距離(li)2008年(nian)“三聚氰胺”事件爆(bao)發(fa)距今(jin)已十年(nian)。

　　中國(guo)奶業經歷的巨大打(da)擊(ji)，使整個(ge)行業高速發展的熱潮降了溫，消費(fei)者對國(guo)產品牌的信任(ren)也降到了冰(bing)點(dian)。十年中，中國(guo)奶業長期在重塑消費(fei)信任(ren)中掙扎。

　　2017年6月，第八屆中(zhong)國奶業大會(hui)上(shang)，中(zhong)國奶業協會(hui)會(hui)長高鴻(hong)賓稱，“中(zhong)國奶業被三(san)聚氰胺(an)困擾的階段已經結束(shu)了，歷史翻開了新的一頁”。

　　盡管像(xiang)高(gao)鴻(hong)賓(bin)所稱，“當前(qian)奶(nai)(nai)業的主要矛盾不再是質(zhi)量安(an)全問題，而是發展問題”，但是對于消費者，卻沒有表現出(chu)對國(guo)產品(pin)牌(pai)的完全信任，尤其對嬰幼兒奶(nai)(nai)粉(fen)，父母們(men)為(wei)了(le)寶寶的健康，國(guo)外(wai)奶(nai)(nai)粉(fen)依然是她們(men)的首選。

　　中國父母不信任國產(chan)嬰幼兒奶(nai)(nai)粉，因而大量購買進口奶(nai)(nai)粉，甚至境外采(cai)購，這導致了(le)外國奶(nai)(nai)粉短缺(que)。經過十年的努力(li)，中國奶(nai)(nai)粉的質量到底怎么樣了(le)?

質量安全歐洲測試協會COTEST的測評

　　質量安全歐洲測試協會COTEST在(zai)其(qi)檢測的13款在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)購買的幼兒奶(nai)粉(fen)中(zhong)(zhong)，均未(wei)發現(xian)(xian)三聚氰胺或其(qi)他(ta)富氮添加劑，也未(wei)發現(xian)(xian)其(qi)他(ta)有害污(wu)染物，并且(qie)營養豐富。

　　實驗室(shi)測得(de)的(de)數據顯示(shi)：所有(you)13個樣品的(de)營養質(zhi)量測評(ping)結果為良好9個、中等4個，它們的(de)配方(fang)類似，均足量含有(you)立法者嚴格規定的(de)必要營養成分，以滿足嬰幼兒的(de)發育成長(chang)需要。

　　糟糕的是(shi)，所(suo)測試(shi)的13個(ge)(ge)樣品中有(you)11個(ge)(ge)標稱了DHA含(han)量，但在這11個(ge)(ge)樣品中有(you)5個(ge)(ge)，其DHA含(han)量低于量檢測限，即(ji)無法檢測到該成分(fen);而(er)美(mei)贊臣安兒寶(bao)A+奶(nai)粉的DHA含(han)量比標稱值低65%。6個(ge)(ge)幾乎不含(han)DHA的樣品中有(you)4個(ge)(ge)，即(ji)2個(ge)(ge)中國品牌(君樂(le)寶(bao)純金(jin)裝(zhuang)和貝因美(mei)金(jin)裝(zhuang)愛+)和2個(ge)(ge)國際品牌(美(mei)贊臣安兒寶(bao)A+和美(mei)素(su)佳(jia)兒金(jin)裝(zhuang))，在包(bao)裝(zhuang)上強調了“DHA”這個(ge)(ge)詞，這是(shi)明顯的虛假宣(xuan)傳。

　　沒有樣品完(wan)全做到(dao)科學界最新(xin)建議的(de)營養配(pei)方。夸大營養配(pei)方，虛假(jia)宣(xuan)傳現象不僅(jin)有中國品牌，部(bu)分(fen)國際大牌在中國也虛假(jia)宣(xuan)傳。

