[導讀]一(yi)份來自美國(guo)一(yi)家健康組織的報告(gao)，再次將(jiang)百事(shi)可(ke)樂(le)和可(ke)口可(ke)樂(le)推至焦糖色素(su)風(feng)波中。

崔丹

一份來自美國一家健康組織的報告，再次將百(bai)事(shi)可樂(le)和可(ke)口可(ke)樂推(tui)至焦糖色素風波中。

美(mei)國環境健康中心表示，在美(mei)國10個州購買的百(bai)事(shi)可樂含(han)有4-甲(jia)基咪唑(zuo)(4-MEI)，這是一(yi)種與嚙(nie)齒動物(wu)肺(fei)癌(ai)腫(zhong)瘤有關的化學物(wu)質(zhi)(zhi)。事(shi)實上，自這家機(ji)構在2011年(nian)初發布了一(yi)則百(bai)事(shi)可樂和可口(kou)可樂的焦(jiao)糖色素中含(han)有致癌(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)4-甲(jia)基咪唑(zuo)后，此事(shi)至此就一(yi)直困(kun)擾著這兩家飲料企(qi)業(ye)。

早在該報告發布之初，兩家公司都否認含有致癌物，此前可口可樂中國公關負責人在接受《第一財經（微博)日報》記者(zhe)采(cai)訪時稱(cheng)，“微量的4-甲(jia)基(ji)咪唑存在于大量的食品和(he)飲(yin)料中，通常烹飪過程(cheng)中發生(sheng)‘褐變反應’就會形成4-甲(jia)基(ji)咪唑。我(wo)們所有產品中的焦糖色素，過去(qu)、現(xian)在以(yi)及(ji)將來一(yi)直都是安(an)全(quan)的。”

而百(bai)事公司(si)也一直堅(jian)稱其產品(pin)是安(an)全的(de)，昨日在(zai)回復本報(bao)郵件(jian)中再次表示，“美國食品(pin)藥品(pin)管理局(ju)以(yi)及世界范圍內(nei)其他監管機構，包括歐(ou)洲食品(pin)安(an)全局(ju)和加拿大衛生部，都認(ren)為我們(men)的(de)食品(pin)和飲料中的(de)焦(jiao)糖(tang)色素是安(an)全的(de)。”

美(mei)國環境健康中心（Center for Science in the Public Interest）在1971年成立，是一家非政府組織(zhi)，為維護消(xiao)費(fei)者(zhe)的權益的民間組織(zhi)。

與此(ci)同時(shi)，美國飲料(liao)協會發布(bu)聲明稱，“4-MEI并不(bu)(bu)對(dui)人類健康(kang)構成威(wei)脅。沒有任何證據表(biao)(biao)明4-MEI會致(zhi)癌。世界(jie)各地的(de)任何健康(kang)監管(guan)機(ji)構，包括美國食品和(he)藥物管(guan)理局在內(nei)，均未曾表(biao)(biao)示4-MEI是(shi)一種致(zhi)癌物。此(ci)次關于禁用(yong)4-MEI的(de)呼吁，不(bu)(bu)過是(shi)某一家長(chang)期致(zhi)力(li)于攻擊食品和(he)飲料(liao)行業(ye)的(de)倡導組(zu)織又一次企圖(tu)威(wei)嚇(xia)消(xiao)費者而已。”

但是(shi)，由(you)于美(mei)國(guo)加(jia)利福尼亞(ya)州表(biao)示將(jiang)把這一化學(xue)物質(zhi)列為致癌物質(zhi)，此舉將(jiang)迫使這兩家(jia)飲料(liao)公司(si)(si)在產(chan)品上貼(tie)上警示標(biao)簽(qian)。為了(le)(le)避免貼(tie)上警示標(biao)簽(qian)，百(bai)事(shi)(shi)可(ke)(ke)樂和可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂公司(si)(si)不得不在2012年3月表(biao)示，它們正(zheng)要求(qiu)供應(ying)商(shang)更改相(xiang)關成分的(de)生產(chan)流程，以(yi)(yi)降低4-MEI含量。“做出改變只是(shi)為了(le)(le)避免公司(si)(si)違反(fan)‘未(wei)經(jing)科(ke)學(xue)驗證’的(de)警告。”可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂稱。而百(bai)事(shi)(shi)公司(si)(si)也稱已經(jing)令其供應(ying)商(shang)們修改生產(chan)工藝，以(yi)(yi)降低焦(jiao)糖(tang)中4-MEI的(de)含量。

此次，百(bai)事(shi)依然稱已在降低焦糖中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)4-MEI的(de)(de)(de)(de)含量，同時表(biao)示，“我(wo)們產品的(de)(de)(de)(de)配方將(jiang)不會改變。”并稱，百(bai)事(shi)公司在中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)(de)飲料中(zhong)(zhong)所使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)焦糖色(se)素符合所有地方法(fa)規(gui)要求。