(新華視點)夜幕下的勾當

　　——溫州黑作坊“整容”“漂白”過期變質熟食揭秘

　　新(xin)華網溫(wen)州(zhou)8月22日電(“新(xin)華視(shi)點(dian)”記(ji)(ji)者(zhe) 張和平(ping))“鄉巴(ba)佬”系列(lie)即食(shi)休(xiu)閑(xian)食(shi)品，作為(wei)浙江溫(wen)州(zhou)特點(dian)銷往全國。然而最(zui)近(jin)記(ji)(ji)者(zhe)在(zai)(zai)溫(wen)州(zhou)暗訪發(fa)現，一些被(bei)超(chao)市(shi)退回的(de)過期、變質的(de)雞(ji)腿、雞(ji)翅(chi)、鴨頭等熟食(shi)，并沒有依法(fa)銷毀，而是在(zai)(zai)夜黑人靜之際(ji)，被(bei)黑作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學物(wu)質等“整容”手(shou)術，最(zui)后穿(chuan)上散裝統貨的(de)“馬甲(jia)”重新(xin)流入市(shi)場坑(keng)害(hai)消(xiao)費者(zhe)。

　　變質熟食只見招回不見銷毀

　　“鄉巴佬”系(xi)列即食休閑食品作(zuo)為(wei)溫州市(shi)蒼南、平陽(yang)兩(liang)縣的支柱(zhu)產業，主要集中在(zai)兩(liang)縣交界的靈溪鎮、蕭江鎮一帶，企業近百家(jia)，銷售網點(dian)遍布全國城鄉成千上萬家(jia)大小(xiao)超市(shi)、便(bian)利店。

　　由于“鄉(xiang)巴佬(lao)”被質疑有歧視農民之嫌，不少企業則以諧音改(gai)頭換面為“香吧佬(lao)”、“鮮不老”、“鮮八佬(lao)”，但業內和廣(guang)大(da)消費者(zhe)習慣(guan)上(shang)仍以“鄉(xiang)巴佬(lao)”稱之。

　　蒼南縣食品工業行業協會(hui)黃開周會(hui)長稱，該產(chan)業年(nian)產(chan)值高達800億元，年(nian)產(chan)量(liang)達100多萬噸。隨之而來的是，每(mei)月、每(mei)天來自(zi)全國(guo)各大超市(shi)、便(bian)利店都有成千上萬箱(xiang)雞(ji)腿、鴨頭系列熟食過期、變質被退(tui)回。

　　食品安(an)全(quan)法規定，食品生(sheng)產(chan)者對召回的(de)不合格食品必須采取銷(xiao)毀(hui)等(deng)措施。但是，一(yi)些“鄉巴(ba)佬”生(sheng)產(chan)廠(chang)家將這(zhe)些變質(zhi)貨從全(quan)國各地收回到蒼南、平陽(yang)的(de)生(sheng)產(chan)總部后，不依法銷(xiao)毀(hui)，而是“變廢為(wei)寶(bao)”，昧(mei)著良知重(zhong)新賣給“包圍”在廠(chang)家四周多如牛毛(mao)的(de)黑(hei)作坊。

　　前(qian)不久，記者在當地(di)(di)龍(long)頭企業“浙江鄉妹子(zi)食品(pin)有(you)限公司”采訪(fang)看到，緊(jin)鄰生產(chan)車間有(you)一塊面積五(wu)六(liu)百(bai)平方米(mi)的(de)露天水(shui)泥地(di)(di)，過期退貨物一箱箱堆積如山。空地(di)(di)上，曬滿(man)各(ge)種各(ge)樣已拆(chai)除包裝的(de)雞腿系列，惡臭撲鼻。

　　每天，都有三五個女工，專在紙箱邊不(bu)停(ting)地(di)拆分(fen)紙箱，麻利地(di)將(jiang)(jiang)箱里面的(de)(de)退(tui)貨(huo)物取(qu)出分(fen)類：成色較(jiao)好的(de)(de)，直接拆除包(bao)(bao)裝，將(jiang)(jiang)肉品(pin)扔進(jin)身邊的(de)(de)水(shui)桶；明(ming)顯發霉變色的(de)(de)則不(bu)拆包(bao)(bao)就扔在身后(hou)的(de)(de)空(kong)地(di)上。這些拆包(bao)(bao)或沒拆包(bao)(bao)的(de)(de)產(chan)品(pin)，最(zui)后(hou)均統一(yi)裝進(jin)一(yi)只只麻袋作“另行”處(chu)理。

　　記者隨警方(fang)在長達1個多月(yue)的(de)偵查中，從未見該公司將(jiang)這(zhe)些“腐臭物(wu)”投進焚燒爐中銷毀。一位偵查民警稱：“也沒見周邊(bian)一些同(tong)行廠(chang)家(jia)焚燒，這(zhe)些廠(chang)的(de)焚燒爐是(shi)聾子的(de)耳朵－－擺設。”

