部分洋奶粉使用中國奶源生產工藝雙重標準

2013-05-15 11:09 北京(jing)晨報

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奶源：部分洋品牌也用中國奶源

在奶(nai)粉行業有一(yi)(yi)(yi)句話，叫(jiao)得(de)奶(nai)源者得(de)天下。許(xu)多(duo)(duo)消費(fei)者之(zhi)所以購(gou)買洋(yang)奶(nai)粉，都(dou)是沖著奶(nai)源，印在包(bao)裝(zhuang)上的(de)(de)(de)(de)“原裝(zhuang)進口(kou)”、“100%進口(kou)奶(nai)源”等(deng)字樣(yang)是他(ta)們(men)最(zui)看重(zhong)的(de)(de)(de)(de)購(gou)買指標之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，而奶(nai)源質(zhi)量也是國產奶(nai)粉一(yi)(yi)(yi)直被詬病的(de)(de)(de)(de)原因之(zhi)一(yi)(yi)(yi)。市民(min)齊先生(sheng)一(yi)(yi)(yi)直為自(zi)己的(de)(de)(de)(de)孩子購(gou)買新(xin)西蘭(lan)品牌karicare奶(nai)粉，自(zi)從去年他(ta)親自(zi)去了一(yi)(yi)(yi)趟新(xin)西蘭(lan)之(zhi)后，更加(jia)堅定了自(zi)己的(de)(de)(de)(de)選擇，“我親眼看到了牛的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活環境(jing)，即使(shi)牧(mu)場就在路邊(bian)，也是一(yi)(yi)(yi)塵不(bu)染，我相信這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)牛擠(ji)出來的(de)(de)(de)(de)奶(nai)不(bu)會差(cha)。”更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)家長(chang)出于對奶(nai)源產地(di)的(de)(de)(de)(de)不(bu)確定，直接選擇了信任(ren)有口(kou)碑的(de)(de)(de)(de)外資品牌。

所謂的(de)(de)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)奶(nai)粉(fen)應該分為兩(liang)(liang)類(lei)(lei)(lei)，一類(lei)(lei)(lei)是(shi)原(yuan)裝(zhuang)(zhuang)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)，即(ji)從國(guo)(guo)外(wai)直接(jie)(jie)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)的(de)(de)原(yuan)產(chan)原(yuan)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)成品，直接(jie)(jie)可以上市銷售；另一類(lei)(lei)(lei)是(shi)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)奶(nai)源(yuan)，也(ye)就(jiu)是(shi)從國(guo)(guo)外(wai)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)原(yuan)料(liao)粉(fen)，到中國(guo)(guo)后(hou)(hou)再(zai)進(jin)(jin)(jin)(jin)行加工生(sheng)產(chan)和包裝(zhuang)(zhuang)。理論(lun)上說(shuo)，這兩(liang)(liang)類(lei)(lei)(lei)奶(nai)粉(fen)的(de)(de)奶(nai)源(yuan)都來自國(guo)(guo)外(wai)，但后(hou)(hou)者(zhe)(zhe)一般只在外(wai)包裝(zhuang)(zhuang)上注明(ming)“進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)奶(nai)源(yuan)”等字(zi)樣(yang)，消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)無(wu)從得(de)知奶(nai)粉(fen)中進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)原(yuan)料(liao)的(de)(de)配比，監管部門(men)也(ye)無(wu)法監管工廠是(shi)否采用(yong)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)原(yuan)料(liao)，甚至有(you)些奶(nai)粉(fen)可能根本就(jiu)不是(shi)采用(yong)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)原(yuan)料(liao)生(sheng)產(chan)的(de)(de)。記者(zhe)(zhe)在市場上調查發現(xian)，所有(you)標著“進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)奶(nai)源(yuan)”字(zi)樣(yang)的(de)(de)奶(nai)粉(fen)都沒有(you)明(ming)示進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)原(yuan)料(liao)的(de)(de)含量(liang)。

但(dan)實(shi)際上，不少外(wai)資(zi)品牌也采用了國(guo)內奶(nai)(nai)源生產奶(nai)(nai)粉(fen)。雀(que)巢公司就曾(ceng)經(jing)表示，目前雀(que)巢的奶(nai)(nai)源主要(yao)來自國(guo)內的三大基地(di)山東(dong)萊西、黑龍江(jiang)雙城和內蒙古(gu)呼倫貝(bei)爾(er)，除此外(wai)有一些特殊配方奶(nai)(nai)粉(fen)主要(yao)是從德國(guo)進口(kou)。有業(ye)內人士(shi)認為，從這(zhe)個角度看，其實(shi)雀(que)巢和國(guo)產品牌奶(nai)(nai)粉(fen)區別(bie)不大。