　　COTEST測(ce)評(ping)數據(ju)來自獨立(li)測(ce)試(shi)機(ji)構、測(ce)評(ping)方(fang)案和匿名購(gou)買(mai)(mai)的(de)樣品(pin)。消(xiao)費者(zhe)個人(ren)在中國(guo)主(zhu)要電商平臺上購(gou)買(mai)(mai)了最暢銷的(de)13款適合月(yue)齡12個月(yue)以上嬰兒的(de)配(pei)方(fang)奶粉，并(bing)空運至(zhi)德國(guo)實(shi)驗室。

13個樣品可分為4組：

　　1)中國(guo)(guo)制造商(shang)用(yong)(yong)中國(guo)(guo)奶(nai)(nai)源(yuan)生(sheng)產的(de)(de)(de)2款奶(nai)(nai)粉：君(jun)樂寶純金(jin)裝(zhuang)(JUNLEBAOGold)、貝(bei)因(yin)美(mei)冠軍(jun)寶貝(bei)(BeingmateInfantFormulaPowder);2)中國(guo)(guo)制造商(shang)用(yong)(yong)進口奶(nai)(nai)源(yuan)生(sheng)產的(de)(de)(de)2款奶(nai)(nai)粉：金(jin)領冠(PROKIDOYoungChildrenFormula)、貝(bei)因(yin)美(mei)金(jin)裝(zhuang)愛(ai)+(BeingmateLOVE);3)國(guo)(guo)際(ji)制造商(shang)用(yong)(yong)進口奶(nai)(nai)源(yuan)在(zai)中國(guo)(guo)生(sheng)產的(de)(de)(de)4款奶(nai)(nai)粉：雀(que)巢(chao)(chao)能(neng)(neng)恩(NestleNAN)、雅培金(jin)裝(zhuang)喜康(kang)力(AbbottSimilac)、惠(hui)(hui)氏(shi)S-26金(jin)裝(zhuang)(WyethS-26ProgressGold)、美(mei)贊(zan)臣安(an)兒寶A+(MeadJohnsonEnfagrow);4)從西歐進口的(de)(de)(de)5款奶(nai)(nai)粉：美(mei)素金(jin)裝(zhuang)(FrisoGold)、諾優能(neng)(neng)(NutrilonPronutra+)、惠(hui)(hui)氏(shi)啟賦(Wyethilluma)、雀(que)巢(chao)(chao)超級(ji)能(neng)(neng)恩(NestleNAN.H.A.抗過敏(min))、貝(bei)因(yin)美(mei)有機愛(ai)加+(BeingmateOrganic有機)。

　　COTEST對13款從中國主要電商平臺(tai)購買的適合月(yue)齡12個月(yue)以上幼兒的配(pei)方奶粉逐(zhu)一進行(xing)了304項屬性測(ce)(ce)試，每(mei)項屬性依其(qi)表現獲得一個介于(yu)0.5至5.5的評(ping)分，這些屬性得分依其(qi)重要程度，以加權(quan)平均的方式，逐(zhu)級匯總成(cheng)5個方面：營養質量(40%)、非蛋白氮(10%)、污染物(20%)、微生物質量(10%)和標稱(20%)，其(qi)加權(quan)(括號內的百分比)平均即為總體測(ce)(ce)評(ping)結(jie)果。

中國品牌與國際品牌的5輪對決

　　COTEST測試發現：13款奶(nai)粉均不(bu)含三(san)聚氰胺或其他富氮(dan)添加物，污染物也微乎其微，但營養豐富。

　　5款(kuan)(kuan)獲評4星級“良好”的奶(nai)粉中，有2款(kuan)(kuan)出產(chan)(chan)于中國(guo)奶(nai)企貝(bei)因美，其中用(yong)中國(guo)奶(nai)源生產(chan)(chan)的貝(bei)因美冠軍寶貝(bei)與3款(kuan)(kuan)國(guo)際著名品牌(pai)(pai)奶(nai)粉雀巢超(chao)級能恩(en)、惠氏S-26金裝、諾優能共同成為測試優勝者。而綜合排名墊底的2款(kuan)(kuan)“尚可”奶(nai)粉恰恰是在中國(guo)生產(chan)(chan)的和從荷蘭進(jin)口(kou)的國(guo)際名牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品。

