昨日，有媒體報道引述(shu)消費者表(biao)示，根(gen)據(ju)其(qi)在(zai)全(quan)國多間門店的消費經(jing)歷，哈(ha)根(gen)達斯單球或者雙球冰淇(qi)淋“大量出現低于(yu)其(qi)標重的情況”。對于(yu)被(bei)指產品重量低于(yu)標準，昨日該公司在(zai)其(qi)官方微(wei)博上(shang)回應(ying)，稱是“個(ge)別門店繁忙(mang)時段個(ge)別新(xin)店員(yuan)誤操(cao)作所造(zao)成的”，又承諾(nuo)將加強(qiang)培(pei)訓。

回應：

單球標準85克=70克球+15克“帽子”

上(shang)述報(bao)道(dao)稱，其(qi)冰(bing)淇(qi)淋產品重(zhong)量(liang)控(kong)制“基本靠手(shou)，隨意性較大”。其(qi)中(zhong)上(shang)海(hai)浦(pu)東(dong)的(de)(de)一(yi)(yi)家店(dian)(dian)，記者(zhe)點的(de)(de)一(yi)(yi)份抹茶加香草的(de)(de)雙(shuang)(shuang)球冰(bing)淇(qi)淋，標重(zhong)為155克，而用該店(dian)(dian)提(ti)供的(de)(de)電子(zi)秤，除去(qu)杯子(zi)和塑料勺(shao)的(de)(de)重(zhong)量(liang)，最終凈重(zhong)僅為137克，相(xiang)差達(da)18克，如果吃這樣一(yi)(yi)份雙(shuang)(shuang)球冰(bing)淇(qi)淋，消費(fei)者(zhe)將(jiang)多(duo)花費(fei)6.85元(yuan)。報(bao)道(dao)又引(yin)述食品營銷(xiao)業(ye)人(ren)士的(de)(de)話指(zhi)，一(yi)(yi)盆冰(bing)淇(qi)淋能舀多(duo)少勺(shao)都(dou)有(you)效益核(he)算考核(he)，門(men)店(dian)(dian)都(dou)會希望每(mei)盆能盡量(liang)多(duo)舀幾勺(shao)，以達(da)到綜合毛(mao)利的(de)(de)提(ti)高。

據哈根達斯所屬的通(tong)用磨坊的(de)統(tong)計，2012年(nian)財(cai)年(nian)內(nei)哈(ha)根達斯(si)在華凈銷售錄(lu)得(de)30%的(de)增幅。另據(ju)市(shi)場(chang)調研公司歐(ou)睿給本報記者提供的(de)數據(ju)，截至2010年(nian)哈(ha)根達斯(si)占中國(guo)連鎖冰淇(qi)淋快餐業(ye)份額約16%。

昨(zuo)日，哈根達(da)斯透過微博發出官方聲明，稱對報(bao)道中提(ti)及其產品重量(liang)差(cha)異(yi)(yi)的(de)情況非常重視。聲明說，單球的(de)操作(zuo)標準是85克，先舀(yao)一個(ge)(ge)70克的(de)球，再加一個(ge)(ge)15克的(de)“帽子”。因(yin)為是人(ren)工操作(zuo)，所以難免會有些個(ge)(ge)體(ti)差(cha)異(yi)(yi)，“請消(xiao)費(fei)者和媒體(ti)給予理解(jie)”。

聲明(ming)又(you)說(shuo)，經(jing)過(guo)(guo)調(diao)(diao)查(cha)，這一個(ge)別(bie)現象是由于(yu)個(ge)別(bie)門店繁忙時段個(ge)別(bie)新(xin)(xin)店員(yuan)(yuan)誤(wu)操(cao)作所造(zao)成的。“我們(men)將(jiang)加強培訓，深化(hua)管理與監(jian)督(du)。”不過(guo)(guo)，聲明(ming)未(wei)詳細說(shuo)明(ming)其所調(diao)(diao)查(cha)的門店位于(yu)哪些城市，以及涉及多少“新(xin)(xin)店員(yuan)(yuan)”。

業內：

公司不大可能鼓勵“短斤缺兩”

為了(le)說明(ming)問題，該(gai)公司昨日還在微(wei)博(bo)上傳了(le)一頁“哈根(gen)達斯(si)運(yun)營標準手冊”，當(dang)中(zhong)分解(jie)了(le)舀(yao)球的5個基本步驟，介(jie)紹了(le)店(dian)員“正確握(wo)勺/鏟子”的方法，又列出包(bao)括(kuo)“舀(yao)球時應盡量避(bi)免當(dang)中(zhong)有很大氣(qi)孔”等三點注意事項(xiang)。

對于(yu)哈根達(da)斯的上述聲明(ming)，一(yi)位微博網友留言說(shuo)：“雖說(shuo)是人工操作，但可(ke)以使用標準統一(yi)的工具。”

哈(ha)根達斯(si)公關公司的一位聯系人昨日對本報(bao)記者說，由于(yu)冰淇淋屬(shu)于(yu)容易融化(hua)的食物，在舀的時候都只能(neng)在盆里進行，為此公司設(she)定了“非常標準”的產品手冊(ce)，員工(gong)(gong)都要接受培(pei)訓，包括如何操作勺子。對于(yu)上述網友(you)的疑問，她(ta)說：“員工(gong)(gong)在操作熟練后就會有手感。”

那么(me)哈根達斯是(shi)(shi)否向(xiang)員工指引“希(xi)望每盆(pen)能盡量多舀幾(ji)勺”？上述聯系(xi)人稱：“公司從來(lai)沒有內(nei)部(bu)考核說少(shao)挖多少(shao)來(lai)多做出一個冰淇淋。我們的考核體系(xi)就是(shi)(shi)衛生(sheng)和手冊上訂(ding)明(ming)的標準。”

昨(zuo)日(ri)，一位餐飲業人(ren)士對(dui)本報記者分析，作為標(biao)準化運作的(de)(de)餐廳肯(ken)定對(dui)于(yu)每種產品都(dou)有標(biao)準，但(dan)是由(you)于(yu)為手工操(cao)作，以(yi)前在其他企業也曾出現(xian)“薯條少(shao)了(le)多少(shao)根”、“冰塊多了(le)幾塊”的(de)(de)消費爭(zheng)議(yi)。至于(yu)“效(xiao)益核算考核”的(de)(de)說法，其相信由(you)官方(fang)制訂的(de)(de)可能性(xing)不大(da)，因為這等于(yu)鼓勵短斤缺兩。