長沙縣落實“兩個責任” 守護“舌尖安全”
2023-11-02 中(zhong)國質(zhi)量萬里行 點擊：次
文/黃星星 胡宇薇
2023年是落實(shi)食品(pin)安(an)(an)全“兩個責(ze)任(ren)”工作(zuo)機制“全覆蓋”的(de)(de)關(guan)鍵之年。長沙縣(xian)認真(zhen)貫徹(che)落實(shi)食品(pin)安(an)(an)全黨(dang)政同責(ze)要(yao)求，建立健全分(fen)層分(fen)級精準(zhun)防控、末端發力見效(xiao)工作(zuo)機制，以(yi)包保督(du)(du)導工作(zuo)為抓手，督(du)(du)促(cu)全縣(xian)18099家在(zai)產在(zai)營食品(pin)生產經營單(dan)位落實(shi)食品(pin)安(an)(an)全主(zhu)體責(ze)任(ren)，有效(xiao)推進“日管控、周排查、月調度(du)”工作(zuo)落地(di)見效(xiao)，進一步(bu)排查整改(gai)了食品(pin)安(an)(an)全風險隱患，保障人民群(qun)眾(zhong)“舌(she)尖(jian)上的(de)(de)安(an)(an)全”。
網格督導 壓實主體責任
“麻煩出示(shi)(shi)‘日管控、周排查、月調(diao)度’記(ji)錄(lu)，電子(zi)版(ban)、紙質版(ban)都可以(yi)。”當前，長(chang)沙縣四(si)季度包(bao)保督導工作正如火如荼(tu)進行中，包(bao)保干部結(jie)合(he)省級食品(pin)安全示(shi)(shi)范(fan)縣創建(jian)標準，深入各食品(pin)生產經(jing)營單位進行督導檢查，重(zhong)點查看“日管控、周排查、月調(diao)度”、“湘(xiang)食安”二維碼(ma)上(shang)墻(qiang)公示(shi)(shi)、培訓(xun)記(ji)錄(lu)等情況(kuang)。包(bao)保干部統一(yi)將檢查情況(kuang)上(shang)傳(chuan)至食安湖南綜(zong)合(he)管理平(ping)(ping)臺，監管人員、商家、消費(fei)者均可掃(sao)描“湘(xiang)食安”二維碼(ma)在平(ping)(ping)臺中查看。
安沙鎮包保干部正在(zai)開(kai)展四季度(du)督導檢查
今年以來(lai)，為督(du)(du)(du)促食(shi)品(pin)生產經營單(dan)位(wei)(wei)落實主(zhu)體責任(ren)，18個(ge)(ge)鎮街(jie)食(shi)安(an)辦(ban)、16個(ge)(ge)市(shi)場監(jian)管所和(he)225個(ge)(ge)社(she)(she)區(qu)的食(shi)品(pin)安(an)全協管員(yuan)、網格員(yuan)相互(hu)配合，形成了縣(xian)、鎮（街(jie)道）、村（社(she)(she)區(qu)）三級網絡監(jian)管機制(zhi)，各級包保干部按照任(ren)務劃分進行逐戶(hu)督(du)(du)(du)導(dao)檢查(cha)。截至(zhi)日前(qian)，長(chang)沙縣(xian)2023年一、二、三季(ji)度(du)督(du)(du)(du)導(dao)完成率(lv)100%，四(si)季(ji)度(du)督(du)(du)(du)導(dao)完成率(lv)65.03%，全縣(xian)2019位(wei)(wei)包保干部累(lei)計開(kai)展包保督(du)(du)(du)導(dao)檢查(cha)66252戶(hu)次，督(du)(du)(du)導(dao)整改(gai)發現問題單(dan)位(wei)(wei)2103家。
從嚴執法 推動企業自律
“后(hou)續(xu)我們一定加(jia)大檢(jian)查(cha)力度(du)，做到每(mei)日(ri)每(mei)檔口必檢(jian)，一旦發(fa)現問題(ti)第(di)(di)一時(shi)間處理(li)。”今年(nian)6月，在長沙縣(xian)(xian)大中(zhong)專院校食品安全(quan)問題(ti)行政約談會上，22所大中(zhong)專院校食品安全(quan)總監及項目承(cheng)包商（企(qi)業）負責人紛(fen)紛(fen)表示，將第(di)(di)一時(shi)間把會議通(tong)報(bao)(bao)的(de)問題(ti)整改到位。當天，長沙縣(xian)(xian)市場監管局(ju)宣(xuan)讀國家(jia)市場監督管理(li)總局(ju)第(di)(di)60號(hao)令，并通(tong)報(bao)(bao)了(le)食品安全(quan)督查(cha)中(zhong)發(fa)現學(xue)校存(cun)在的(de)問題(ti)和各學(xue)校通(tong)過“湘食安”平臺落實“日(ri)管控、周排查(cha)、月調度(du)”情況。
長(chang)沙縣大中(zhong)專院校食品(pin)安(an)全問(wen)題行政約談會現場(chang)
未按規(gui)定申請變更(geng)食品(pin)(pin)經(jing)營許可(ke)載明的許可(ke)事項、不(bu)能提供所(suo)采(cai)購(gou)食品(pin)(pin)供貨者的許可(ke)證(zheng)和相關證(zheng)明文件、經(jing)營超過(guo)保質(zhi)期的食品(pin)(pin)等(deng)違法法規(gui)行為(wei)……近日，江背鎮公(gong)布一批(pi)未落實(shi)食品(pin)(pin)安全主(zhu)體責任案例(li)，針對以(yi)上拒不(bu)整改的情況，長沙縣市(shi)場監督(du)管理(li)局依(yi)法責令當(dang)事人改正(zheng)違法行為(wei)，并處以(yi)相應罰款。通(tong)過(guo)集中打擊(ji)一批(pi)、專項整治一批(pi)、案例(li)曝光一批(pi)，在食品(pin)(pin)生產經(jing)營單位中形成威懾，倒逼(bi)企業落實(shi)食品(pin)(pin)安全主(zhu)體責任。
優中促優 形成標準示范