　　在營(ying)養(yang)成(cheng)分方面，13款奶粉(fen)中有(you)9款達(da)到4星(xing)級“良好”、4款處(chu)于(yu)3星(xing)級“中等”水(shui)平(ping)，它們的(de)配方類似，均(jun)足量(liang)含有(you)立法者嚴(yan)格(ge)規定的(de)必(bi)要營(ying)養(yang)成(cheng)分，以滿足嬰(ying)幼兒的(de)發育成(cheng)長需要。比(bi)如(ru)在蛋白質和脂肪酸含量(liang)上(shang)，13款奶粉(fen)，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)中國(guo)還是(shi)(shi)(shi)國(guo)際品牌(pai)，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)在中國(guo)還是(shi)(shi)(shi)歐洲生產，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)中國(guo)還是(shi)(shi)(shi)外國(guo)奶源，均(jun)在8至10克/1000千(qian)焦范圍內(nei)。

　　與此相同，鈣、鋅、鐵3種主(zhu)要礦(kuang)物質(zhi)含量(liang)在13款奶粉中也不相上下。

　　與13款(kuan)(kuan)(kuan)奶粉(fen)或多或少地(di)均含(han)有亞(ya)油(you)酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)不同，只有6款(kuan)(kuan)(kuan)(中(zhong)國(guo)(guo)制(zhi)造(zao)商用(yong)中(zhong)國(guo)(guo)奶源(yuan)生產的(de)(de)貝(bei)因(yin)美冠軍寶(bao)貝(bei)、國(guo)(guo)際(ji)制(zhi)造(zao)商用(yong)進口奶源(yuan)在中(zhong)國(guo)(guo)生產的(de)(de)全(quan)部4款(kuan)(kuan)(kuan)、從西歐(ou)(ou)進口的(de)(de)雀(que)巢超(chao)級能恩)含(han)二(er)十二(er)碳(tan)六烯(xi)(xi)酸(suan)(DHA)，但(dan)含(han)量呈現成(cheng)倍(bei)的(de)(de)差異;8款(kuan)(kuan)(kuan)(中(zhong)國(guo)(guo)制(zhi)造(zao)商用(yong)中(zhong)國(guo)(guo)和進口奶源(yuan)生產的(de)(de)全(quan)部4款(kuan)(kuan)(kuan)、國(guo)(guo)際(ji)制(zhi)造(zao)商在中(zhong)國(guo)(guo)和歐(ou)(ou)洲生產的(de)(de)各(ge)2款(kuan)(kuan)(kuan))含(han)花生四烯(xi)(xi)酸(suan)(ARA)，但(dan)含(han)量呈現約5倍(bei)的(de)(de)差異。

　　二十二碳六烯酸(DHA)，一種源自魚油，能夠促進腦(nao)發育和視(shi)力的(de)多元不飽和脂肪酸。

　　花生(sheng)(sheng)四(si)烯酸(ARA或AA)，與DHA一樣，對腦(nao)、中樞神經系統和視(shi)網膜的發育(yu)具有顯著影(ying)響，但(dan)不能由生(sheng)(sheng)物本身充分生(sheng)(sheng)產。

