央視節目暗訪(fang)

　　多品牌熟食菌群(qun)超國標數十(shi)倍　部分檢測(ce)值超出儀器(qi)顯示上(shang)限(xian)

　　久久丫(ya)被曝細菌(jun)“爆表” 記者探訪(fang)發現(xian) 店(dian)面未加強衛生措施 絕味鴨脖向消費(fei)者道歉 物美下架所(suo)有門店(dian)中問題醬肉等熟食

　　許多市(shi)(shi)民(min)愛(ai)買熟(shu)肉制品，好(hao)吃(chi)又方便。上(shang)周(zhou)末(mo)，央視一節目(mu)曝光，在物美超市(shi)(shi)、“久久丫(ya)”、“絕味鴨脖”等店購買熟(shu)食并送檢(jian)，檢(jian)測結果顯示，所購熟(shu)食大(da)腸桿菌均(jun)超過(guo)國家標準數(shu)十倍。

　　記者昨晚(wan)探訪曝光的(de)門店，發現“久久丫”、“絕味鴨脖(bo)”兩家(jia)店均(jun)正常營業，且并未(wei)采取相應的(de)衛生加強措施。

　　而物美(mei)集團(tuan)表示，將在(zai)所有門店下架相關問題產(chan)品。

　　央視曝光

　　暗訪買熟食送檢 細菌“爆表”

　　據央視《是真的嗎？》節目報(bao)道(dao)，央視記者從(cong)物(wu)美、美廉美等超市(shi)和(he)絕味鴨(ya)脖(bo)、久久丫加(jia)盟店購買(mai)了熟食(shi)，并送往北京市(shi)食(shi)品及釀酒產品質量監督檢驗一站(zhan)檢測。

　　由于(yu)我國目前尚無專門針對(dui)散(san)裝(zhuang)熟食的衛生規(gui)范，但對(dui)預(yu)包裝(zhuang)的熟肉制品有(you)強制標(biao)準(zhun)，即《熟肉制品衛生標(biao)準(zhun)》(GB2726)。GB2726規(gui)定，肴肉、醬鹵(lu)肉的大腸(chang)菌群(qun)指(zhi)標(biao)不得超過150MPN/100克。

　　以(yi)此標準(zhun)作參(can)照，檢測結果顯示(shi)絕味(wei)鴨脖簋街店(dian)的鴨脖、鴨腸分(fen)別超標15倍和29.7倍，久久丫洋橋(qiao)店(dian)銷售(shou)的鴨脖則超出了儀器顯示(shi)的上限。

　　食品 大腸菌群檢測值

　　智昊(hao)豬蹄(物美(mei)玉蜓橋店) 4600MPN/100克

　　黑子鹵牛腱 11000MPN/100克

　　金(jin)籃子醬豬蹄 ≥24000MPN/100克(ke)

　　智(zhi)昊四喜(xi)丸子(zi)(物美玉(yu)蜓橋店) ≥24000MPN/100克

　　智昊醬(jiang)肘子豬(zhu)頭肉(美(mei)廉美(mei)和平(ping)新城店) ≥24000MPN/100克(ke)

　　絕味鴨脖(鴨脖) 2400MPN/100克

　　絕味(wei)鴨(ya)脖(鴨(ya)架) 4600MPN/100克

　　久久丫不辣鴨胗 11000MPN/100克

　　久久丫不(bu)辣鴨脖 ≥24000MPN/100克

　　被曝光熟食檢測情況

　　記者探訪

　　久久丫、絕味鴨脖仍正常銷售

　　記者昨(zuo)晚來到(dao)久久丫洋(yang)橋店(dian)。店(dian)面里，靠窗位(wei)置有(you)(you)兩排開放(fang)式冷藏柜(ju)，鴨(ya)脖、鴨(ya)架等放(fang)在盤子里排列擺開，沒有(you)(you)單獨覆(fu)蓋(gai)保鮮膜。記者到(dao)店(dian)時正巧有(you)(you)顧(gu)客購買(mai)，店(dian)員(yuan)戴著口罩，將(jiang)食品(pin)袋翻面為消費者抓取裝袋，再(zai)稱重、結(jie)賬(zhang)。

　　“不(bu)知道央視曝光(guang)的事兒啊(a)，公司(si)也沒發通知。放心，我(wo)們肯定(ding)是符合國家標(biao)準(zhun)的。”當記者詢(xun)問大(da)腸桿菌超標(biao)一事時，店員回(hui)答道。而消(xiao)費者也不(bu)知情，聽記者說(shuo)完央視曝光(guang)一事也并無退貨意愿，表示就在附近居住，經常購買。

　　記者隨后來到(dao)絕味鴨脖(bo)簋(gui)街店。記者看到(dao)兩(liang)個冷藏柜，鹵味葷素分(fen)開(kai)，用鐵盤子裝著排列擺開(kai)。藕片、海帶等個別素菜的盤子有(you)保鮮膜覆(fu)蓋，其他均敞開(kai)擺放于冷藏柜內。

　　而在冷藏柜的(de)上方一米遠的(de)墻(qiang)上安裝(zhuang)有滅蚊器。有蒼蠅(ying)圍繞(rao)著(zhu)冰柜飛過，工作(zuo)人員并未做(zuo)任何處理。“我們是全(quan)冷鏈配送(song)，肯定沒(mei)問題。”面對記(ji)者的(de)疑(yi)問，店員說(shuo)。

