五顏六色(se)的冰激凌當中究(jiu)竟有多(duo)少(shao)添加(jia)劑？ 晨報(bao)記者 陳(chen)征 現場圖片

晨報記者潘(pan)雋整理 黃欣 制(zhi)圖

　　晨報記者 陳里予 陳抒怡(yi) 張谷微

　　在衛生部官網上(shang)(shang)，38種(zhong)食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)登上(shang)(shang)了(le)擬撤(che)銷(xiao)食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)榜單。其中17種(zhong)是著色劑(ji)，此外還包括冷飲及奶(nai)制品(pin)中經常使用的多種(zhong)增(zeng)稠劑(ji)、用于儲藏果(guo)蔬(shu)保鮮(xian)的防腐(fu)劑(ji)。

　　記(ji)者昨天在本市多家超市調查(cha)了18款冷飲(yin)發(fa)現，其中(zhong)(zhong)均未(wei)使用衛生(sheng)部擬撤銷的(de)17種著(zhu)色劑(ji)。然(ran)而，另一(yi)個現象令人疑惑：這些冷飲(yin)當(dang)中(zhong)(zhong)使用的(de)食品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)內容繁(fan)多，有(you)一(yi)款冷飲(yin)中(zhong)(zhong)竟然(ran)含有(you)22種添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，其中(zhong)(zhong)僅著(zhu)色劑(ji)就有(you)5種。如此多的(de)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)同時(shi)存在于(yu)一(yi)款冷飲(yin)當(dang)中(zhong)(zhong)，是否會對人體健康產生(sheng)影(ying)響呢？

　　購來18款冷飲多含著色劑

　　昨(zuo)天，記者在多家超市內查詢了18款冷(leng)飲的(de)(de)配料表，并(bing)未發現衛生(sheng)部擬撤銷的(de)(de)38種食品添加(jia)劑(ji)。但是，不(bu)少(shao)雪糕和冰激凌使用的(de)(de)食品添加(jia)劑(ji)內容繁多，令人(ren)咋(za)舌。

　　在莘莊一家超市銷售的巧樂茲經典巧戀果雪糕中，竟含有22種食品添加劑，其中單著色劑就有檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍等5種。據上海理工大學醫療器械與食品學院的專家分析，這22種食品添加劑內，包括了3種乳化劑、1種甜味劑、7種穩定劑、1種香精、5種酸味劑和5種著色劑。蒙(meng)牛綠莎莎綠色心情雪糕也(ye)含有12種(zhong)食品(pin)添加(jia)劑，其中有3種(zhong)乳化(hua)劑、6種(zhong)甜味劑和(he)3種(zhong)著色劑，著色劑包括(kuo)了(le)焦糖色、姜黃、亮藍。

　　據估算，記者所購的(de)18款(kuan)冷飲中，大(da)部分(fen)都含有六(liu)七(qi)種以上食品添加劑，且(qie)大(da)多使(shi)用了著色劑。

　　擬撤銷添加劑用量很少

　　今年年初，衛(wei)生(sheng)部曾公開征(zheng)(zheng)求55種(zhong)食品添加(jia)劑安全性(xing)和工藝(yi)必要性(xing)意(yi)見。根據此次征(zheng)(zheng)求意(yi)見的情況，衛(wei)生(sheng)部近日發布通告稱(cheng)，經組織專家審核，共(gong)有38種(zhong)食品添加(jia)劑已不具備技術必要性(xing)，擬根據有關規定予以撤銷，征(zheng)(zheng)求意(yi)見截(jie)止時間為今年本月20日。