污染物：雀巢能恩受細菌污染嚴重

　　為(wei)測(ce)評奶(nai)粉(fen)中(zhong)(zhong)(zhong)微生(sheng)物(wu)質量，實驗(yan)室采用方法(fa)ISO4833和ASUL00.00-88分析好(hao)(hao)(hao)氧菌，依據方法(fa)ISO6579檢測(ce)沙門氏菌。檢測(ce)結(jie)果顯示：13個樣(yang)品中(zhong)(zhong)(zhong)無(wu)一發現沙門氏菌。而在(zai)5個樣(yang)品中(zhong)(zhong)(zhong)，好(hao)(hao)(hao)氧菌數小(xiao)于或(huo)等(deng)于10CFU/g;相反，雀巢用進口(kou)奶(nai)源在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國生(sheng)產(chan)的(de)能恩(NAN)奶(nai)粉(fen)含(han)有380CFU/g的(de)好(hao)(hao)(hao)氧菌數，在(zai)13個樣(yang)品中(zhong)(zhong)(zhong)最高(gao)(gao)，幾乎(hu)達到了500CFU/g的(de)指導(dao)和警戒(jie)值(zhi)(歐(ou)盟法(fa)規(gui)(EC)No2073/2005，2012);美素佳兒(er)金裝奶(nai)粉(fen)的(de)好(hao)(hao)(hao)氧菌數為(wei)210CFU/g，在(zai)所有測(ce)試樣(yang)品中(zhong)(zhong)(zhong)數值(zhi)第(di)二(er)高(gao)(gao)。

　　雀巢(chao)能恩(NAN)奶粉在營養(yang)成分方面表現良好，位列第二。

　　實驗室首先從3家本土奶企分(fen)別選擇了1個樣品(pin)，即用(yong)進口奶源生產(chan)的(de)金領冠(guan)(PRO-KIDOYoungChildrenFormula)和以(yi)中國牛奶為原料生產(chan)的(de)貝(bei)(bei)因美冠(guan)軍寶貝(bei)(bei)(BeingmateInfantFormulaPowder)以(yi)及君樂寶純金裝(JUNLEBAOGold)，進行污染(ran)物測(ce)(ce)量。測(ce)(ce)量結果顯示(shi)：這3個樣品(pin)的(de)每公斤配備(bei)好的(de)奶液含2.28至5.05毫克硝酸(suan)鹽和亞硝酸(suan)鹽，是歐盟限值200毫克(EG1881)的(de)1.14%至2.525%，而農(nong)藥殘留、黃曲霉毒素M1、重金屬(shu)(砷、鉛(qian)、鎘、鉻、錫、汞)、多環(huan)芳烴(PAK)均低(di)于相應(ying)的(de)量檢(jian)測(ce)(ce)限，即無(wu)法(fa)檢(jian)測(ce)(ce)到這些成分(fen)。

　　二(er)(er)噁(wu)英(ying)(ying)和(he)類二(er)(er)噁(wu)英(ying)(ying)多氯(lv)聯苯之和(he)(以下統(tong)稱為“二(er)(er)噁(wu)英(ying)(ying)”)在(zai)13個樣品中(zhong)均微乎其微：用進口奶源在(zai)中(zhong)國生產或直接在(zai)歐洲生產的(de)(de)11款奶粉(fen)具(ju)有(you)相近(jin)的(de)(de)含量(liang)，即(ji)每克(ke)配備好的(de)(de)飲用奶平均含0.007pgWHO-TEQ(皮克(ke)世(shi)界(jie)衛生組織(zhi)定(ding)義的(de)(de)毒性當量(liang))，為歐盟(meng)現行限值0.2pg的(de)(de)3.5%，其所獲評分也非常接近(jin)，從4.80至4.61。

未發現任何其他富氮添加物

　　食物價格主要取(qu)決于營養成(cheng)分(fen)(fen)，而營養成(cheng)分(fen)(fen)的高(gao)低往往以(yi)蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)為衡量(liang)標準。然而，直接測量(liang)乳制品中(zhong)的蛋(dan)白質(zhi)不僅復(fu)雜繁瑣(suo)，而且(qie)成(cheng)本高(gao)昂，所以(yi)通常首先(xian)測量(liang)其中(zhong)的氮含量(liang)，然后乘以(yi)系數6.38，算出(chu)蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)。這是全球(qiu)通用的方法(fa)(fa)。但不幸的是，該方法(fa)(fa)為不法(fa)(fa)分(fen)(fen)子提供了可乘之機(ji)：通過向牛奶中(zhong)添加(jia)富含氮的化學物質(zhi)而虛(xu)構出(chu)高(gao)濃度蛋(dan)白質(zhi)。

