減少使(shi)用(yong)抗(kang)生素，對于快餐連鎖(suo)企(qi)業來說(shuo)，似乎并未兌現(xian)這一承諾。
英國《每(mei)日郵報(bao)》近日報(bao)道稱，多(duo)家機構聯合發布的一份報(bao)告披露了20多(duo)家知名快(kuai)餐連鎖(suo)企業使(shi)用抗(kang)生素的情況，其中(zhong)漢堡王、星巴克、達(da)美(mei)樂比(bi)薩以及(ji)DQ冰雪(xue)皇后等(deng)均(jun)位列最低的“F”等(deng)級。
報(bao)(bao)道稱，此次是這一機構聯盟第二個針對(dui)抗生素(su)方面的年(nian)度報(bao)(bao)告。而今年(nian)墊底的部分企(qi)業，在去年(nian)同(tong)樣因排名(ming)最(zui)低而被點名(ming)。此外，最(zui)新年(nian)度報(bao)(bao)告發現，多(duo)達(da)16家企(qi)業在排名(ming)中墊底，占比高達(da)64%。
排名墊底
抗生素使用政策評比 星巴克、達美樂等被點名
《每日郵(you)報(bao)(bao)》報(bao)(bao)道稱，由于人們(men)對抗(kang)生(sheng)素抗(kang)藥性的(de)擔(dan)憂不斷(duan)增加，各大快餐(can)連鎖企(qi)(qi)業在過去兩年時間內，承(cheng)諾提供不含抗(kang)生(sheng)素的(de)肉類食品(pin)。但是，這項最新研究顯示，“信誓旦旦”的(de)企(qi)(qi)業，并(bing)沒有遵守(shou)諾言。
報(bao)道指出(chu)，就在(zai)報(bao)告出(chu)爐前一天，聯合國(guo)大(da)會(hui)(hui)召開了抗生素耐藥問題高級別(bie)會(hui)(hui)議。法晚(wan)記者從世界衛生組(zu)織獲悉(xi)，聯大(da)歷史(shi)上，此(ci)前僅有過三(san)次(ci)關(guan)于衛生問題的此(ci)類高級別(bie)會(hui)(hui)議。
由地球之友、美國自然資源保護協會以及(ji)食品動物(wu)擔憂(you)信(xin)托(tuo)機構、消(xiao)費者(zhe)聯(lian)盟和(he)食品安全(quan)中心(xin)發布的報告(gao)，對美國25家(jia)快餐(can)店(dian)和(he)“快速(su)休閑”餐(can)廳關于肉(rou)和(he)家(jia)禽類抗生素使用(yong)政策作出評比。報告(gao)發現，在總計25家(jia)店(dian)中，有多(duo)達(da)16家(jia)企業(ye)排(pai)名(ming)墊(dian)底，占比高(gao)達(da)64%。而(er)知名(ming)連鎖(suo)企業(ye)漢堡王、星巴克、達(da)美樂比薩以及(ji)DQ冰(bing)雪皇(huang)后等均位(wei)列最(zui)低的F等級。這些位(wei)列F級排(pai)名(ming)墊(dian)底的企業(ye)，不是因為沒有披露肉(rou)類和(he)家(jia)禽類供應鏈上抗生素的使用(yong)政策，就(jiu)是制定了(le)政策但(dan)是沒能持續(xu)實(shi)施而(er)因此上“黑榜”。
報(bao)告指(zhi)出(chu)，今(jin)年(nian)回應(ying)公眾(zhong)，實施政(zheng)策禁止(zhi)日常(chang)使用(yong)抗(kang)生素的全美頂尖快餐企(qi)業數量(liang)也出(chu)現(xian)成倍增長，9家(jia)企(qi)業在(zai)榜(bang)單中(zhong)“升級”，這其中(zhong)大部分是由于這些店表示(shi)不再使用(yong)抗(kang)生素來飼養(yang)家(jia)禽(雞)。
報(bao)道指出(chu)，即便在(zai)(zai)雞(ji)肉(rou)(rou)飼養上減少使用(yong)抗生(sheng)素(su)取得(de)了(le)一些進展，但是，時(shi)至今年不在(zai)(zai)牛肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)上使用(yong)抗生(sheng)素(su)的(de)企(qi)業依然少得(de)可憐。