“秦皇(huang)食府在(zai)星(xing)沙(sha)已經12年了(le)(le)，很(hen)多設(she)施(shi)設(she)備偏老化(hua)，不(bu)過(guo)為了(le)(le)更好落(luo)實(shi)主體(ti)責任，我們(men)導入了(le)(le)六常管理(li)體(ti)系，改變了(le)(le)此前物品擺放無規律(lv)、環境衛生清潔不(bu)徹底、菜品未進行(xing)規范量化(hua)的狀態(tai)。”據秦皇(huang)食府星(xing)沙(sha)店相關負(fu)責人介紹(shao)，食品安全“兩(liang)個責任”機制實(shi)施(shi)以來，秦皇(huang)食府星(xing)沙(sha)店通過(guo)顏(yan)色分類、標(biao)識標(biao)簽(qian)張貼(tie)等方式(shi)，保證物品存(cun)放得(de)當，后廚整潔明亮，節省了(le)(le)更多的時間，大(da)大(da)提高了(le)(le)餐(can)飲服務效(xiao)率。
秦皇食(shi)府星(xing)沙店廚房內部
“食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)‘兩個責(ze)任’機(ji)制(zhi)實(shi)(shi)施以來，我園(yuan)被列為B級包保單(dan)位，明確了(le)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)總監(jian)和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)員，對(dui)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理制(zhi)度進行(xing)了(le)新的調整，嚴(yan)格落實(shi)(shi)‘日管(guan)(guan)控、周排(pai)查(cha)、月調度’長效管(guan)(guan)理機(ji)制(zhi)，并將日常(chang)督查(cha)情況、供貨商信(xin)息(xi)、食(shi)(shi)(shi)堂(tang)從業人員健(jian)康管(guan)(guan)理與考核機(ji)制(zhi)等工作信(xin)息(xi)在信(xin)息(xi)公示欄(lan)公示公開(kai)。”據長沙縣六藝(yi)天(tian)驕松雅湖幼兒園(yuan)相關負責(ze)人介(jie)紹，為充分落實(shi)(shi)主體責(ze)任，該園(yuan)先后(hou)投入30余萬(wan)對(dui)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)進行(xing)提(ti)質改造，全(quan)(quan)面提(ti)升食(shi)(shi)(shi)堂(tang)硬件配備和(he)(he)“軟實(shi)(shi)力”，把食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)工作落到實(shi)(shi)處。
長(chang)沙縣(xian)CD級(ji)主體(ti)共有17870戶(hu)，是食(shi)品生產經營單位是主要組成部分(fen)。為解決CD級(ji)主體(ti)多(duo)包(bao)保干(gan)(gan)部少(shao)的(de)(de)矛盾，長(chang)沙縣(xian)各鎮(zhen)街食(shi)安辦以“一盤棋”思想“挖潛能”，積極溝通協調(diao)，將鎮(zhen)、村（社區）食(shi)安專干(gan)(gan)、網格員、樓棟長(chang)等納(na)入包(bao)保序列(lie)，進(jin)一步補(bu)充完善包(bao)保干(gan)(gan)部隊伍。同時(shi)，包(bao)保干(gan)(gan)部按(an)照每季度不(bu)少(shao)于一次的(de)(de)頻率開展督導(dao)，逐門(men)逐戶(hu)張貼(tie)“湘食(shi)安”二維碼，推動包(bao)保主體(ti)落實“日(ri)管控(kong)、周排查、月調(diao)度”，促進(jin)單位負(fu)責人(ren)以“主人(ren)翁”意識(shi)履(lv)行(xing)好(hao)主體(ti)責任。
D級包(bao)保單位(wei)呷(xia)(xia)哺呷(xia)(xia)哺中茂(mao)城店廚房(fang)內部
“食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)‘兩(liang)個(ge)(ge)(ge)責(ze)任’機制(zhi)作(zuo)為(wei)保障食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)的重要抓手，我(wo)們會加(jia)強(qiang)統籌調度(du)，確保其常(chang)(chang)態化(hua)運行(xing)。”長沙(sha)(sha)縣(xian)(xian)市(shi)場監(jian)(jian)管局相關工(gong)(gong)作(zuo)人員表示，下一步(bu)，長沙(sha)(sha)縣(xian)(xian)市(shi)場監(jian)(jian)管局將結(jie)合(he)省級食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)示范縣(xian)(xian)創建(jian)工(gong)(gong)作(zuo)，加(jia)大宣傳(chuan)力度(du)，強(qiang)化(hua)對食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)“兩(liang)個(ge)(ge)(ge)責(ze)任”機制(zhi)、“湘食(shi)(shi)安(an)”平臺、“食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)員”等(deng)基礎知(zhi)識的常(chang)(chang)態科普工(gong)(gong)作(zuo)，持續提高食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)知(zhi)曉率和(he)滿(man)意度(du)，讓食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)“兩(liang)個(ge)(ge)(ge)責(ze)任”工(gong)(gong)作(zuo)做到百姓心(xin)里(li)。
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