我(wo)國(guo)將清理現有的(de)5000余項食品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)，并將提高乳制品(pin)(pin)、嬰(ying)幼兒食品(pin)(pin)、食品(pin)(pin)添加劑等(deng)標(biao)準(zhun)。昨日，衛生部通報了《食品(pin)(pin)安(an)全國(guo)家標(biao)準(zhun)“十二(er)五(wu)”規劃》的(de)有關情(qing)況，“十二(er)五(wu)”末，我(wo)國(guo)將基(ji)本構(gou)建食品(pin)(pin)安(an)全國(guo)家標(biao)準(zhun)體系。

　　衛生(sheng)部表示(shi)，目前我國已(yi)在31個(ge)省市全(quan)面開展了食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)風(feng)險評估(gu)。受食品(pin)(pin)產業發展水(shui)平、風(feng)險評估(gu)能(neng)力等(deng)因素制約，現行(xing)食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)標(biao)(biao)準(zhun)還(huan)存在一些(xie)突出問題。比如，標(biao)(biao)準(zhun)間既有(you)交叉重復(fu)、又有(you)脫節(jie)；個(ge)別重要(yao)標(biao)(biao)準(zhun)或者重要(yao)指標(biao)(biao)缺失；食品(pin)(pin)產品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)標(biao)(biao)準(zhun)通用性不強，部分標(biao)(biao)準(zhun)指標(biao)(biao)欠缺風(feng)險評估(gu)依(yi)據等(deng)。衛生(sheng)部提出，“十二(er)五(wu)”期間，我國將全(quan)面清理整(zheng)合(he)現行(xing)食品(pin)(pin)標(biao)(biao)準(zhun)。

　　衛生(sheng)部食品(pin)安全(quan)與(yu)衛生(sheng)監督(du)局局長(chang)蘇志表示，將加快食品(pin)安全(quan)標準(zhun)(zhun)制修訂工作步伐，包括《食品(pin)中污染物限量》和《食品(pin)中致病菌限量》等基(ji)礎(chu)標準(zhun)(zhun)，盡快發布施(shi)行。

　　■ 相關

　　食品營養標簽制度明年實施

　　昨日，衛(wei)(wei)生部食(shi)品(pin)安全與(yu)衛(wei)(wei)生監(jian)督局局長蘇志介紹，《預包裝食(shi)品(pin)營(ying)養標簽(qian)通則》將于2013年(nian)1月1日正式施行(xing)(xing)，這標志著我(wo)國全面推(tui)行(xing)(xing)食(shi)品(pin)營(ying)養標簽(qian)管理制(zhi)度，對指導公眾合理選擇食(shi)品(pin)，促進膳食(shi)營(ying)養平衡，降低慢性非(fei)傳染性疾病風險具有重要意義。

　　蘇志說，《預包裝食品營(ying)養(yang)(yang)標簽(qian)通則》規定，預包裝食品應當在標簽(qian)上強制標示(shi)4種營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)和(he)能(neng)(neng)量(“4＋1”)含(han)量值(zhi)及其占營(ying)養(yang)(yang)素參(can)考(kao)值(zhi)百分(fen)(fen)比。“4”是(shi)指(zhi)核心營(ying)養(yang)(yang)素，即蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合物、鈉(na)；“1”是(shi)指(zhi)能(neng)(neng)量。標準還對其他營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)標示(shi)、營(ying)養(yang)(yang)聲稱和(he)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)功能(neng)(neng)聲稱等作出了具體規定。

　　■ 熱點回應

　　三類嬰幼兒食品禁添牛初乳

　　衛生(sheng)部明確提(ti)出，“嬰(ying)幼兒配方(fang)食品中不得添加(jia)牛初乳以及用牛初乳為原料生(sheng)產的乳制(zhi)品”。既然不得添加(jia)，那么讓孩(hai)子(zi)攝入牛初乳是(shi)否根本就是(shi)一個錯(cuo)誤(wu)？

　　國家(jia)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)風險評估中(zhong)心研究員嚴衛(wei)(wei)星：嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)配(pei)方(fang)(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)是(shi)(shi)指嬰(ying)(ying)兒(er)配(pei)方(fang)(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、較大嬰(ying)(ying)兒(er)和幼(you)兒(er)配(pei)方(fang)(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、特殊醫學用途(tu)嬰(ying)(ying)兒(er)配(pei)方(fang)(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)這三(san)類(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。衛(wei)(wei)生(sheng)部基(ji)于(yu)審(shen)慎的原則，通(tong)過(guo)綜合(he)考慮(lv)，在這三(san)類(lei)配(pei)方(fang)(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)不(bu)得添加牛(niu)初(chu)乳粉(fen)。但是(shi)(shi)在其(qi)他食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)里(li)，可(ke)以添加牛(niu)初(chu)乳。這就是(shi)(shi)說，嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)可(ke)以使用符合(he)衛(wei)(wei)生(sheng)部標準的牛(niu)初(chu)乳。

