四川成都為集中用餐單位食材供應商“打分”
2025-09-23 點擊：次
一份來自(zi)食材(cai)供應商的(de)全(quan)面(mian)“體檢”，正讓四川成都的(de)校園食堂、醫院食堂和養老(lao)機(ji)構(gou)餐桌更加安(an)(an)(an)全(quan)。近日，從成都市(shi)市(shi)場(chang)監管局(ju)獲悉，今年7月至9月，該(gai)局(ju)對集中用(yong)餐單位(wei)食材(cai)供應商開展了全(quan)面(mian)的(de)食品安(an)(an)(an)全(quan)風險評估(gu)工作。這是(shi)成都市(shi)深(shen)入推(tui)進“在成都，放心(xin)吃”食品安(an)(an)(an)全(quan)專項守護行動(dong)的(de)重要舉措，旨(zhi)在進一步筑(zhu)牢食品安(an)(an)(an)全(quan)全(quan)鏈條(tiao)“防火(huo)墻(qiang)”。
據介紹，此次評(ping)估以學(xue)校食(shi)堂(tang)、醫(yi)院(yuan)食(shi)堂(tang)、養老(lao)機構食(shi)堂(tang)等集中用餐單位的(de)食(shi)材(cai)供(gong)應(ying)(ying)商為重(zhong)點對象，堅持問題導向和風(feng)險防控原(yuan)則(ze)，圍繞資質與(yu)(yu)合(he)規(gui)審查、供(gong)應(ying)(ying)鏈與(yu)(yu)追溯管理、硬件設施與(yu)(yu)操(cao)作規(gui)范三(san)大關鍵(jian)環節展開(kai)。
市場監管(guan)部(bu)門通過(guo)查(cha)閱供應商(shang)的(de)經營資(zi)質文件(jian)，實地查(cha)看(kan)硬(ying)件(jian)設(she)施、倉儲條件(jian)，檢查(cha)管(guan)理能(neng)力以及設(she)備(bei)配送情況，全面(mian)深(shen)入排(pai)查(cha)食(shi)品安全風險(xian)隱患(huan)。
評估過(guo)程(cheng)中，工(gong)作人員對(dui)照《集中用餐(can)單位食材(cai)供(gong)應(ying)商(shang)食品安全風險評估表(biao)》，從食品安全管(guan)(guan)理(li)(li)、基礎設施管(guan)(guan)理(li)(li)、原料控制及采購管(guan)(guan)理(li)(li)等6大(da)方面(mian)逐項打分，嚴格(ge)核驗(yan)供(gong)應(ying)商(shang)的履約能力。
“我們始終秉持融監管(guan)(guan)于(yu)服務(wu)的理(li)念(nian)，將助企發(fa)展作為評(ping)估的主要目(mu)的之一(yi)。”成都市(shi)市(shi)場監管(guan)(guan)局相關負責人表示，評(ping)估小組與食(shi)材供(gong)應企業(ye)面(mian)對面(mian)深入座談交流(liu)，傾聽企業(ye)在(zai)食(shi)品(pin)安(an)(an)全制(zhi)度(du)建(jian)立與落實、食(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)(guan)理(li)體系(xi)運(yun)行、食(shi)品(pin)安(an)(an)全追溯(su)體系(xi)建(jian)設等方(fang)面(mian)遇到的問題與困惑，并提出了具有針對性和(he)可操作性的意見(jian)建(jian)議(yi)，進(jin)一(yi)步幫(bang)助企業(ye)完善(shan)管(guan)(guan)理(li)體系(xi)，提升食(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)(guan)理(li)水平，促進(jin)企業(ye)規范化(hua)運(yun)營。
下一步，成都(dou)市市場監管局將持續加(jia)大(da)對集中用餐單位食(shi)(shi)(shi)材供(gong)應(ying)企(qi)業(ye)的監管力度，密切(qie)關注企(qi)業(ye)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)動態，通過上門服務等方(fang)式，幫(bang)助企(qi)業(ye)落實食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)主責(ze)，督促企(qi)業(ye)進(jin)一步強化食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)意識，提升經(jing)營(ying)品(pin)質，不斷(duan)提高企(qi)業(ye)防范和化解食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險的能(neng)力。
據介紹，隨著“在成(cheng)都(dou)，放心吃”專項行動的(de)深(shen)入推進，成(cheng)都(dou)正逐步構建(jian)起政府(fu)監(jian)管、企業自律、社會(hui)協(xie)同的(de)食品安全(quan)治理新格局，讓(rang)市(shi)(shi)民在餐廳(ting)、超市(shi)(shi)、學校、景區等場(chang)所都(dou)能買得(de)安心、吃得(de)放心。
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