并無改進 漢堡王等多家知名企業 去年就排名最低
此次是(shi)這一機構聯盟第二個針對抗生素(su)方面的(de)年度報告，當年這份報告為美國最(zui)大的(de)25家快(kuai)(kuai)餐(can)店和“快(kuai)(kuai)速休閑”餐(can)廳的(de)肉類和禽類供應鏈中使(shi)用抗生素(su)的(de)問題敲響了(le)警鐘(zhong)。
去年這一機(ji)構聯(lian)盟的報告中(zhong)(zhong)(zhong)，25家受調查店面中(zhong)(zhong)(zhong)，有20家在(zai)A-F的評(ping)級中(zhong)(zhong)(zhong)排名墊底，得(de)到最(zui)低“F”的評(ping)分，占比高(gao)達8成。這一評(ping)分表明，這些企(qi)業(ye)允許其肉(rou)類供應商在(zai)日常中(zhong)(zhong)(zhong)使用抗生素。法晚記者發現(xian)，去年排名墊底的企(qi)業(ye)，在(zai)今年仍有部分處(chu)于墊底位(wei)置(zhi)。去年墊底的企(qi)業(ye)包括(kuo)漢堡王(wang)、DQ冰雪皇后、達美(mei)樂比薩(sa)、星巴克、棒約翰比薩(sa)和塔(ta)可鐘(zhong)(tacobell)等(deng)。
報告發(fa)起機構之一地球之友的高(gao)級項(xiang)目(mu)經(jing)理卡里·哈默什拉格表(biao)示，從培根(gen)漢(han)堡到炸雞(ji)塊，大部分美國連鎖飯店供(gong)應的肉類都(dou)來自工業化設備(bei)下飼(si)養的動(dong)物。而這些(xie)企業都(dou)經(jing)常性(xing)地使(shi)用抗(kang)生(sheng)素來預防(fang)在擁擠、不衛(wei)生(sheng)的條件下很容易傳播的疾病。
“是時候讓我們的餐飲企(qi)業(ye)做出領頭示范作用，解(jie)決對抗生(sheng)素耐藥性不斷增長(chang)的危機。這些企(qi)業(ye)應該(gai)與它們的肉類和家禽(qin)類供應商一起協作，消除日常中抗生(sheng)素的使用，改進美(mei)國肉類生(sheng)產的整體環境。”他說道。
健康威脅 耐藥性細菌每年奪走70萬人的生命
《每(mei)日郵報(bao)》報(bao)道稱(cheng)，耐藥性細菌現在每(mei)年奪走70萬人的生(sheng)命(ming)。全球公(gong)共(gong)健(jian)康(kang)官(guan)員警(jing)告(gao)，如果不限制對抗生(sheng)素的使(shi)用，這一數字在2050年將達到每(mei)年100萬人。
去(qu)年發(fa)布(bu)的(de)這一(yi)報告曾寫道：“畜牧業養殖者定(ding)期為自己的(de)牲(sheng)畜注射抗(kang)生素(su)，會導致細(xi)菌產生抵抗(kang)力并大(da)(da)量繁殖，甚(shen)至擴展到我們的(de)社(she)會，從(cong)而產生更大(da)(da)的(de)抗(kang)生素(su)抗(kang)藥(yao)性問題(ti)(ti)。抗(kang)藥(yao)性問題(ti)(ti)的(de)加劇意(yi)味著，在我們最需要抗(kang)生素(su)的(de)時候它(ta)們可能不再有效。”
不過(guo)，在這(zhe)些“潛在災難性”數據(ju)下的驅動力，是人們肆(si)無忌憚地(di)使用抗生素(su)來(lai)治療一些輕(qing)微的傳染(ran)病(bing)以及用來(lai)飼(si)養動物。結果可能會(hui)導致像大腸(chang)桿菌(感染(ran))這(zhe)樣的病(bing)癥不久后就(jiu)變得不可治愈。
對此，報告指出，現在每年生產(chan)的(de)(de)七(qi)成抗(kang)生素，通(tong)常(chang)用在牲(sheng)畜(chu)和(he)家禽身上。而高達96%的(de)(de)這(zhe)些(xie)藥物(wu)通(tong)常(chang)被(bei)投放在飼料或(huo)是(shi)水中，用在那些(xie)生病而無法提高生長速(su)度的(de)(de)動(dong)物(wu)身上，使得這(zhe)些(xie)動(dong)物(wu)們能夠在擁擠(ji)、不衛生的(de)(de)工業化農場中生存下來。這(zhe)樣的(de)(de)行為導(dao)致人類抗(kang)藥性感染的(de)(de)流行病不斷增多。