　　被稱為“回(hui)收(shou)(shou)大王”的平(ping)陽縣(xian)蕭江鎮莊某(mou)干在當地知(zhi)名(ming)度很高(gao)。知(zhi)情人說，莊某(mou)與“鄉(xiang)妹子”公(gong)司辦(ban)公(gong)室主任梅某(mou)保持熱線聯系，固定從該公(gong)司及“香仔”“呂(lv)家鄉(xiang)”“老(lao)李”等龍(long)頭(tou)企業收(shou)(shou)購大批過期、變質貨，“幾乎每天收(shou)(shou)購幾百到一兩(liang)千斤”。

　　據有關方面(mian)透露，該產業(ye)的(de)(de)過期、變質貨占(zhan)總量5%以上(shang)，當(dang)地(di)企業(ye)平均(jun)每(mei)天回收的(de)(de)“總產量”上(shang)百(bai)噸。

　　黑作坊的秘密在黑夜

　　梅某是(shi)蕭江(jiang)鎮葉段(duan)村(cun)的(de)村(cun)民(min)，每當夜幕降臨，梅某夫婦穿上防水(shui)圍裙，在家后面的(de)一塊空地(di)上開始忙碌起(qi)來。第(di)一道工序是(shi)拆(chai)除真空包裝，第(di)二道工序修剪剔除霉爛物整賣相、化整為零切片鴨腿(tui)掩蓋變質的(de)“臉面”，第(di)三(san)道工序用自(zi)來水(shui)清洗，水(shui)煮除味(wei)。第(di)四(si)道工序用“紅粉”染成鮮艷欲滴的(de)樣子。

　　做完這一切，最后將成品用塑料薄膜包(bao)好，幾十(shi)斤(jin)一塊冷凍(dong)成大方塊，然后發給浙江溫(wen)州(zhou)、臺州(zhou)地區(qu)以及福建北部(bu)地區(qu)的(de)下家(jia)熟食批(pi)發商(shang)。

　　大(da)批過期變質、腐敗食品(pin)，從(cong)全國各地(di)源源不斷“返(fan)回家鄉”后，就這樣成了一(yi)些不法分子的“搖錢樹”，當地(di)也因此崛起(qi)一(yi)支為之“化妝”“整容”的地(di)下專業團隊。

　　平陽縣蕭江鎮莊(zhuang)某的銷售(shou)單(dan)顯示，僅今(jin)年5月的一(yi)天，就(jiu)賣(mai)出(chu)“化妝”“整容(rong)”的過(guo)期熟食1.5噸(dun)。

　　今年(nian)6月初(chu)，溫州市警方在蒼(cang)南縣靈溪(xi)鎮葉段(duan)村(cun)、臺溪(xi)村(cun)、柳(liu)莊村(cun)等(deng)村(cun)10多家(jia)地下“整容”作坊現場(chang)查獲“回爐”加(jia)工過(guo)期、偽(wei)劣“鄉巴佬”系列(lie)產品的人證、物證。這(zhe)些不法分子家(jia)家(jia)都放著多臺大冰柜(ju)，鳳(feng)岙村(cun)黃某甚至在屋旁修建了一(yi)個能裝(zhuang)上百噸貨物的大冷庫，里頭堆(dui)滿(man)加(jia)工前的變質原料與加(jia)工后的“新(xin)產品”。

　　溫州市(shi)(shi)公安(an)局便衣偵查支隊介紹(shao)，一些不法分子從生產廠家收購“回爐”的主要手法是：土法上馬，自來水浸洗，烘干暴(bao)曬除味，隨意添加(jia)化學物(wu)(wu)質工(gong)業甲酸(suan)以及(ji)胭脂紅、乙(yi)基麥芽(ya)酚等(deng)食(shi)品添加(jia)劑蒸煮處理等(deng)，然后改頭換面散裝(zhuang)處理，最(zui)(zui)后冷凍后走物(wu)(wu)流銷(xiao)到浙江、福建等(deng)多(duo)個省市(shi)(shi)，最(zui)(zui)后進(jin)入(ru)農貿菜市(shi)(shi)場、餐飲店(dian)(dian)、熟(shu)食(shi)店(dian)(dian)、單位食(shi)堂等(deng)。

　　他(ta)們的(de)“下(xia)家”是通常熟(shu)食(shi)(shi)批(pi)發(fa)“大亨”。陳某在溫州(zhou)市(shi)甌海區婁西街(jie)51號(hao)經營無(wu)證無(wu)照的(de)熟(shu)食(shi)(shi)批(pi)發(fa)店多年，他(ta)在批(pi)量(liang)收購黑作(zuo)方“整容”食(shi)(shi)品的(de)同時，自(zi)己也當“整容大師”。他(ta)收到(dao)“上(shang)(shang)家”發(fa)來(lai)的(de)貨后，首先用自(zi)來(lai)水快速解凍，賣(mai)相好的(de)直(zhi)接上(shang)(shang)案板開賣(mai)，需要除味或(huo)加重(zhong)口味的(de)，拉回地下(xia)作(zuo)坊(fang)再加工。