記者(zhe)了(le)解到，一(yi)些國產品牌也已(yi)經(jing)動手建立自(zi)己的奶(nai)源(yuan)(yuan)基(ji)地。從2004年開始，飛鶴在齊(qi)齊(qi)哈(ha)爾自(zi)建牧(mu)場。飛鶴乳(ru)業營銷(xiao)事業部副(fu)總經(jing)理盧光告(gao)訴北(bei)京晨報記者(zhe)，飛鶴自(zi)有牧(mu)場種的是(shi)(shi)進口(kou)草(cao)、養的是(shi)(shi)荷斯坦奶(nai)牛，加上(shang)東北(bei)的自(zi)然(ran)環境，飛鶴奶(nai)源(yuan)(yuan)遠(yuan)遠(yuan)超過歐盟奶(nai)源(yuan)(yuan)標(biao)準。

配方：不可能一(yi)個配方通行全球

配方(fang)是年(nian)輕父母選擇奶粉時看重的另(ling)一個重要指標(biao)。

記者在賣場看到，絕大多數品牌都(dou)(dou)會在包裝上宣傳自(zi)己獨(du)有(you)(you)的(de)配(pei)(pei)方(fang)(fang)，雀巢(chao)能恩稱有(you)(you)“3600萬益護因子(zi)”，惠(hui)氏金裝則“升級(ji)7+7配(pei)(pei)方(fang)(fang)”，表示(shi)自(zi)己能涵蓋7大類主食中40余(yu)種(zhong)主要(yao)營(ying)養(yang)成(cheng)分、強化7種(zhong)偏(pian)食寶(bao)寶(bao)易缺的(de)營(ying)養(yang)素，多美(mei)滋聲稱有(you)(you)55種(zhong)天然食物和營(ying)養(yang)成(cheng)分，美(mei)贊臣標明自(zi)己DHA增加80%，貝因美(mei)標明奶(nai)粉(fen)里特別添加乳鐵蛋白、葉黃(huang)素。在望京家樂福(fu)的(de)奶(nai)粉(fen)貨架(jia)前，一(yi)位顧客對著滿架(jia)奶(nai)粉(fen)研究了許久，每一(yi)種(zhong)都(dou)(dou)拿(na)起來仔(zi)細看，但最終也沒(mei)有(you)(you)決定購買(mai)，“都(dou)(dou)說自(zi)己配(pei)(pei)方(fang)(fang)好(hao)，但普通人確實看不懂，我再(zai)回家研究研究。”

北京(jing)孕嬰童行業協會(hui)(hui)常務(wu)副會(hui)(hui)長吳(wu)松(song)航表示，配方是(shi)買奶(nai)粉時容(rong)易進入的(de)一(yi)個誤區，一(yi)般消費(fei)者(zhe)都會(hui)(hui)沖著奶(nai)粉里含(han)有什么可以提高抵抗力的(de)物(wu)質購(gou)買，而(er)忽視了(le)奶(nai)源(yuan)和(he)工藝，“我負責地說(shuo)，嬰幼兒奶(nai)粉中最(zui)主要的(de)物(wu)質仍然(ran)是(shi)生牛(niu)乳，配方雖然(ran)有差別(bie)，但不會(hui)(hui)有天壤之別(bie)。”

盧(lu)光的(de)(de)(de)(de)(de)觀點是最(zui)適合(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)才(cai)是最(zui)好的(de)(de)(de)(de)(de)。據了(le)解，國(guo)(guo)外(wai)品牌在國(guo)(guo)內合(he)(he)法(fa)生(sheng)產或銷售(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)粉(fen)(fen)，配(pei)(pei)方均按照我國(guo)(guo)嬰(ying)幼兒奶(nai)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)國(guo)(guo)家標準進行了(le)調整，更(geng)適合(he)(he)中國(guo)(guo)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)胃(wei)口；但在國(guo)(guo)外(wai)銷售(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)粉(fen)(fen)，其配(pei)(pei)方是依(yi)據發售(shou)(shou)國(guo)(guo)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)具(ju)體情(qing)況(kuang)確(que)定的(de)(de)(de)(de)(de)，中國(guo)(guo)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食(shi)用未(wei)必適合(he)(he)。針(zhen)對許多(duo)年輕父母從國(guo)(guo)外(wai)代購當(dang)地銷售(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)，盧(lu)光認為(wei)，“國(guo)(guo)外(wai)奶(nai)粉(fen)(fen)品牌的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)(pei)方不一(yi)定適合(he)(he)全(quan)世界的(de)(de)(de)(de)(de)孩(hai)子，不可(ke)能(neng)全(quan)世界所(suo)(suo)有孩(hai)子都喝同一(yi)個(ge)配(pei)(pei)方的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)粉(fen)(fen)。” 他舉例說(shuo)，歐美國(guo)(guo)家膳(shan)食(shi)中肉類(lei)比(bi)(bi)較(jiao)多(duo)，鐵(tie)(tie)攝(she)入量充足(zu)，所(suo)(suo)以歐美嬰(ying)幼兒配(pei)(pei)方奶(nai)粉(fen)(fen)中鐵(tie)(tie)含(han)量相對較(jiao)少(shao)；而日本人膳(shan)食(shi)中海蝦比(bi)(bi)較(jiao)多(duo)，所(suo)(suo)以嬰(ying)幼兒配(pei)(pei)方奶(nai)粉(fen)(fen)中鋅和碘的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量比(bi)(bi)較(jiao)小(xiao)。

