歐葉 (中(zhong)國日(ri)報特稿)

　　近年來，中國奶(nai)制(zhi)品(pin)質量問題可謂層出不窮(qiong)，從三聚氰胺丑聞到致癌物超(chao)標，每一次(ci)都會讓消費者驚心不已。在(zai)印度，牛(niu)奶(nai)摻假也算是(shi)一個老(lao)問題了，而最新的(de)抽查結果顯示，全國牛(niu)奶(nai)平(ping)均摻假率竟(jing)然接近70%！

　　據《印度時報》1月10日報道(dao)，印度食品(pin)(pin)安(an)全(quan)與標(biao)準管(guan)理局近日從全(quan)國(guo)33個邦和中央直轄(xia)區隨機抽取了1000多份樣(yang)品(pin)(pin)進行(xing)檢(jian)驗，發現摻(chan)假率高達(da)68.4%，其中西孟加拉邦和比(bi)哈爾邦等(deng)5個邦的(de)(de)摻(chan)假率竟為100%。而此前對(dui)新德(de)里地區牛(niu)奶(nai)進行(xing)的(de)(de)抽樣(yang)檢(jian)測結果顯(xian)示，該地區的(de)(de)牛(niu)奶(nai)摻(chan)假率也高達(da)70%。

　　印度衛生部門稱，這(zhe)次所(suo)檢測(ce)出(chu)的(de)(de)(de)(de)摻(chan)假(jia)物(wu)質除了水、葡萄糖(tang)、脫脂奶(nai)(nai)(nai)粉等(deng)“常規”勾兌物(wu)外，還包括洗(xi)滌劑、甚(shen)至尿(niao)素(su)等(deng)化學物(wu)質，其中(zhong)許多都對人(ren)體健康有害。當地官(guan)員(yuan)介(jie)紹，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)洗(xi)滌劑成(cheng)分可能是(shi)奶(nai)(nai)(nai)業工人(ren)在清(qing)洗(xi)盛裝鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)容器(qi)時殘(can)留(liu)下來(lai)的(de)(de)(de)(de)；而牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)之(zhi)所(suo)以會查出(chu)尿(niao)素(su)成(cheng)分，是(shi)因(yin)為尿(niao)素(su)可以提高牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)氮(dan)含(han)量，而氮(dan)含(han)量則是(shi)測(ce)試牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)蛋白質含(han)量的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要指標(biao)之(zhi)一。

　　據悉(xi)，政府目(mu)前(qian)正(zheng)對此事(shi)展開深入調查，以(yi)便搞(gao)清楚摻(chan)假(jia)行為(wei)具體發生(sheng)在牛(niu)奶生(sheng)產的(de)哪一(yi)個(ge)環(huan)節。事(shi)實(shi)上，牛(niu)奶摻(chan)假(jia)在印度(du)并不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)新問(wen)題，為(wei)了打擊這種不(bu)法(fa)行為(wei)，印度(du)政府近年引進了許多先進設(she)備來檢測牛(niu)奶質量，還修訂了相關法(fa)律，加強了對牛(niu)奶摻(chan)假(jia)等危害(hai)食品安全(quan)的(de)行為(wei)的(de)處罰力度(du)，但效果(guo)并不(bu)理想。

　　印(yin)度(du)是世界上最大的(de)牛(niu)奶(nai)生產(chan)國和消(xiao)費國之一，目前(qian)的(de)牛(niu)奶(nai)年產(chan)量超過(guo)1億噸。雖然印(yin)度(du)許多居民崇尚素食主(zhu)義，但并(bing)不抵制喝牛(niu)奶(nai)，因而牛(niu)奶(nai)成為他們攝取蛋(dan)白質的(de)主(zhu)要來源。