，減(jian)少能(neng)(neng)源浪(lang)費。例如，采(cai)用(yong)更加高(gao)效(xiao)的釀造設備、優化工藝(yi)流程(cheng)(cheng)、節(jie)(jie)約能(neng)(neng)源等方式(shi)。
再次，加(jia)(jia)強資源(yuan)(yuan)(yuan)管理，白(bai)酒企業應(ying)該加(jia)(jia)強資源(yuan)(yuan)(yuan)管理，采用(yong)更加(jia)(jia)節約資源(yuan)(yuan)(yuan)的(de)方(fang)式，減(jian)(jian)少(shao)對(dui)資源(yuan)(yuan)(yuan)的(de)浪費。例如(ru)，想(xiang)法節約用(yong)水和其他能(neng)源(yuan)(yuan)(yuan)，減(jian)(jian)少(shao)廢(fei)水和廢(fei)氣(qi)的(de)排放，提(ti)高資源(yuan)(yuan)(yuan)利用(yong)率(lv)。減(jian)(jian)少(shao)對(dui)環境的(de)影響。例如(ru)，采用(yong)更加(jia)(jia)環保的(de)釀造過(guo)程，生產更加(jia)(jia)低碳的(de)白(bai)酒產品(pin)，或(huo)者(zhe)開(kai)發綠(lv)色酒類等。
最后，加強社會(hui)責(ze)任。白(bai)酒企業應(ying)該加強社會(hui)責(ze)任，積(ji)極參(can)與環(huan)保公(gong)益事業，為環(huan)境保護和可(ke)持(chi)續發展(zhan)作出積(ji)極貢獻。例(li)如，支持(chi)環(huan)保組織、參(can)與環(huan)保公(gong)益活動、積(ji)極履行(xing)環(huan)境責(ze)任等。
記者：當前，中國白酒在釀造方面出現了一些新技術、新工藝。對于白酒行業的創新，您有什么設想？
張金修：中國白(bai)(bai)酒在(zai)釀(niang)造方面出現了許多新技術(shu)和新工藝(yi)，對于白(bai)(bai)酒行業的(de)創新，我(wo)有五方面設想。
一是利用(yong)人工智能(neng)和大(da)數據技(ji)術。人工智能(neng)和大(da)數據技(ji)術可以幫助白酒企業更(geng)(geng)好(hao)地(di)了(le)解市(shi)場需求和消費者偏好(hao)，制定更(geng)(geng)加精準的(de)營銷策略。同時，人工智能(neng)還可以幫助白酒企業更(geng)(geng)好(hao)地(di)管(guan)理生產(chan)過程，提(ti)高(gao)生產(chan)效(xiao)率和減少浪費。
二是推(tui)廣綠(lv)色(se)釀造技(ji)術。隨著消費者對(dui)環(huan)保和可持(chi)續發展的(de)關注不斷(duan)提高，白(bai)酒企業應該積極(ji)推(tui)廣綠(lv)色(se)釀造技(ji)術，減少對(dui)環(huan)境的(de)污染。例如，通過利用可再(zai)生能源、采(cai)用更加環(huan)保的(de)釀造過程等方(fang)式，推(tui)廣更加環(huan)保的(de)白(bai)酒生產方(fang)式。
三是利用其他食(shi)品發酵的微生物(wu)創新，嫁(jia)接到中(zhong)國白酒(jiu)的釀酒(jiu)中(zhong)，使白酒(jiu)產生新的香(xiang)味物(wu)質和個性化(hua)口感，滿足廣大消(xiao)費者(zhe)(zhe)新鮮感的需求。隨著消(xiao)費者(zhe)(zhe)個性化(hua)需求的不斷提(ti)升，白酒(jiu)企(qi)業應(ying)該積極推廣個性化(hua)定制服務，根據消(xiao)費者(zhe)(zhe)的需求和偏好，定制更加符合(he)消(xiao)費者(zhe)(zhe)需求和口味的白酒(jiu)。
四是加強品牌(pai)建設(she)。品牌(pai)建設(she)是白酒企業可持續發展的重要組成部分。白酒企業應該(gai)加強品牌(pai)建設(she)，打造具(ju)有特色和差異(yi)化(hua)的品牌(pai)形象，提高消費(fei)者的認可度和忠(zhong)誠度。
五是拓展海(hai)外市(shi)場。隨著中國白(bai)(bai)(bai)酒在(zai)國際(ji)市(shi)場的需(xu)求不斷增加，白(bai)(bai)(bai)酒企業應該積極(ji)拓展海(hai)外市(shi)場，提(ti)高中國白(bai)(bai)(bai)酒在(zai)國際(ji)市(shi)場的知名(ming)度(du)和影響力。同(tong)時，通過建(jian)立(li)海(hai)外生產基地或者進行海(hai)外并購(gou)等方式，提(ti)高白(bai)(bai)(bai)酒企業的國際(ji)競(jing)爭力。