　　德(de)國農業研究聯合會VDLUFA經研究發現，正常(chang)配方(fang)奶(nai)粉中(zhong)(zhong)的(de)非(fei)(fei)蛋白(bai)質(zhi)氮(NPN)含(han)量不應超過總(zong)(zong)氮的(de)5%，否則，就(jiu)是(shi)添(tian)加了(le)(le)富(fu)氮化學物質(zhi)。為了(le)(le)查驗奶(nai)粉中(zhong)(zhong)是(shi)否含(han)有(you)富(fu)氮添(tian)加物，受委托的(de)德(de)國實驗室(shi)采用測(ce)量方(fang)法ASUL01.00-10/4mod測(ce)量了(le)(le)13款奶(nai)粉中(zhong)(zhong)的(de)非(fei)(fei)蛋白(bai)質(zhi)氮，其結(jie)果為：雀巢超級能恩(NANH.A.)的(de)非(fei)(fei)蛋白(bai)質(zhi)氮占(zhan)總(zong)(zong)氮的(de)比例雖然(ran)高達12.58%，但這是(shi)因(yin)防過敏的(de)乳蛋白(bai)分解所(suo)致(zhi)，其余12個樣(yang)品的(de)非(fei)(fei)蛋白(bai)質(zhi)氮占(zhan)總(zong)(zong)氮的(de)比例介于(yu)0.90%至1.84%之間，明(ming)顯低于(yu)5%。由(you)此可斷定，這13款中(zhong)(zhong)無一含(han)有(you)富(fu)氮添(tian)加劑。

部分國際大牌在中國也虛假宣傳

　　從(cong)定(ding)量(liang)角度(du)，質量(liang)安全歐(ou)洲(zhou)測試協會COTEST評價各(ge)項標稱(cheng)的營養價值與實際測量(liang)值的偏離(li)程度(du);從(cong)定(ding)性角度(du)，COTEST檢查包(bao)(bao)裝上(shang)的信(xin)息(xi)是否清晰、完整和正確，以及包(bao)(bao)裝上(shang)印有的廣告是否涉嫌虛假宣傳。

　　在中(zhong)國主要電商(shang)平臺上購買的(de)(de)(de)13款適合月齡12個(ge)月以(yi)上幼兒(er)的(de)(de)(de)配方奶粉中(zhong)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、亞(ya)油酸、α-亞(ya)麻酸、鈣、鋅和鐵(tie)等營養(yang)成(cheng)分的(de)(de)(de)測量(liang)(liang)值與(yu)所標(biao)稱的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)不同(tong)，但主要是(shi)超出(chu)(chu)標(biao)稱，且經常以(yi)兩位(wei)數(shu)的(de)(de)(de)百分點(最高達(da)99%)超出(chu)(chu)，有(you)時甚至超出(chu)(chu)三位(wei)數(shu)，直至120%;即使偶爾(er)出(chu)(chu)現低(di)于標(biao)稱含(han)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)情況，偏(pian)差也(ye)僅在個(ge)位(wei)百分點范圍內(nei)。然而(er)，巨(ju)大的(de)(de)(de)正偏(pian)差表明大多數(shu)制造商(shang)似乎(hu)不清楚他們(men)產(chan)品中(zhong)營養(yang)成(cheng)分的(de)(de)(de)確切含(han)量(liang)(liang)，這說明在原料獲取流程和生產(chan)過(guo)程中(zhong)缺乏數(shu)量(liang)(liang)和質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)控(kong)制。

　　一些(xie)樣(yang)品在包(bao)裝(zhuang)上還同樣(yang)醒目地標注了(le)“微生(sheng)物”(包(bao)括以前(qian)稱為益生(sheng)菌的乳酸菌)，某些(xie)樣(yang)品稱之(zhi)為“低聚(ju)果糖/低聚(ju)半乳糖”

