10種(zhong)食品全市(shi)停售 “京釀”白醋不(bu)夠(gou)酸

作者：藺麗爽

本(ben)報(bao)訊 市工商局(ju)近(jin)期(qi)在對本(ben)市流通(tong)領域食品(pin)抽(chou)檢中(zhong)發(fa)現10種(zhong)不合(he)格食品(pin)，其中(zhong)包括兩種(zhong)北京(jing)產(chan)食品(pin)，一種(zhong)是(shi)標(biao)稱北京(jing)京(jing)釀(niang)(niang)調味品(pin)有限公(gong)司生(sheng)產(chan)的“京(jing)釀(niang)(niang)”北京(jing)白醋，總酸(suan)含量(liang)比(bi)國家標(biao)準(zhun)低。一種(zhong)是(shi)標(biao)稱北京(jing)金良平食品(pin)有限公(gong)司生(sheng)產(chan)的“金良平”青豌豆(dou)，酸(suan)價超標(biao)。

食醋中(zhong)總酸(suan)含(han)量(liang)越(yue)(yue)高(gao)食醋酸(suan)味(wei)(wei)(wei)越(yue)(yue)濃，食用時滋味(wei)(wei)(wei)柔(rou)和，回味(wei)(wei)(wei)綿長(chang)；相反(fan)，含(han)量(liang)低則滋味(wei)(wei)(wei)就差。而酸(suan)價(jia)超標，表明食品(pin)不夠新(xin)鮮(xian)，有腐敗變質的(de)跡象，俗稱哈喇味(wei)(wei)(wei)。使(shi)用不新(xin)鮮(xian)、變質的(de)油生(sheng)產加工(gong)食品(pin)是導致食品(pin)中(zhong)酸(suan)價(jia)超標的(de)主要原(yuan)因。

(北京青年報)