記者：隨著人們消費心理和觀念的轉變，對于養生和健康的需求成為社會關注熱點。您覺得，未來白酒產業的發展趨勢將有何變化？
張金修：未來中國白酒的發展導向，是讓(rang)傳統白酒更健康，讓(rang)健康白酒更美味(wei)，讓(rang)美味(wei)食品個性化。
第一，在傳承(cheng)中(zhong)(zhong)創(chuang)(chuang)新，在創(chuang)(chuang)新中(zhong)(zhong)發展。總結、發揚、創(chuang)(chuang)新傳統工藝，加快白酒生產(chan)科學化(hua)(hua)、機械化(hua)(hua)、智(zhi)能化(hua)(hua)，減少勞動力，節約原料，提高(gao)出(chu)酒率，提高(gao)優質率；
第二(er)，追求(qiu)多(duo)風味(wei)。彰顯個性(xing)化及新(xin)鮮感(gan)，利用現(xian)代(dai)科學(xue)技術豐富(fu)白(bai)酒的香(xiang)和味(wei)；
第三，關注健(jian)康化(hua)。利用科學技術增(zeng)加酒中對人(ren)體的健(jian)康有(you)益成(cheng)分，減少(shao)有(you)害成(cheng)分和雜質；
第四，注(zhu)重舒(shu)適性。飲后的(de)醉酒度(du)、舒(shu)適度(du)如何是判斷白酒優劣的(de)主(zhu)要依據。以(yi)前飲酒貪圖刺激(ji)，現在飲酒是享受，要求時尚舒(shu)適。
記者：“工匠精神”是質量強國建設的重要推手，中國白酒的傳承、發展也離不開“工匠精神”。在“加快建設質量強國”的大背景下，您如何定義“新時代的工匠精神”？
張金修：傳統“工匠(jiang)精神(shen)”強調(diao)的是(shi)(shi)(shi)繼承，而一(yi)味地繼承就(jiu)是(shi)(shi)(shi)守舊，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)固步自封，繼承得再好也只是(shi)(shi)(shi)個“好學生”，稱不(bu)上“大師”。
新(xin)(xin)(xin)(xin)時代(dai)(dai)“工(gong)匠精神(shen)”強調的(de)(de)(de)是(shi)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)，守正是(shi)根(gen)基，創(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)是(shi)源(yuan)泉，只有(you)在(zai)傳(chuan)承的(de)(de)(de)基礎上創(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)，才能跟上時代(dai)(dai)的(de)(de)(de)步伐，推(tui)動產品的(de)(de)(de)升級(ji)換代(dai)(dai)，滿足(zu)社會發展和人民日益(yi)增長的(de)(de)(de)物質文化生活(huo)需求。有(you)無“追(zhui)求卓越(yue)的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)精神(shen)”是(shi)判斷新(xin)(xin)(xin)(xin)時代(dai)(dai)“工(gong)匠大(da)師”的(de)(de)(de)一(yi)個重要標準。創(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)是(shi)順應(ying)時代(dai)(dai)的(de)(de)(de)需要，創(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)是(shi)企業發展的(de)(de)(de)永恒(heng)的(de)(de)(de)動力，創(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)就(jiu)是(shi)為了更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)傳(chuan)承。
“大師”不應是守(shou)舊(jiu)的代名(ming)詞，而應是創新的引(yin)領者(zhe)。
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