湖南永州市市場監管局推進“三保”措施 服務餐飲行業有序發展
2022-05-17 中國質量萬里行 點擊：次
文/黃星星 楊若谷
為(wei)嚴(yan)格(ge)落實習近平(ping)總書記“四個最嚴(yan)”要求，緊緊圍繞守護“守底線、查(cha)隱患(huan)、保安全”工作要求，今年以來，湖南(nan)省永州市市場監督管(guan)理局深入推進(jin)“三保”舉措，推進(jin)餐飲行業(ye)有序(xu)發展。
一是(shi)保(bao)安(an)全(quan)(quan)(quan)。以元旦、新年、市(shi)兩會等為重要監(jian)(jian)管(guan)節點(dian)，以學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)、中央廚房、集(ji)(ji)體用餐配(pei)送(song)為重要監(jian)(jian)管(guan)業態，全(quan)(quan)(quan)面落(luo)實(shi)監(jian)(jian)管(guan)指導責任，確保(bao)全(quan)(quan)(quan)市(shi)餐飲服務食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)。組織全(quan)(quan)(quan)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)(jian)管(guan)部門開(kai)展(zhan)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)專項整治，督(du)(du)促全(quan)(quan)(quan)市(shi)各級各類學(xue)校(xiao)開(kai)展(zhan)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)自查與整改(gai)，持續推進學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)“互(hu)聯網+明廚亮灶”建(jian)設，并組織人(ren)(ren)員對(dui)2017年以來創建(jian)的標準化(hua)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)進行(xing)暗訪復查，建(jian)立起橫向到邊、縱向到底的監(jian)(jian)管(guan)網絡，不斷延伸業務監(jian)(jian)管(guan)觸角，深入到鄉鎮到村小(xiao)，切實(shi)掌握全(quan)(quan)(quan)市(shi)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)狀(zhuang)況，并進行(xing)風險分析研(yan)判，拿出(chu)切實(shi)可行(xing)的指導意見和交辦要求。組織對(dui)中央廚房、集(ji)(ji)體用餐配(pei)送(song)單(dan)位開(kai)展(zhan)體檢(jian)式全(quan)(quan)(quan)面性監(jian)(jian)管(guan)檢(jian)查，指導企(qi)業排查風險隱患，督(du)(du)促整改(gai)落(luo)實(shi)，多次與企(qi)業負責人(ren)(ren)開(kai)展(zhan)座談分析，根據(ju)當前行(xing)業形勢與社會經濟(ji)狀(zhuang)況，提出(chu)監(jian)(jian)管(guan)建(jian)議，為企(qi)業良性發展(zhan)與安(an)全(quan)(quan)(quan)生產(chan)出(chu)謀劃(hua)策(ce)。
二(er)是保穩定。組織(zhi)全(quan)市市場監管部(bu)門開展餐(can)飲(yin)單位(wei)疫情(qing)(qing)防(fang)控(kong)工作(zuo)巡查指導(dao)，督(du)促餐(can)飲(yin)單位(wei)落(luo)實疫情(qing)(qing)防(fang)控(kong)工作(zuo)責任(ren)和措施，組織(zhi)人員對商場、大酒店、餐(can)飲(yin)企業、早餐(can)店、夜市等單位(wei)開展疫情(qing)(qing)防(fang)控(kong)工作(zuo)指導(dao)督(du)查，以實際行動守護疫情(qing)(qing)期間餐(can)飲(yin)行業正(zheng)常(chang)運行與(yu)安全(quan)穩定。
三是保發(fa)展。管(guan)行(xing)業就要管(guan)發(fa)展，在“幫扶(fu)、規(gui)范、提升、防控”四篇(pian)文章(zhang)上(shang)扎實(shi)下(xia)功夫，通過(guo)開展文明餐桌、網絡訂餐專項整治、重大活(huo)動食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)保障、量化(hua)等(deng)級(ji)提升等(deng)行(xing)動，加強(qiang)對餐飲單位的(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)監管(guan)，督促其建(jian)設明廚亮灶、亮證(zheng)經營、主動公(gong)示(shi)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)信息、規(gui)范食(shi)品(pin)(pin)加工制作過(guo)程、強(qiang)化(hua)從業人員(yuan)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)意識(shi)，將“嚴管(guan)與厚愛”緊密結合起來，助力全(quan)市餐飲行(xing)業健康發(fa)展。
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