工藝：濕法干法雙重標準

“嬰(ying)幼兒(er)奶(nai)粉(fen)應該(gai)是(shi)(shi)牛奶(nai)做成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)，沒(mei)有人會懷疑這句(ju)話(hua)的(de)(de)正確性。但是(shi)(shi)在(zai)(zai)中國銷售的(de)(de)很多(duo)嬰(ying)幼兒(er)奶(nai)粉(fen)，不是(shi)(shi)由鮮(xian)奶(nai)做成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)，而是(shi)(shi)奶(nai)粉(fen)做成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)。”在(zai)(zai)日前(qian)舉(ju)行的(de)(de)一次會議上，吳松航(hang)講解了嬰(ying)幼兒(er)配方奶(nai)粉(fen)的(de)(de)兩種加工工藝(yi)。

吳松航介紹說，目前嬰幼(you)兒(er)配(pei)(pei)方奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)有兩種(zhong)工藝(yi)，一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)濕(shi)法工藝(yi)，一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)干(gan)法工藝(yi)。濕(shi)法是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)把從(cong)牛身(shen)上擠下(xia)來的(de)(de)(de)鮮奶(nai)放(fang)到投料(liao)(liao)罐(guan)中，再(zai)把各(ge)種(zhong)營(ying)養(yang)素放(fang)到罐(guan)中去攪(jiao)(jiao)拌(ban)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)后通(tong)過加熱噴成(cheng)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)。“這(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)合格的(de)(de)(de)高品(pin)質的(de)(de)(de)嬰幼(you)兒(er)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)，營(ying)養(yang)均(jun)衡(heng)性比較好(hao)，也(ye)比較新鮮，速溶度比較好(hao)，這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)濕(shi)法最(zui)大(da)的(de)(de)(de)優勢(shi)，在國際上普遍采用(yong)。”但在我國由于奶(nai)源(yuan)供應不足(zu)，很(hen)多企業(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)把買來的(de)(de)(de)大(da)包(bao)(bao)粉(fen)(fen)(fen)用(yong)干(gan)法工藝(yi)做奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)。鮮牛奶(nai)脫去脂(zhi)肪干(gan)燥后就變成(cheng)了脫脂(zhi)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)，這(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)配(pei)(pei)方奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)最(zui)基本(ben)原料(liao)(liao)。因(yin)為這(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)原料(liao)(liao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)包(bao)(bao)一(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)包(bao)(bao)地放(fang)在庫房，所(suo)以被業(ye)內(nei)稱(cheng)為大(da)包(bao)(bao)粉(fen)(fen)(fen)。大(da)包(bao)(bao)粉(fen)(fen)(fen)通(tong)常會在庫房里儲存一(yi)(yi)(yi)(yi)段時間(jian)，然后在投料(liao)(liao)罐(guan)中和各(ge)種(zhong)營(ying)養(yang)素進行攪(jiao)(jiao)拌(ban)后分(fen)裝。國際上公認的(de)(de)(de)看(kan)法是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，干(gan)法工藝(yi)的(de)(de)(de)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)攪(jiao)(jiao)拌(ban)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)。“如(ru)(ru)果把一(yi)(yi)(yi)(yi)勺鹽放(fang)進一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)水(shui)里，充分(fen)攪(jiao)(jiao)拌(ban)后，隨便拿出來一(yi)(yi)(yi)(yi)滴水(shui)，鹽分(fen)含量(liang)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)相等的(de)(de)(de)，因(yin)為它(ta)有充分(fen)溶解的(de)(de)(de)過程(cheng)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)如(ru)(ru)果把一(yi)(yi)(yi)(yi)勺鹽放(fang)進一(yi)(yi)(yi)(yi)勺面(mian)(mian)里，無論如(ru)(ru)何攪(jiao)(jiao)拌(ban)，每部分(fen)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)鹽分(fen)含量(liang)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不一(yi)(yi)(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)。”