　　公司反應

　　久久丫掛斷記者電話

　　久(jiu)久(jiu)丫的母公(gong)司上海(hai)頂(ding)譽(yu)食(shi)品有限公(gong)司相(xiang)關負責人在接受采訪時表示(shi)(shi)，其(qi)食(shi)品在進(jin)入門店(dian)銷售(shou)前，都是預包裝(zhuang)好的，要銷售(shou)時才由店(dian)員拆包擺盤并放入低溫展(zhan)示(shi)(shi)柜(ju)。

　　記(ji)(ji)(ji)者上(shang)(shang)午致電上(shang)(shang)海頂譽食品有限公司，工作(zuo)人(ren)(ren)員表示，相(xiang)關問題(ti)將(jiang)盡快有負責人(ren)(ren)與記(ji)(ji)(ji)者聯系，截至(zhi)發稿，記(ji)(ji)(ji)者仍未(wei)能(neng)與負責人(ren)(ren)直接(jie)通(tong)話。而久久丫北京分部得知記(ji)(ji)(ji)者采訪大腸菌(jun)群超(chao)標(biao)一事后(hou)直接(jie)掛斷電話。記(ji)(ji)(ji)者撥通(tong)電話后(hou)工作(zuo)人(ren)(ren)員則表示經理不在，不能(neng)接(jie)受(shou)采訪。

　　絕味鴨脖：向消費者道歉

　　而湖南(nan)絕(jue)味食品股份有限公(gong)司(si)(si)也發聲(sheng)明稱，對(dui)于央視(shi)報道的情(qing)況，公(gong)司(si)(si)高度重視(shi)，公(gong)司(si)(si)總部(bu)已經(jing)展開調查，并(bing)將(jiang)及時(shi)公(gong)布調查結果。同時(shi)，該公(gong)司(si)(si)在聲(sheng)明中向消費者道歉。

　　此外，該公司在聲(sheng)明中表示，其產(chan)品(pin)一(yi)直(zhi)采用全程冷鏈，并由公司統(tong)一(yi)配送。

　　物美下架所有門店內問題產品

　　今天上午，物(wu)美(mei)集(ji)團新聞發言人喬紅兵(bing)表(biao)示，從(cong)記者處(chu)得知此事(shi)后，物(wu)美(mei)集(ji)團(含美(mei)廉美(mei)超市(shi))已經(jing)啟動了快(kuai)速(su)下架處(chu)理措施。

　　此次央(yang)視記者送檢(jian)超標的(de)熟(shu)食包括金籃子(zi)、智(zhi)昊(hao)、黑子(zi)等在(zai)內的(de)熟(shu)食品牌，涉(she)及(ji)豬蹄(ti)、四喜丸子(zi)、鹵牛腱、醬(jiang)肘子(zi)等部(bu)分(fen)散裝熟(shu)食產(chan)品。物美方面(mian)表示(shi)，相關(guan)品牌的(de)散裝熟(shu)食產(chan)品已經(jing)預防(fang)性下架。

　　“現(xian)在還(huan)不清楚導致央視記(ji)者送(song)(song)檢超標的(de)原因，但我們是一(yi)家負責的(de)企業，相(xiang)關產品現(xian)在系(xi)統內(nei)所(suo)有門(men)店(dian)暫時(shi)(shi)下架(jia)。”喬紅兵表示，臨時(shi)(shi)下架(jia)的(de)行動(dong)(dong)已經(jing)啟動(dong)(dong)。此(ci)外，物美方面目(mu)前已經(jing)將相(xiang)關產品送(song)(song)檢、也加大的(de)店(dian)內(nei)食品質(zhi)量檢測(ce)的(de)頻次(ci)(ci)，同時(shi)(shi)約談了(le)廠(chang)家，讓其重(zhong)新(xin)提供并梳理相(xiang)關批次(ci)(ci)的(de)檢測(ce)報告。

　　工商說法

　　部(bu)分被央視報道的食品店和超市(shi)位于豐臺(tai)區，記者上午從豐臺(tai)工商食品科了解到，在剛入夏時，其已在轄區內進(jin)行大規模抽檢。

　　“我們委托了第(di)三方檢(jian)測機構進行抽(chou)檢(jian)，在抽(chou)檢(jian)的(de)范圍上覆蓋了轄區內的(de)大型(xing)超市、市場等(deng)熟食(shi)專賣(mai)店，包(bao)括(kuo)絕味這類的(de)。”豐臺工商食(shi)品(pin)科(ke)的(de)賈科(ke)長表示，抽(chou)檢(jian)結(jie)果為被檢(jian)食(shi)品(pin)基本合格(ge)。

　　“確實(shi)有不合格(ge)的單品，但是不合格(ge)的項目中沒有大腸菌群和菌落(luo)總數這方面的問(wen)題(ti)。”賈(jia)科(ke)長(chang)說，上述(shu)兩(liang)項指(zhi)標(biao)(biao)是重點抽檢的指(zhi)標(biao)(biao)。

　　文/記者 張鑫 易朵