　　6月初，警方在(zai)該店現場(chang)查獲5個百斤桶裝用來染色(se)的“紅油(you)”，還(huan)有大量化學物(wu)質工(gong)(gong)業(ye)甲酸和胭脂紅、牛肉膏等(deng)添加劑，連他自己也說不(bu)清“紅油(you)”到(dao)底(di)是(shi)什么東(dong)西。胭脂紅雖然是(shi)國家允許添加的少數(shu)幾種人工(gong)(gong)合成色(se)素之一，但最大使用量僅(jin)為(wei)0.025克／公斤。陳某承認自己使用胭脂紅，至(zhi)少超了8倍。

　　陳某的鄰居(ju)說，經(jing)常看到(dao)陳某用洗衣粉泡(pao)水沖(chong)洗雞(ji)腿雞(ji)翅，清除發白(bai)、腐臭的霉變物。

　　有關專家稱(cheng)，食(shi)入(ru)過(guo)期(qi)食(shi)物(wu)很可能(neng)受沙門氏菌(jun)、弧形桿菌(jun)等細菌(jun)感染(ran)，易(yi)引發(fa)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循(xun)環(huan)衰竭等突(tu)發(fa)性(xing)疾病；過(guo)期(qi)食(shi)物(wu)在受細菌(jun)感染(ran)的同時(shi)也有可能(neng)產生黃曲霉(mei)素、亞硝(xiao)胺、丙烯(xi)酰胺等物(wu)質，易(yi)導致中毒(du)，誘發(fa)癌變、心血管疾病甚至基(ji)因突(tu)變。

　　“化妝”“整容”霉變食品形成黑色地下產業鏈

　　溫州警(jing)方認為(wei)，同以(yi)往(wang)不良商(shang)家擅自簒改食(shi)品生(sheng)(sheng)產日期、調換包裝“起死回生(sheng)(sheng)”過(guo)期變質食(shi)品不同，蒼南、平陽一些不法分子(zi)用“化妝”“整(zheng)容”手法使過(guo)期變質食(shi)品“再生(sheng)(sheng)”，其犯罪手法新，隱蔽性(xing)強，欺騙性(xing)大。而且不是(shi)一二家企(qi)業(ye)出問題，而是(shi)幾乎牽涉整(zheng)個行業(ye)，數(shu)量(liang)驚人、危(wei)害面廣(guang)。

　　記者深入調(diao)查發現，蒼(cang)南、平(ping)陽縣(xian)的(de)(de)熟(shu)食“整容工程”已形成(cheng)一條完整嚴密的(de)(de)產(chan)業鏈。從聯合組(zu)織回流“鄉巴佬(lao)”系列產(chan)品的(de)(de)生產(chan)者、經銷商(shang)(shang)，到過期、變質(zhi)、偽劣食品的(de)(de)收購(gou)者、經營(ying)者，再到“新(xin)產(chan)品”的(de)(de)制(zhi)售者，直到批(pi)發商(shang)(shang)及(ji)(ji)末端零售商(shang)(shang)，四道環節、六七個層次(ci)相互間結(jie)成(cheng)了坑害(hai)廣大消(xiao)費者的(de)(de)“利益(yi)團伙”。溫(wen)州(zhou)市警方稱，其中一批(pi)人是違法及(ji)(ji)涉嫌犯罪的(de)(de)“共犯”。

　　記者調查發現，這條產業鏈大行其(qi)道(dao)，卻得不(bu)到嚴(yan)厲(li)整治，一個(ge)重要原因是法律規(gui)定不(bu)明確，給(gei)不(bu)法分子(zi)(zi)有空子(zi)(zi)好鉆(zhan)。

　　有(you)關專(zhuan)家認為，食(shi)品安(an)全(quan)規定(ding)，食(shi)品經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)發現(xian)其(qi)經(jing)營(ying)的(de)食(shi)品不(bu)符(fu)合食(shi)品安(an)全(quan)標(biao)準，應當立(li)即停止經(jing)營(ying)，食(shi)品生產者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)應當進行無害(hai)化處理或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)予以(yi)銷(xiao)毀(hui)(hui)。但是，法律并沒有(you)要求由經(jing)銷(xiao)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)負責(ze)銷(xiao)毀(hui)(hui)“問題食(shi)品”和誰負責(ze)監管銷(xiao)毀(hui)(hui)。讓生產者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)實施(shi)銷(xiao)毀(hui)(hui)，可操作(zuo)性不(bu)強，大批過期、變質食(shi)品長途(tu)跋涉運回“老家”，既勞(lao)民傷財(cai)，又難(nan)以(yi)實施(shi)監管，更(geng)難(nan)防止重(zhong)作(zuo)原料導致“次生災害(hai)”的(de)發生。真正有(you)效的(de)辦法是，不(bu)得(de)退回供應商或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)生產者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，而應由全(quan)國(guo)各地(di)(di)經(jing)銷(xiao)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)負責(ze)下架，停止銷(xiao)售，就地(di)(di)銷(xiao)毀(hui)(hui)，并建(jian)立(li)銷(xiao)毀(hui)(hui)記錄臺賬(zhang)，當地(di)(di)工(gong)商部門負責(ze)監管。

　　同時，對(dui)于(yu)不(bu)法分子(zi)制(zhi)售偽劣(lie)、有毒、有害食(shi)品(pin)，政府及監管部門要加強監管，重拳出擊。