來自美國(guo)自然(ran)資源保(bao)護委員會的(de)(de)高級衛生(sheng)(sheng)官員大衛·瓦(wa)林佳(jia)(jia)表示，在肉類(lei)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中抗(kang)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)過度(du)使(shi)用，促進了(le)抗(kang)藥性超級細菌(jun)的(de)(de)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)。“我(wo)們國(guo)家的(de)(de)最大型連鎖餐(can)廳(ting)可以成(cheng)(cheng)為問題的(de)(de)一部分(fen)，也可以成(cheng)(cheng)為解決(jue)問題的(de)(de)一部分(fen)。”瓦(wa)林佳(jia)(jia)說，如果(guo)餐(can)廳(ting)想要將自己的(de)(de)產(chan)(chan)品打造成(cheng)(cheng)“更加健康”的(de)(de)選擇(ze)，就需要擔負起特別的(de)(de)責(ze)任，通過降低抗(kang)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)使(shi)用來提升其形象。消費者希(xi)望食用沒有使(shi)用抗(kang)生(sheng)(sheng)素(su)肉類(lei)的(de)(de)觀念(nian)正在使(shi)市場(chang)發(fa)生(sheng)(sheng)改變，而如果(guo)企業(ye)依然(ran)持續(xu)一意孤行的(de)(de)話，那么將會被甩(shuai)在后面。
連線作者 不應該給動物使用抗生素?
食品動(dong)物(wu)擔憂(you)信托機構相關負責(ze)人史(shi)蒂芬·勞什告(gao)訴《法(fa)制晚報(bao)》記者，首先需要聲明的是(shi)，我們并不是(shi)反(fan)對(dui)(dui)在動(dong)物(wu)身上(shang)使(shi)(shi)用(yong)抗生(sheng)素，而是(shi)反(fan)對(dui)(dui)在沒有生(sheng)病的動(dong)物(wu)上(shang)也使(shi)(shi)用(yong)抗生(sheng)素。而位列(lie)F等級(ji)的企業(ye)意味著，這些公(gong)司(si)允許(xu)其肉類(lei)供應商(shang)即便在(動(dong)物(wu))沒有生(sheng)病的情(qing)況下(xia)也使(shi)(shi)用(yong)抗生(sheng)素。一些F級(ji)的企業(ye)禁止使(shi)(shi)用(yong)抗生(sheng)素用(yong)于促進(jin)生(sheng)產，但是(shi)為了(le)預防(fang)疾病卻允許(xu)其在健康的動(dong)物(wu)上(shang)使(shi)(shi)用(yong)。
在(zai)承諾提供全面沒有(you)抗生素的(de)(de)肉類上，不同的(de)(de)公(gong)(gong)司(si)做法不同，一些公(gong)(gong)司(si)積極地考慮，而一些公(gong)(gong)司(si)則沒有(you)做出任何的(de)(de)改變意(yi)思(si)。
勞什表示，今(jin)年報告披露的快餐企(qi)業最大(da)問題，就是(shi)大(da)部分企(qi)業仍然允許其(qi)供應商，在沒有(you)生(sheng)病動物(wu)中經常性地使用抗生(sheng)素(su)。這(zhe)導(dao)致了(le)超級細菌的產生(sheng)，對人類健(jian)康(kang)造(zao)成了(le)嚴重威脅。而這(zhe)些超級細菌已經增加了(le)醫療成本(ben)以及健(jian)康(kang)風險(xian)。
為何仍有那么多企業存在問題?