吳松(song)航表示，這種工(gong)藝(yi)用(yong)在(zai)奶粉上劣(lie)勢更(geng)明顯，因為(wei)奶粉中有些營養素含量(liang)非常小，比如為(wei)防止嬰幼(you)兒貧(pin)血的(de)癥狀，奶粉中必須要添(tian)加一(yi)項營養素，即B12，但添(tian)加多了會對孩子的(de)皮膚健(jian)康產生(sheng)影響，“添(tian)加的(de)量(liang)一(yi)噸奶粉中不(bu)足一(yi)克，類(lei)似于(yu)一(yi)耳(er)勺的(de)量(liang)，干法(fa)工(gong)藝(yi)很(hen)難攪拌均勻(yun)。”不(bu)能忽視的(de)一(yi)點(dian)是(shi)，一(yi)些洋品牌在(zai)國外是(shi)嚴格(ge)按照濕法(fa)工(gong)藝(yi)生(sheng)產的(de)，但是(shi)來到中國，就改用(yong)了簡(jian)單的(de)干法(fa)工(gong)藝(yi)。

對于干(gan)法(fa)和濕(shi)法(fa)工藝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)判斷(duan)(duan)方(fang)法(fa)，吳(wu)松航表(biao)示，按(an)照(zhao)(zhao)我(wo)國規定要求，食品中添加(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物質原則上在(zai)配料(liao)表(biao)中按(an)由多到少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)順序(xu)排列，如(ru)果奶(nai)(nai)粉(fen)配料(liao)表(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)第(di)(di)一(yi)項(xiang)不是(shi)生(sheng)牛乳(ru)，而是(shi)奶(nai)(nai)粉(fen)、全脂奶(nai)(nai)粉(fen)、脫(tuo)脂奶(nai)(nai)粉(fen)，就可以判斷(duan)(duan)這種奶(nai)(nai)粉(fen)是(shi)干(gan)法(fa)工藝加(jia)工成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。按(an)照(zhao)(zhao)吳(wu)松航介紹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)判斷(duan)(duan)方(fang)法(fa)，記(ji)者在(zai)市場上對比了一(yi)番發現，絕大部(bu)分(fen)外資品牌奶(nai)(nai)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)配料(liao)表(biao)第(di)(di)一(yi)項(xiang)都不是(shi)生(sheng)牛乳(ru)。雀巢能恩、美(mei)贊臣安兒寶(bao)標注(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)“脫(tuo)脂乳(ru)粉(fen)”，惠氏金裝膳(shan)兒佳、多美(mei)滋標注(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)“脫(tuo)脂奶(nai)(nai)粉(fen)”，但(dan)伊利和飛(fei)鶴標注(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)“生(sheng)牛乳(ru)”，而貝因美(mei)金裝愛+則標注(zhu)了“植(zhi)物脂肪粉(fen)”。

記(ji)(ji)者(zhe)還注意到，大部分外資(zi)品(pin)牌奶(nai)(nai)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產日(ri)(ri)期(qi)(qi)都比(bi)較“舊”。在(zai)望京家樂福，記(ji)(ji)者(zhe)試圖尋找到一罐新(xin)(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)雅培(pei)奶(nai)(nai)粉(fen)，卻發現(xian)包(bao)裝(zhuang)上標(biao)注的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產日(ri)(ri)期(qi)(qi)幾乎都是八個(ge)月前。促(cu)銷員告訴記(ji)(ji)者(zhe)，這(zhe)已經(jing)是最新(xin)(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)了，“剛到貨(huo)沒幾天，不可能有比(bi)這(zhe)個(ge)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)。”而(er)實際上，這(zhe)也是和(he)工藝相(xiang)關。一位業內人(ren)士(shi)告訴記(ji)(ji)者(zhe)，濕法(fa)工藝生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)粉(fen)標(biao)注的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產日(ri)(ri)期(qi)(qi)基本是真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產日(ri)(ri)期(qi)(qi)，因為這(zhe)種工藝能讓鮮牛奶(nai)(nai)在(zai)兩小(xiao)時內變成(cheng)奶(nai)(nai)粉(fen)，但干法(fa)工藝生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)粉(fen)標(biao)注的(de)(de)(de)(de)大部分是灌裝(zhuang)日(ri)(ri)期(qi)(qi)，“進(jin)口奶(nai)(nai)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)真正(zheng)生(sheng)(sheng)產日(ri)(ri)期(qi)(qi)差(cha)不多要按標(biao)注的(de)(de)(de)(de)日(ri)(ri)期(qi)(qi)往前推半年(nian)，原裝(zhuang)進(jin)口的(de)(de)(de)(de)推得(de)更多，進(jin)關和(he)出關還需要時間。”