壓實食品安全主體責任 兩項監管新規實施在即
2025-04-08 經濟日報 點(dian)擊：次
近日，市場監管(guan)總局修(xiu)訂出臺(tai)《食品(pin)生產經(jing)營企業落實食品(pin)安(an)全主體(ti)責(ze)任監督管(guan)理規定》，同時專(zhuan)門制定《集中用餐單位落實食品(pin)安(an)全主體(ti)責(ze)任監督管(guan)理規定》，并將于4月15日起同時實施。
《食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)企(qi)(qi)業(ye)(ye)落實食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)主體責(ze)(ze)任(ren)監(jian)(jian)督管(guan)理規(gui)(gui)定(ding)》新增了(le)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)總監(jian)(jian)需由企(qi)(qi)業(ye)(ye)管(guan)理層擔任(ren)的(de)規(gui)(gui)定(ding)，明(ming)確了(le)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)總監(jian)(jian)在企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)職級(ji)定(ding)位，補(bu)充完善(shan)主要(yao)負責(ze)(ze)人(ren)、食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)總監(jian)(jian)、食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)員的(de)定(ding)義(yi)，確保更好履行職責(ze)(ze)。“《食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)企(qi)(qi)業(ye)(ye)落實食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)主體責(ze)(ze)任(ren)監(jian)(jian)督管(guan)理規(gui)(gui)定(ding)》進一步優化了(le)現行的(de)規(gui)(gui)章(zhang)制度，強化了(le)企(qi)(qi)業(ye)(ye)權責(ze)(ze)，將有效壓(ya)實食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)企(qi)(qi)業(ye)(ye)主體責(ze)(ze)任(ren)。”市場監(jian)(jian)管(guan)總局食(shi)(shi)品(pin)協調司司長司光說。
近(jin)年(nian)(nian)來，食(shi)品生(sheng)產安(an)全(quan)(quan)監管工作(zuo)堅(jian)持以落實企(qi)業(ye)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)主體責任(ren)為主線，連續5年(nian)(nian)組織開展“落實食(shi)品安(an)全(quan)(quan)企(qi)業(ye)主體責任(ren)年(nian)(nian)活動”。2023年(nian)(nian)，市場監管總局指導全(quan)(quan)國18.9萬家食(shi)品生(sheng)產企(qi)業(ye)配備食(shi)品安(an)全(quan)(quan)總監或食(shi)品安(an)全(quan)(quan)員，并(bing)建立風(feng)險管控清(qing)單，確保發生(sheng)問題時(shi)能(neng)夠真正找得到人(ren)、查得清(qing)事、落得了(le)責。
全國(guo)食(shi)品(pin)質量控制和(he)管(guan)理標(biao)準化技術委員會主(zhu)任委員馬純良說，截(jie)至去年(nian)9月底，全國(guo)有(you)309萬(wan)多家食(shi)品(pin)生產經營企業，依法(fa)配備食(shi)品(pin)安(an)全總監(jian)110多萬(wan)人(ren)，食(shi)品(pin)安(an)全員達(da)960多萬(wan)人(ren)。市場監(jian)管(guan)總局還(huan)專門(men)制定(ding)發(fa)布(bu)了(le)相應考(kao)核規則，對企業主(zhu)要負責人(ren)、食(shi)品(pin)安(an)全總監(jian)、食(shi)品(pin)安(an)全員進行監(jian)督抽考(kao)。
市場監(jian)管總(zong)局食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)總(zong)監(jian)孫(sun)會川(chuan)表示，《食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經營(ying)企業落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)主(zhu)體責任(ren)監(jian)督管理規(gui)定》將規(gui)章的(de)適用(yong)范(fan)圍聚焦在(zai)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經營(ying)企業，同時還將從事(shi)對溫(wen)度、濕(shi)度等有(you)特殊(shu)要(yao)(yao)求的(de)食(shi)品(pin)貯存(cun)業務的(de)非(fei)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經營(ying)者(zhe)，也納(na)入規(gui)章參照適用(yong)的(de)范(fan)圍，并明確要(yao)(yao)求企業主(zhu)要(yao)(yao)負責人(ren)要(yao)(yao)負責建(jian)立落(luo)實(shi)主(zhu)體責任(ren)的(de)長效(xiao)(xiao)機制并推動有(you)效(xiao)(xiao)運行。
集中用餐單(dan)位(wei)食品(pin)(pin)安全(quan)問題的社會關注程度較(jiao)高，是食品(pin)(pin)安全(quan)工作的重(zhong)點。《集中用餐單(dan)位(wei)落實食品(pin)(pin)安全(quan)主(zhu)體(ti)責任監(jian)督管理規(gui)定(ding)》明確了單(dan)位(wei)食堂、承(cheng)包經營企(qi)業、供餐單(dan)位(wei)食品(pin)(pin)安全(quan)員和(he)食品(pin)(pin)安全(quan)總監(jian)的配備條件和(he)具體(ti)職(zhi)責。
市(shi)場(chang)監管(guan)總局餐(can)飲食品(pin)司司長俞路介紹，每(mei)餐(can)次平均用餐(can)人(ren)數300人(ren)以(yi)上(shang)(shang)的幼兒(er)園食堂(tang)、養老機構食堂(tang)、承包經(jing)營企業(ye)，500人(ren)以(yi)上(shang)(shang)的學(xue)校食堂(tang)、承包經(jing)營企業(ye)，1000人(ren)以(yi)上(shang)(shang)的其他(ta)單(dan)位(wei)食堂(tang)、承包經(jing)營企業(ye)，以(yi)及每(mei)餐(can)次平均供(gong)餐(can)人(ren)數1000人(ren)以(yi)上(shang)(shang)的供(gong)餐(can)單(dan)位(wei)應(ying)當配備食品(pin)安全總監。
“進一步壓實集中(zhong)用餐全鏈條(tiao)、各環(huan)節食品安全主體責任(ren)，保(bao)障集中(zhong)用餐單位食品安全，才能做到讓(rang)家長放心、讓(rang)子(zi)女安心、讓(rang)百姓(xing)舒(shu)心。”市場監管(guan)總局法規(gui)司(si)(si)副司(si)(si)長王丹(dan)說。
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