　　衛生(sheng)部此前針對質檢總局的(de)復(fu)函(han)稱自今年(nian)9月1日起執行，此前有(you)一些觀點理解為今年(nian)9月1日起不能繼續(xu)銷售牛初(chu)乳(ru)。該專家(jia)指出，9月1日開始不允許銷售的(de)是上述不得(de)添加牛初(chu)乳(ru)粉的(de)三類配方食品，并非不能銷售牛初(chu)乳(ru)。

　　地溝油對健康影響待評估

　　有記者問，現在社會(hui)上對食品安(an)全普遍有一種憂慮，很多人吃蔬菜覺(jue)得(de)有農藥殘留，吃飯有地(di)溝油。如何(he)看？

　　衛(wei)生(sheng)(sheng)部食品(pin)安全與衛(wei)生(sheng)(sheng)監督(du)局局長蘇志：中(zhong)國的(de)食品(pin)安全總體形勢在向好的(de)方向發(fa)(fa)展，但是在人口(kou)眾多(duo)、又有眾多(duo)的(de)中(zhong)小企業從事(shi)食品(pin)生(sheng)(sheng)產經營的(de)情(qing)況下，免不了(le)會有一(yi)些食品(pin)違(wei)法犯(fan)罪事(shi)件(jian)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)。大家在關注一(yi)些報道，認為違(wei)法使用添加物、“地溝油”等(deng)導致了(le)健康危害(hai)，主要是這種違(wei)法犯(fan)罪的(de)性質(zhi)惡劣，應嚴肅查(cha)處，但是真正會造成多(duo)大的(de)健康影響還需要進一(yi)步評估。

　　醫患簽字拒收紅包有成效

　　有(you)公眾認為，通過醫患雙方簽訂協議不能杜絕醫生“收(shou)紅(hong)包”的現象。對此，衛生部有(you)何看法？

　　衛生(sheng)部新聞發言人鄧(deng)海華：“紅包”問題是(shi)社會普遍關注、群眾(zhong)反映強烈的突出問題，也是(shi)衛生(sheng)糾風(feng)工作的重點(dian)、難點(dian)。實行(xing)醫患(huan)協議書制度，在(zai)(zai)患(huan)者(zhe)入院(yuan)時醫患(huan)雙(shuang)方雙(shuang)向簽字(zi)不(bu)收、不(bu)送(song)“紅包”的做法，是(shi)一(yi)些地方在(zai)(zai)總結行(xing)政機關廉(lian)政風(feng)險(xian)防(fang)控(kong)機制建設經驗的基礎(chu)上(shang)，試點(dian)開(kai)展的公立醫院(yuan)廉(lian)潔風(feng)險(xian)防(fang)控(kong)工作的一(yi)種積(ji)極嘗試，目前(qian)在(zai)(zai)有的地方已經成為一(yi)種常態，并且取(qu)得了比較明顯的成效(xiao)。

　　當(dang)然(ran)，這些具體(ti)措施(shi)(shi)的實(shi)施(shi)(shi)還要與醫(yi)(yi)改(gai)(gai)工作緊(jin)密結合起(qi)來(lai)，深化體(ti)制(zhi)機制(zhi)改(gai)(gai)革，著力從源(yuan)頭(tou)上防(fang)止腐敗(bai)問題和不正之風的發生。包(bao)括，在公(gong)立醫(yi)(yi)院改(gai)(gai)革中破(po)除以藥補(bu)醫(yi)(yi)機制(zhi)，完(wan)善公(gong)立醫(yi)(yi)療機構補(bu)償政策，切(qie)實(shi)降低醫(yi)(yi)院對(dui)藥品收(shou)入的依賴等。

　　嚴厲打擊違法器官移植

　　對于近期曝出(chu)的(de)(de)非(fei)法器(qi)官(guan)移植且有醫生參與的(de)(de)事件，是否有相應措施出(chu)臺？

　　鄧海華：衛生部將嚴(yan)厲打(da)擊無器官移植資(zi)質的醫療機構違法違規開展人體(ti)器官移植活動(dong)，以及醫務人員從事違法違規人體(ti)器官移植活動(dong)。

　　衛生部(bu)還(huan)與公(gong)(gong)安(an)部(bu)建立(li)了協作機制(zhi)，對社會上出現的(de)“黑中介”組織進行嚴厲打擊(ji)。近期，公(gong)(gong)安(an)部(bu)將公(gong)(gong)布28個“黑中介”涉(she)案的(de)醫療機構和醫務人員的(de)名單，衛生部(bu)將配合有關部(bu)門依法依規(gui)追究(jiu)相(xiang)關機構和人員的(de)責(ze)任。