　　何為“不具備技術必要性”？昨天，上海市食品添加劑行業協會相關負責人透露，以用于果蔬保鮮的防腐劑為例，完全可以用蠟代替，因此已無使用的必要。另外如甘草，基本沒有企業在當食品添加劑使用。“我國允許使用的食品添加劑有23個類別，2300多種，而著色劑就有六七十種。”復旦大學公共衛生學院教授厲曙光接受采訪時表示，此次擬撤銷的黑加侖紅、落葵紅、桑葚紅、花生衣紅、藍錠果紅都屬于紅色著色劑，實際上(shang)已很少(shao)應用(yong)。與此(ci)相比(bi)，胭脂紅(hong)和(he)莧菜紅(hong)是比(bi)較常用(yong)的(de)(de)紅(hong)色(se)素。在(zai)黃(huang)色(se)著色(se)劑中，檸(ning)檬黃(huang)、姜黃(huang)使用(yong)率很高，而此(ci)次擬撤銷的(de)(de)茶黃(huang)色(se)素、柑桔黃(huang)、玉米黃(huang)的(de)(de)使用(yong)率較低。

　　另外，色素(su)分為(wei)天然(ran)色素(su)和人工合成兩種(zhong)，這(zhe)次擬被(bei)取(qu)消(xiao)的(de)著色劑大多是天然(ran)色素(su)。如花生(sheng)衣紅是從(cong)花生(sheng)仁(ren)外層表皮提取(qu)出(chu)來的(de)色素(su)，提取(qu)量很少，而且成本(ben)很高。

　　記(ji)者昨天(tian)從光(guang)明(ming)、雀巢、和路雪等冷飲生產商處(chu)了解到，這些品牌的(de)(de)冰激凌產品均未使(shi)用此次(ci)被(bei)撤銷的(de)(de)38種食(shi)品添加劑(ji)，因此不受此次(ci)衛(wei)生部決定的(de)(de)影響。

　　兒童孕婦等少吃類似食物

　　厲曙光指出(chu)，對于消(xiao)費(fei)者來說(shuo)，特別是兒童、孕(yun)婦、身體欠佳經常吃營養品(pin)的(de)人，更(geng)要注意盡量少吃含添加(jia)劑(ji)較多的(de)食品(pin)。一根冰激凌里(li)存在(zai)十幾種合法的(de)食品(pin)添加(jia)劑(ji)，雖(sui)然對人體健康影響不大，但如果一天(tian)吃3根同樣(yang)的(de)冰激林，那么攝入(ru)的(de)食品(pin)添加(jia)劑(ji)量很可能會(hui)超標。

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　　擬撤銷食品添加劑名單

　　防腐(fu)劑:2，4—二氯苯(ben)(ben)氧(yang)乙酸、4—苯(ben)(ben)基苯(ben)(ben)酚、聯苯(ben)(ben)醚(mi)（二苯(ben)(ben)醚(mi)）、乙萘酚、仲丁胺、2—苯(ben)(ben)基苯(ben)(ben)酚鈉鹽。

　　抗氧化劑(ji)：4—己基間苯二酚。

　　乳化劑：不飽和脂肪(fang)酸單甘酯。

　　穩定(ding)劑：刺梧(wu)桐、膠薪(xin)草(cao)提取物(wu)、谷氨酰胺(an)轉氨酶。

　　甜(tian)味(wei)劑:甘草甜(tian)。

　　增稠劑：葫蘆巴膠、黃蜀葵膠、甲殼素(su)、甲基纖維素(su)。

　　酸(suan)度調節劑：偏酒石酸(suan)

　　被(bei)膜劑：辛基苯氧(yang)聚乙(yi)烯(xi)氧(yang)基。

　　其他：冰結構蛋白。

　　著色(se)(se)(se)劑(ji)：茶黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)素、茶綠色(se)(se)(se)素、多穗(sui)柯棕、柑桔(jie)黃(huang)(huang)、黑(hei)加(jia)侖紅(hong)、金櫻子棕、落(luo)葵紅(hong)、密(mi)蒙黃(huang)(huang)、桑葚紅(hong)、沙(sha)棘黃(huang)(huang)、酸棗色(se)(se)(se)、橡子殼棕、葉綠素銅(tong)鉀鹽、玉米黃(huang)(huang)、花生衣紅(hong)、糖果(guo)藻藍、藍錠(ding)果(guo)紅(hong)。

　　膨(peng)松劑：酸性磷酸鋁鈉。

　　抗氧化(hua)劑：果(guo)凍植(zhi)酸鈉。