勞什稱，這(zhe)些問題企業從沒減少在(zai)使用抗生素(su)的供應商中(zhong)購買肉，而且沒有(you)(you)尋求新(xin)的供應商或是(shi)要求現有(you)(you)的供應商做出改變，這(zhe)就是(shi)原因所(suo)在(zai)。
食(shi)品安(an)全中心(xin)有機和動物政策(ce)高級經理卡梅(mei)倫·哈什接受法晚(wan)記者采訪時表示，很多(duo)做得不夠(gou)的公(gong)司，似(si)乎(hu)想得最(zui)多(duo)的是公(gong)司盈虧(kui)，還有就是能夠(gou)拿到盡可能便(bian)宜(yi)的肉(rou)。為了促(cu)進生產(chan)和疾病預防，從而(er)對抗生素(su)進行日常性(xing)地(di)使用(yong)，人為降低肉(rou)類成本。
涉事公司對此作何反應?
地球(qiu)之(zhi)友高級(ji)項目經理卡里(li)·哈默什(shen)拉格表示(shi)，目前還沒(mei)有任何公(gong)司(si)對這一報(bao)告(gao)作出(chu)回應。我(wo)們希望越來越多的(de)公(gong)司(si)在今年能(neng)夠宣(xuan)布相關(guan)政策。
排名墊(dian)底F的企業，在降低日(ri)常性抗生素使(shi)用上(shang)并沒有采取(qu)任(ren)何的措施。我們并不清楚實際的肉類(lei)中是否(fou)含有抗生素，但是知道在肉類(lei)生產中使(shi)用大量(liang)抗生素制造了超(chao)級細(xi)菌，這(zhe)對抗生素治療產生了抵抗性，這(zhe)是主要(yao)的公共健康危機(ji)。
這(zhe)(zhe)些企業是肉類購(gou)買的大戶，它們需(xu)要承擔(dan)起(qi)解決這(zhe)(zhe)一危機的責任。之所以這(zhe)(zhe)么多(duo)(duo)公司(si)做得還不(bu)夠多(duo)(duo)，是因(yin)為其將公司(si)利益置于公共健康之上。
企業距離“完全無抗生素肉類”還有多遠?
哈(ha)什表示，這得看每個公司。對于那(nei)些對調(diao)查沒有回應或(huo)是(shi)沒有與我們溝通的企業，我們并(bing)不(bu)清楚它(ta)們是(shi)否在肉類和家禽供應中解(jie)決了抗生素的問題。這也是(shi)我們所擔(dan)憂，并(bing)想要在未(wei)來進(jin)一步(bu)采(cai)取行動的原因(yin)。
勞什告訴法(fa)晚記者(zhe)，作為消費者(zhe)，應該避免食用(yong)那(nei)些在肉類供應鏈中(zhong)沒有(you)(you)降低抗(kang)(kang)生(sheng)素使用(yong)公司(si)的(de)產(chan)品(pin)，要求(qiu)這(zhe)些公司(si)禁(jin)止在沒有(you)(you)生(sheng)病的(de)動物上使用(yong)抗(kang)(kang)生(sheng)素。(黎史翔)法(fa)制晚報
