4月(yue)24日，廣州市(shi)(shi)工商局(ju)網站公布的(de)2013年第一季度流通(tong)“環節(jie)糕點(dian)、散裝(zhuang)熟食(shi)食(shi)品”以及(ji)“超市(shi)(shi)散裝(zhuang)熟食(shi)食(shi)品”兩份(fen)抽檢報(bao)告結果顯(xian)示，周黑鴨、絕味等品牌的(de)鴨脖(bo)以及(ji)華潤萬家、百佳等超市(shi)(shi)銷售的(de)多種(zhong)散裝(zhuang)熟食(shi)都存在微生(sheng)物超標(biao)的(de)問題。
值得注意的(de)是，工商部門在消(xiao)費提(ti)示中首次(ci)措(cuo)辭嚴(yan)厲地提(ti)醒消(xiao)費者：不要到(dao)大超市(shi)購(gou)買散裝熟食。
周黑鴨和絕味鴨脖細菌最多
記(ji)者了解到，工商(shang)局此次重點對全市面包(bao)店、鴨(ya)脖(bo)店等(deng)銷售(shou)的糕點、鴨(ya)脖(bo)、豆腐干等(deng)食品進行了抽(chou)檢(jian)，共(gong)抽(chou)取樣品49批次，涉及皇后、美心、圣安(an)娜、久久丫、周黑(hei)鴨(ya)、絕味等(deng)品牌(pai)，經檢(jian)測，實物質量合(he)(he)格(ge)(ge)33批次，實物質量合(he)(he)格(ge)(ge)率只有67.35%。其(qi)中，周黑(hei)鴨(ya)、絕味等(deng)品牌(pai)的鴨(ya)脖(bo)分(fen)別存在大腸菌(jun)群和(he)菌(jun)落總數超標的問題(ti)。
華潤萬家百佳散裝熟食上黑榜
在“超市散裝熟食食品”抽檢方面，該局則重點對全市華潤萬家、百佳、吉之島、好又多、沃爾瑪、易初蓮花(hua)等大型超市等銷售(shou)的散(san)裝(zhuang)熟食食品(pin)（熟肉制品(pin)、醬腌(a)菜、包子、糕點、涼(liang)拌豆干、涼(liang)拌海帶、涼(liang)拌素菜）等食品(pin)進行(xing)了抽檢。經檢測，實物質量(liang)合格54批次(ci)，實物質量(liang)合格率僅有55.1%。其中，華(hua)潤萬家、百佳等超市銷售(shou)的多種散(san)裝(zhuang)熟食都存在大腸菌群和(he)菌落總(zong)數超標(biao)的問題。
記者了解到，工(gong)商局已對檢(jian)測不(bu)合格(ge)的食品采(cai)取了下架、封存(cun)，立案查處等措施，防(fang)止不(bu)合格(ge)食品流入市場。
消費提醒首度措詞嚴厲
羊城(cheng)晚(wan)報(bao)記者查閱廣州(zhou)市工(gong)商局近(jin)年來的(de)散裝(zhuang)熟(shu)食(shi)(shi)抽檢報(bao)告發(fa)現，散裝(zhuang)熟(shu)食(shi)(shi)的(de)合格率問題嚴重(zhong)，如2011年第3季度(du)廣州(zhou)流通環(huan)節散裝(zhuang)熟(shu)食(shi)(shi)制(zhi)品(pin)的(de)合格率只有39.44%，2012年第一季度(du)流通環(huan)節熟(shu)肉制(zhi)品(pin)合格率也只有48.0%。在歷(li)次(ci)抽檢中，都有大型(xing)連鎖超(chao)市的(de)熟(shu)食(shi)(shi)上黑榜。
值得注意的(de)是，面對超市熟食的(de)質量問題，廣州工商(shang)局在歷(li)次(ci)抽檢報告中對消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)提醒(xing)措詞出現微妙變化(hua)。2011年是“盡量到(dao)管理比(bi)(bi)較規范，溫度控制等設施(shi)比(bi)(bi)較完(wan)善(shan)的(de)商(shang)場、超市購買。”2012年改成“選購熟肉制品(pin)時(shi)要盡量選擇符合衛生(sheng)條(tiao)件(jian)的(de)企業。”而這一次(ci)措詞是史無前(qian)例(li)的(de)嚴厲，明確警示(shi)消費(fei)者(zhe)(zhe)“無論在大超市還是在小商(shang)場，都不要買散裝的(de)即(ji)食食品(pin)。”
對此，廣州工商局(ju)食品(pin)處相關(guan)負責(ze)人表示，“這(zhe)樣的提醒確實是(shi)前所未有(you)的嚴厲(li)，我(wo)們是(shi)希(xi)望消(xiao)費者改變消(xiao)費習慣，不要(yao)購買任(ren)何(he)散裝(zhuang)的即(ji)食食品(pin)，尤其(qi)是(shi)涼(liang)拌豆干(gan)、涼(liang)拌海帶等。”
據透露，對于(yu)散(san)裝熟食的抽(chou)(chou)檢，廣州(zhou)市工商局(ju)將從(cong)原來每(mei)年抽(chou)(chou)檢三次，增加到每(mei)季(ji)度(du)抽(chou)(chou)檢一次。
（羊城(cheng)晚報 余雪瑩）
（荊楚網）