　　(FOS/GOS，也稱為益(yi)生元(yuan))。準益(yi)生菌(jun)(jun)和益(yi)生菌(jun)(jun)都應(ying)該(gai)對腸(chang)道菌(jun)(jun)群有好(hao)處，然而，根據德國聯邦風險評估研(yan)究所(BfR)的(de)研(yan)究，這一說法尚(shang)未得到充分證實。

　　進(jin)口的(de)雀巢超級能(neng)恩和貝因美有機愛加+兩個樣品(pin)缺乏有關制造商的(de)信(xin)息，在該項(xiang)指標上被評為(wei)“差(cha)”。同樣被差(cha)評的(de)還有用進(jin)口奶源在中國生(sheng)產(chan)的(de)2款本土和4款國際(ji)品(pin)牌奶粉(fen)，因為(wei)“進(jin)口”一(yi)詞(ci)沒有給出牛奶的(de)確(que)切地理來源(如(ru)阿(a)爾卑斯山(shan)牛奶)。

　　除了惠氏啟賦(fu)和貝因美有(you)機愛加+兩個樣(yang)(yang)品(pin)外，其他11個樣(yang)(yang)品(pin)利用圖(tu)標、插圖(tu)或口號自(zi)夸(kua)，因此在該(gai)項目上也被評為(wei)“差(cha)”。同(tong)樣(yang)(yang)被差(cha)評的(de)還有(you)與(yu)疾病(bing)有(you)關的(de)自(zi)夸(kua)性廣告和除DHA與(yu)ARA之外的(de)不正確描述、聲明或演示。

測評最好的奶粉居然最便宜

　　在中國主要(yao)電(dian)商(shang)平臺，消(xiao)費者購買(mai)的(de)13款(kuan)配方奶粉，購買(mai)價(jia)(jia)相差近3倍，從君樂寶純(chun)金裝(zhuang)的(de)1.094元(yuan)/10克至惠氏啟賦的(de)3.211元(yuan)/10克不等。但是(shi)，中外品牌奶粉5輪(lun)對(dui)決沒(mei)有考(kao)慮(lv)價(jia)(jia)格(ge)因素，而是(shi)完(wan)全基于對(dui)304項屬性(xing)嚴格(ge)測試后(hou)所獲得的(de)科學數(shu)據。

　　最便宜的君樂寶純金裝得分(fen)2.54，獲評3星級“中(zhong)等”，排名倒數第(di)3;最貴(gui)的惠氏啟賦得分(fen)3.24，同樣獲評3星級“中(zhong)等”，在(zai)所測(ce)試的13款中(zhong)外品牌奶(nai)粉(fen)中(zhong)排名第(di)6。

測試優勝者“惠氏S-26金裝”

　　和“貝因(yin)美冠軍寶貝”的(de)購價分別(bie)為1.188元(yuan)/10克和1.400元(yuan)/10克，與最便宜(yi)(yi)的(de)君樂寶純(chun)金裝之價格(ge)1.094元(yuan)/10克相差(cha)無幾(ji)，但(dan)比最貴(gui)的(de)惠(hui)氏啟賦(fu)之價格(ge)3.211元(yuan)/10克分別(bie)便宜(yi)(yi)了63%和56%。測(ce)試優勝者(zhe)“雀巢超級能(neng)恩(en)”以3.05元(yuan)/10克的(de)價格(ge)第(di)2貴(gui)，但(dan)因(yin)其(qi)防過敏的(de)效用而屬于特殊產品(pin)，價格(ge)不具可比性。

　　另外一個(ge)測試優(you)(you)勝(sheng)者“諾優(you)(you)能(neng)”的樣品購買價為1.988元/10克，位列第3貴，比測試優(you)(you)勝(sheng)者“惠氏(shi)S-26金裝”和“貝因美冠軍寶貝”分別貴67%和42%。